剁椒鱿鱼圈的做法大全家常(剁椒鱿鱼圈的做法大全家常窍门)

剁椒鱿鱼圈的做法大全家常窍门

原料：鱿鱼、小葱、小辣椒、食用油、酱油、蚝油、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、买回来的新鲜鱿鱼洗干净备用。烧一锅热水，锅里倒入适量料酒，放入姜片。水开后将洗干净的鱿鱼倒进去。谁开一分钟就可以捞出来过冷水备用。

第2步、小辣椒切碎，小葱切段。因为之前做了很多蒜蓉酱，所以这里就不需要用蒜泥了，大家没有蒜蓉酱的话可以用生蒜切碎也是可以的。

第3步、锅烧热，倒入适量油，然后把焯水的鱿鱼筒倒进去，鱿鱼须先别放。

第4步、鱿鱼筒煎至表面有点焦黄。

第5步、把鱿鱼须一起倒入锅里。

第6步、翻炒以后加入小辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不用放。

第7步、加入蒜蓉酱，加入适量的盐、酱油、耗油，再加入一些水。

第8步、加入适量料酒收汁，最后放小葱段翻炒出锅。

第9步、美味的酱爆鱿鱼筒就做好了。

菜椒鱿鱼圈的做法

一、香酥鱿鱼圈

食材:冷冻周伟鱿鱼圈，五香粉，孜然粉，食盐，面粉或淀粉，鸡蛋两枚，面包糠

做法:

1. 首先将冷冻的周伟鱿鱼圈自然解冻后，撕开袋倒入碗中备用。若是有水分最好是控干水份。

2. 往装鱿鱼圈的碗中加入五香粉，孜然粉，盐腌15-20分钟，用来入味儿。

3. 准备一个盘子和碗，分别放淀粉，面包糠，鸡蛋，鸡蛋打散，备用。

4. 将腌好鱿鱼圈先放入淀粉里裹淀粉，然后放入蛋液里，裹好蛋液，放面包糠里，裹好后，放盘子里。全部裹完，静置15分钟。可以让外层更服帖。

5. 然后热锅放油，油烧至八成熟，把鱿鱼圈放进锅内炸，可以一次多放几个，炸的过程中，需要不停的翻面，防止炸糊。

6. 炸至鱿鱼圈表面金黄，夹出鱿鱼圈放入盘中，盘子里放厨房纸（吸油纸）来放炸好的鱿鱼圈。

7.全部炸好，就可以摆盘啦，淋上番茄酱，大功告成。

二、铁板鱿鱼圈

用料：周伟冻鱿鱼圈、红椒、洋葱、青椒、海鲜酱、生抽、姜蒜、蚝油、胡椒粉、油盐、食用油。

做法：

1、现将冷冻鱿鱼圈自然解冻后装盘备用。

2、将化好的鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜搅拌均匀腌制15-20分钟。

3、将铁板和锅同时烧热，平铺上一层洋葱丝。

4、起锅放入少许的油，下入洋葱丝煸炒。

5、待洋葱丝煸炒出香味后，下入青红椒继续翻炒。

6、翻炒几下后加入适量的盐。

7、翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈，继续翻炒几下。

8、最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上即可。

三、香辣鱿鱼圈

用料：周伟冷冻阿根廷鱿鱼圈、洋葱、生姜、葱白、花生、干辣椒、盐、味精、老抽、食用油。

做法：

1、先将冷冻阿根廷鱿鱼圈自然解冻备用。

2、将准备好的洋葱清洗干净切成丝，生姜洗净切碎，葱白切段备用。

3、起锅烧油，待油烧制五成热时，将化好的鱿鱼圈裹上面粉，下锅里炸。

4、等待鱿鱼圈炸至金黄后，用漏勺将其捞出控油备用。

5、锅内留底油，将准备好的花生及干辣椒段倒入锅内煸炒。

6、煸炒出香味后，将切好的洋葱丝、生姜、葱段倒入锅内继续翻炒。

7、翻炒均匀后，将已炸好的鱿鱼圈倒入锅内继续翻炒。

8、炒匀后，加入适量的盐、味精、老抽后继续翻炒。

9、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

剁椒鱿鱼仔的做法

有以下几个主要用途:

