大盘鸡裤带面的家常做法大全(大盘鸡皮带面的做法窍门)

大盘鸡皮带面的做法窍门

大盘鸡

准备三黄鸡半只，大葱，生姜，大蒜各适量，洋葱一个，土豆两个，青红椒各半个，首先把大蒜几粒拍扁，大葱切成葱花，生姜切成姜片，一起放入料碗中备用

大盘鸡

青椒，红椒各半个切成滚刀块，放入料碗中备用土豆切成滚刀块，加入适量清水泡一下，这样可以避免土豆氧化发黑

大盘鸡

取洋葱半个，切成三角块，放入料碗中用清水泡一下，这样可以避免洋葱的气味刺激眼睛，取大葱半根，切成段放入料碗中备用

大盘鸡

下面开始处理一下鸡肉，把鸡肉多余的肥油去掉，去净鸡头处的细毛，然后用刀斩成小块，放入水盆中备用

大盘鸡

接下来准备一下大料，取麻椒，八角，香叶，小茴香,桂皮各适量放入碗中，红干椒一小把切成段放入另一个料碗中备用，

大盘鸡

起锅烧水，等水烧开后，下入切好的鸡肉，焯水至鸡肉发白，大概有一分钟左右，捞出控水拔凉

大盘鸡

炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许凉油，倒入大料炒香，下入葱姜蒜爆香，放入红干椒煸炒几下，倒入鸡肉，翻炒片刻，

大盘鸡

淋入少许明油，翻炒几下，加入豆瓣酱10克，从锅边淋入少许料酒，再加入适量清水漫住鸡块为宜

大盘鸡

加入白糖20克提鲜，十三香5克增香，胡椒粉5克去腥，食盐3克，生抽10克调味，大火煮沸五分钟以后，捞出大料，放入漏勺中，继续放在锅里煮一下，

大盘鸡

然后把土豆用清水冲一下，放入锅中炖煮，倒出大料，继续开中火熬制，煮至鸡肉完全熟透时，放入青红椒和洋葱，淋入几勺清水，盖上锅盖，改成小火焖煮3分钟左右，

大盘鸡

等汤汁快要收干时，打开锅盖，继续翻炒几下，再加入适量芝麻油和辣椒油翻匀，即可关火起锅装盘

大盘鸡

最后再放上少许葱花，撒上少许白芝麻点缀一下,然后配上煮好的皮带面就可以食用了

大盘鸡

好了，到这里，这道非常好吃的大盘鸡就做好了，学会的可以亲自试一下味道怎么样

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：三黄鸡，土豆，洋葱，大蒜，大葱，生姜，八角，麻椒，香叶，小茴，桂皮，豆瓣酱

调料：食盐，白糖，十三香，胡椒粉，生抽，芝麻油，辣椒油，料酒

大盘鸡皮带面图片大全图片

大盘鸡

作词：Kasnia 编曲：Allen J

演唱：Kasnia，Maksim

Kylling Machine Boyz

吃了大盘鸡 跟我去法兰西

说唱的发动机 faker的杀虫剂

我们一起约到柴窝堡吃大盘鸡

一件乌苏啤酒轻轻松松打翻你

吃了大盘鸡 跟我去法兰西

说唱的发动机 faker的杀虫剂

我们一起约到柴窝堡吃大盘鸡

一件乌苏啤酒轻轻松松打翻你

Maksim

我和我的兄弟爱吃大盘鸡

来只三黄鸡我聪明的像阿凡提

葱姜蒜都不剩再来一杯扎啤

迪丽热巴见到我也叫我哈尼

点个外卖 用hiphop赚的外快

蹭着免费的WiFi 跟hoes说声bye-bye

向所有血战大盘鸡的师傅致敬

生活是一场战争我是士兵

吃完皮带面 像利拉德在外线

弄清淘汰的概念 然后跟你说再见

胜利之后的凯旋 失败之前的哀怨

人生不过一百年 仇恨循环几百遍

吃了大盘鸡 跟我去法兰西

说唱的发动机 faker的杀虫剂

我们一起约到柴窝堡吃大盘鸡

一件乌苏啤酒轻轻松松打翻你

吃了大盘鸡 跟我去法兰西

说唱的发动机 faker的杀虫剂

我们一起约到柴窝堡吃大盘鸡

一件乌苏啤酒轻轻松松打翻你

Kasnia

我 现在肚子很饿想吃大盘鸡

韵脚就像两个八角加上一块桂皮

喂你嘴里baby给我垂起你的背脊

hate me回避堆进胃里

flow像辣椒听完我的说唱每个人都在大喊大叫

但我不是家教他们总是觉得学习说唱像去驾校

被别人吓到 别胡说八道

我开着霸道 车顶架大炮

所有的大盘鸡店都在恭候我的驾到

黄焖鸡椒麻鸡（乌）

水煮鸡叫花鸡（鲁）

清炖鸡油炸鸡（木）

脆皮鸡辣子鸡（齐）

我强硬的像嚼不动的骨头

你软弱的像大盘鸡的土豆

吃了大盘鸡 跟我去法兰西

说唱的发动机 faker的杀虫剂

我们一起约到柴窝堡吃大盘鸡

一件乌苏啤酒轻轻松松打翻你

吃了大盘鸡 跟我去法兰西

说唱的发动机 faker的杀虫剂

我们一起约到柴窝堡吃大盘鸡

一件乌苏啤酒轻轻松松打翻你

--Kylling Machine Boyz--

带皮鸡肉怎么做好吃

羊肉最好选带皮的，鸡肉看个人喜好，推荐上半甲的鸡块，因为脂肪会相对少些。将所有食材清洗干净，羊肉切成条块状，鸡肉块状即可。

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烧开水后，将切好的羊肉连同陈皮20克、生姜10克放入砂锅里焯水5分钟，目的是为了除腥；焯水完毕，捞起羊肉，其他的扔掉。

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放入羊肉、生姜，武火炖20分钟；放入鸡肉、陈皮、炖汤料包以及其他所有辅料，继续武火大炖10分钟；调至中火炖30分钟；再以文火炖30分钟即可。

大盘鸡皮带面的家常做法

材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。

大盘鸡做法：

第一步，锅里放油，烧热．

建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。

第二步，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）

第四步，加砂糖，盐，料酒。

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）

大盘鸡里拌皮带

香锅是一种可供人们自行选择配料并炒制而成的美食，集麻、辣、香混一锅为特点。

价钱视选择的食材定价，适合一群朋友一起享用。

价格：人均RMB20

畅春园食堂唯一的缺点是离主校区和宿舍楼较远！但滑嫩的鸡肉、五花肉、各种丸子类、脆脆的莲藕，白菜、金针菇再加点一份快熟面，麻辣香集为一体，不管多远我都愿意去！辣度分为小中大三种程度，不吃辣的朋友们也可以选择酱香口味哦。

蓝旗营翅迷烤翅

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优点：靠近、好吃

翅迷烤翅可以满足你对烧烤的一切欲望，不管是羊、牛、猪、鸡翅或是鱼豆腐等食材都一应俱全！他们也有供应主食哦！

价钱：人均RMB64

从宿舍出发的话，翅迷烤翅较为靠近，价钱也实惠。非常推荐这里的蛋炒饭和烤冷面！虽然只是普通的一碟鸡蛋炒米饭再撒上葱花，但他们炒出来有浓厚的锅气，带着一丝马来西亚的味道，好吃！这里的烤冷面蛋液香气十足，吃起来有点像马来西亚的Roti Telur，美中不足的是少了一碗kuah让你配着吃。

学一食堂铁板烧

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每晚6点30分才开始营业的铁板烧，最适合晚课刚结束时过去吃个晚餐或夜宵啦！自助选择配料，经过烤制或炸制后，再涂上咸咸甜甜的酱料后，就可以上桌咯。