1. 炒菜配料。剁椒是很多炒菜不可缺少的辅料之一,可以增添菜肴的颜色香气和辛辣味。如葱油拌面、家常豆角、鱼香茄子等,都会使用剁椒提鲜刺激食欲。

2. 麻辣口味。剁椒含有辣椒碱,加入适量可以使菜肴辛辣开胃。很多川味菜和火锅料都会添加剁椒,增添麻辣口味。

3. 腌制食材。剁椒可以用于食材的腌制,增添风味。如剁椒腌豆腐、剁椒腌鸡爪等。剁椒中的辣椒素和酸味可以入味食材,带来独特滋味。

4. 调料佐料。剁椒也可单独作为各种菜肴的调料或佐料使用。如凉拌豆腐丝、黄瓜拌剁椒、豆花剁椒拌面等,剁椒即为主要的味道调节料。

5. 食用香油。将剁椒和葱花炒香后制成食用香油,可用于各种拌面、凉菜和炒菜,起到盖上最后一笔鲜香调味的作用。

6. 烹饪底料。剁椒还可以加入蒜蓉、豆瓣酱等与肉汤一起炖制,制成红烧肉、炖鸡等菜肴的烹饪底料。增色增香的同时又不乏口感。

7. 腌制调料。将剁椒和葱花、蒜蓉、豆瓣酱等拌匀,制作成辣豆瓣酱或辣葱酱,可作为各种烤肉的腌制调料使用。

鱿鱼圈炒菜椒

下面是一个简单的做法：

材料：

鱿鱼：适量

葱姜蒜：适量

辣椒：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

准备鱿鱼，将鱿鱼清洗干净，切成丁状备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

将鱿鱼丁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

在腌制的同时，将淀粉撒在鱿鱼丁上，均匀裹上一层薄薄的淀粉。

热锅冷油，将葱姜蒜末和辣椒段放入锅中炒香。

加入腌制好的鱿鱼丁，快速翻炒至变色。

加入适量的水，炒匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，使鱿鱼丁更加嫩滑。

打开锅盖，继续翻炒至水分收干，鱿鱼丁表面微微焦黄即可出锅。

这样炒出的鱿鱼丁色香味俱佳，口感嫩滑，可以作为一道美味的家常菜品。根据个人口味，你还可以根据喜好添加其他调料和蔬菜，调整炒制的时间和火候。

圆椒鱿鱼

1、洋葱切丁，香菜和小葱切小段2、豆瓣酱一勺子，辣椒孜然粉1勺到2勺。花椒粉少量增味

3、鱿鱼处理，内脏，眼睛，牙齿 都不要，清洗干净

4、鱿鱼须，粗一点的切细条状。鱿鱼身，对折，切条状，越细越好。鱿鱼本身很厚实，细一些入味道容易熟

5、入油，比平时炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣酱

6、下入一半的洋葱，一小半的葱花（南方的小葱）。如果是北方的大葱，葱花全部入锅爆香

7、下入鱿鱼，翻炒，隔20秒左右翻炒一下，大约3分钟~5分钟。（由于大小不一样）

8、鱿鱼本身入锅带了很多水，不用中途加水，炒到水分快没有的时候，中途加入洋葱。喜欢辣一些的，这个时候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。继续翻炒

9、翻炒到锅内水汽完全没有的时候，到了最后一步了，剩下的辣椒粉，香菜末，孜然粉，还有剩下的葱末，全部加入锅内，翻炒搅拌均匀，即可出锅。

剁椒小鱿鱼

主料鱿鱼300克 胡萝卜100克

辅料油1汤匙 剁椒50克 盐8克 味精2克 料酒1汤匙 葱姜适量

剁椒鱿鱼的做法

1.主辅料：鱿鱼、胡萝卜、剁椒

2.把鱿鱼切片

3.把胡萝卜切片、葱姜切碎

4.锅烧开水，加入料酒

5.放入鱿鱼片汆烫

6.变色即可捞出，备用

7.起锅热油，炒香葱姜

8.放入剁椒，小火煸炒

9.炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒

10.加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透

11.放入备用的鱿鱼片

12.快速翻炒

13.加盐、味精调味，翻炒均匀，即可

烹饪技巧1、配料也可以选择青椒、尖椒。

2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

剁椒鱿鱼圈的做法大全家常窍门图片

做法一：韭菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

做法二：彩椒鱿鱼卷

材料：鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。

做法：

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入沸水中焯熟。

2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜纸，放入微波炉中高火加热2分钟，取出来搅拌均匀。

3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟，拌匀后即可食用。

做法三：酸菜鱿鱼

材料：鱿鱼1条，酸菜半棵，尖椒2个，芹菜2根，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜10瓣，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，米醋1/2汤匙，泡椒3个，糖1茶匙，植物油2汤匙。