价格：人均RMB11

可能是因为周遭的食堂都较早关门吧，晚上的学一食堂人潮会较多，想吃铁板烧的话，可能需要等上一会儿哦。不管你选择了香肠、牛肉、面包片、白菜或者其他配料都好，一定要告诉阿姨：加上一份方便面！没有方便面的铁板烧是没有灵魂的！经过酱料炒好的方便面，吃起来竟然有点像马来西亚嘛嘛档Maggi Goreng的味道，好想来一杯Teh Tarik！

南门翅客餐厅

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寒冷的冬天想要来碗热腾腾的粥暖一暖胃？想要和朋友一起撸串聊天？南门翅客满足你想喝粥想吃烧烤的要求！坐落在北大南门不远处的南门翅客是北大学子们的好去处！

价格：人均RMB51

南门翅客有多种口味的粥品供选择，这里强力推荐土鸡粥！粥在煲得非常入味的同时，米粒也没有被炖烂，入口可以咀嚼到米粒和鸡肉，吃起来更有饱足感哦。和朋友一起来这里聚餐的话，可以点上一人份的粥再加点一些烤串一起吃哦。偷偷告诉你们，粥品配上锡纸金针菇的酱汁一起吃，味道直接“唰”，升华！

学五食堂鸡排饭

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鸡排饭套餐中除了有炸得外酥里嫩的鸡肉外，里头还包裹了香浓芝士和少许玉米粒，搭配上蔬菜和淋上番茄酱汁的米饭，吃起来不太油腻，夸！

价格：人均RMB14

最喜欢一口咬下鸡排时，芝士爆浆的感觉啦！对男生而言，一份鸡排饭加饭就足以饱腹，但对女生来说，自己吃一份可能会太多。但对只需14元就可以得到营养均衡的一顿饭来说，CP值很高咯！嘻嘻嘻，下课后马上骑着小电动奔到学五食堂吃鸡排饭去吧！

松林食堂

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营业时间长，价格便宜，方便打包带走，五种包子（青菜、生煎、三丁、鲜肉和胡萝卜木耳）、三种粥品（皮蛋瘦肉、红豆、南瓜）、榨菜、煎蛋、咸蛋等小菜供你选择，简直找不到拒绝的理由！

价格：人均RMB6

肉食控喜欢生煎包或鲜肉包；草食控喜欢三丁包等蔬菜包；米食控也可以选择粥品或糯米烧卖。喜欢奶香的话，记得加点一碗热乎乎的豆奶，寒冷的冬天配上奶香十足的豆奶，好幸福啊！重点是松林食堂的食物定价简直是神仙价格，一碗豆奶 + 各个口味的包子各来一颗 + 一碗粥和一个煎蛋，只需人民币5块钱以内哦！

小吊梨汤餐厅

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小吊梨汤是一间挺有规模并且以京菜为主的餐厅，因此价格上也会稍微高一点，但和朋友聚餐或是想吃点大菜时，小吊梨汤是个很好的选择哦！带大伙朋友一起来的话，可以考虑提早订个包间哦！

价格：人均RMB87

来到小吊梨汤，不能错过的当然是梨汤！熬了许久的梨汤，里头还加了银耳和蜂蜜，喝起来还有润肺止咳的功效，饭后还能解腻呢！裹着脆面的梨子和油炸过的虾，搭配上甜甜的酱汁，绝对是这家店的招牌菜——梨球酥皮虾啦。饭后可以点一个干酪鱼，名字里虽然带“鱼”字，但菜品其实是由奶酪、牛奶等食材做成的“鱼”。甜甜的干酪鱼作为饭后甜点，实在适合不过。如果不太喜欢奶味的，就不推荐这道菜啦。

佟园食堂

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佟园食堂位于第二体育场的边上，是北大唯一一间清真食堂。由于所售卖的食物有限，因此只有持清真饭卡的人才能到佟园里刷卡吃饭。晚上6时后，佟园就对外开放供应晚餐和夜宵。

价格：人均RMB14

对清真同学来说，佟园食堂大概是最常来吃饭的地方了。大盘鸡面里放了很多辛香料，吃起来非常浓郁还带点咖喱香。晚上才售卖的羊肉串简直可以媲美上外面的新疆餐厅了，分量不仅大，腥膻味也没那么重。

民以食为天，

如果有什么是一顿饭不能解决的，

那就吃两顿吧。

大盘鸡皮带面怎么做

－ 准备食材 －鸡 半只土豆黄洋葱青椒红椒姜八角桂皮自制花椒油郫县豆瓣酱酱油盐糖啤酒 1瓶－ 步骤 －1.青椒和红椒去蒂去籽洗净切块2.黄洋葱去根去皮洗净切块3.土豆去皮洗净切块4.鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净5.炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开6.转大火,放入鸡块翻炒7.放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香8.放洋葱翻炒9.倒啤酒1瓶没过鸡块烧开10.放入土豆,转小火焖煮20分钟左右11.转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可－ 小贴士 －若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法

大盘鸡面皮怎么吃

名菜一：蟹黄豆腐

在川菜里蟹黄豆腐是用咸鸭蛋黄混搭蟹黄做的，再加上虾、香、蟹柳、胡萝卜打成蓉。蟹黄豆腐最棒的就是细腻的口感，虽然看不到颗粒的存在，但入口又明显有沙沙的口感！

名菜二：风味羊汤

羊汤里的羊肉吃不过瘾？一份招牌红焖羊肉煲绝对满足你！鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏、肥瘦相间的羊肉，在红油的衬托下直叫人咽口

名菜三：新疆羊肉串

新疆远道而来的羊肉串，在孜然粉的调味下更是迸发出无敌的美味！每一串羊肉肥瘦相间，肉质鲜嫩没膻味，咀嚼中嚼劲带感，感受肉的纤维与汤汁在口中交错，香辣入味，不撸个10串都对不起自己的舌头！

名菜四：新疆大盘鸡

色泽鲜亮诱人，光凭这品相就足够诱惑我。口味鲜香，鸡肉鲜美，再配上软糯的土豆，吃进嘴里香中有辣，口感绵延。筋道的手工面皮拌上汤汁，好吃到每个细胞都在飞~

名菜五：天王烤鸭包

用烤鸭肉制成的小笼包，里面的馅儿是甜丝丝的鸭肉，南京的烤鸭的味道，和北京烤鸭完全不同

名菜六：古法糖芋苗

手工研磨铜锅滚煮，粒粒芋仔香甜糯口，地道南京传统风味，有浓郁的桂花香味，甜度不是非常高，在可以接受的范围内。

名菜七：招牌牛肋骨

招牌牛肋骨果然是招牌入味软烂适口，一口一块好满足。

名菜八：翡翠豆酥

六把汤匙盛放这，干冰渲染出云雾缭绕的感觉，十分漂亮。口感似土豆泥，有点丝清甜。

名菜九：干炸带鱼

干炸带鱼里酥外嫩，吃起来先生脆，后质紧，回味鲜，加上东海带鱼本身的品质，吃出干香鲜嫩就成自然了，可作为佐酒的良伴！

名菜十：大喜跳跳蛙

作为一枚大写牛蛙控，一提起牛蛙，就按捺不住唾液分泌，垂涎三尺！牛蛙只用的是5个月大、7两左右的牛蛙，这么大的牛蛙肉质紧致细嫩霸气外露。

带皮鸡肉的做法大全

原料：鸡块、九三鲜榨大豆油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶小茴香、盐、酱油、黄酒、糖。

做法步骤：

第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。

第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热

第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）

第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒

第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒

第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒

第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。

第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。

第10步、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。

第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。

大盘鸡加白皮面

新疆俭寨餐饮俭朴寨小馆(亚特店)推荐理由

qf青枫：路过奎屯，看点评去的。有些失望，爆炒小公鸡味道还行但没什么特色，跟内地的鸡味道差不多，不如新疆本地的大盘鸡好吃。奎屯汉人为主，所以没什么少数民族特色菜吧。凉拌拉皮还挺好吃的。。

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大盘鸡是该店最受欢迎的食物之一,除了大盘鸡，该店新疆汤饭(12元),油塔子(1元),丸子汤(20元),皮辣红(12元)也深受广大顾客欢迎；