做法：

1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块；斜切花刀，再改刀成小块；泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

2、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出；起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

3、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

做法四：糯米香烤鱿鱼筒

材料：糯米饭半碗，大鱿鱼一只，脆皮火腿两根，黑木耳三片，黄甜椒一段，红萝卜适量，法香一汤匙，盐一小勺，蚝油一汤匙，麻辣汁一汤匙，油适量，料酒一汤匙，姜片四片。

做法：

1、糯米提前泡四个小时左右，蒸或者煮熟，取米饭半碗。鱿鱼洗干净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎。

2、锅里先入少许油，炒香火腿，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒均匀，再倒入法香碎，放入少许盐调味，装起备用。

3、把炒好的米饭装入鱿鱼筒内，用牙签交叉固定，以防漏出，入烤盘。碗里倒入一汤匙蚝油，一汤匙麻辣汁，几滴姜汁搅拌均匀，作为烧烤酱。

4、烤箱预热好，鱿鱼表面刷一层烧烤酱，入烤盘烤20分钟左右，中间取出涂汁两到三次，时间视烤箱温度而定，看到适合自己的色泽即可取出，切段食用。

做法五：铁板香辣鱿鱼

材料：鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法：

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

做法六：甜辣酱鱿鱼

材料：鱿鱼1条，红椒1个，洋葱半个，柿子椒1个，食盐、甜辣酱、白胡椒粉、食用油适量。

做法：

1、将鱿鱼洗净后撕去外皮，鱿鱼板剖成两半，先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5厘米，切出菱形的小块，青椒红椒洗净后切块，洋葱切块备用。

2、将打上花刀的鱿鱼板切成2cm宽的小块，鱿鱼须切与块差不多的段；锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷即可捞出，放入冷水中过凉并控干水分，将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水搅拌成料汁备用。

3、起炒锅，加入适量植物油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱，翻炒约1分钟后下入鱿鱼卷和甜辣酱，继续翻炒，最后加入调味汁，翻炒均匀，炒至收汁后即可关火盛出食用。

做法七：韩式拌鱿鱼

材料：鱿鱼300克，洋葱半个，黄瓜半根，红尖椒1根，青椒1根，韩式辣酱、芝麻油、白砂糖、蒜泥、白芝麻、水、生抽适量。

做法：

1、将鱿鱼洗净，切下须部，身子部分分别用45°和135°切花刀，但不要切断，黄瓜洗净后切丝，青红椒洗净后切丝，洋葱切丝备用。

2、锅中放水，水沸后下入鱿鱼焯烫熟后捞出，过凉水后切小块控干水分放入碗中，加入切好的黄瓜丝、青红椒丝与洋葱丝，并撒入一小勺白芝麻。

3、另取小碗，放入一勺韩式辣椒、芝麻油、生抽，再加入少量白砂糖与蒜泥后调匀，根据喜好调整调味料。将调好的辣酱倒入碗中，将鱿鱼块与其他食材同辣酱拌匀后即可食用。

做法八：孜然烤鱿鱼须

材料：鱿鱼须1000克、姜2块、香油适量、孜然适量、白酒1/2汤匙、海鲜酱3汤匙。

做法：

1、鱿鱼须洗净切断。将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须。将鱿鱼须穿到竹签上。

2、烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油。将烘烤调至上下管/热风功能，烤箱230度预热。

3、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟。5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀撒上孜然粉，再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分钟即可。

做法九：酸辣鱿鱼

材料：鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适

做法：

1、鱿鱼去皮，在皮上用刀划“X”字揭皮容易。将鱿鱼打花刀，让它过水后能卷起来。葱姜蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和干辣椒切小丁；将水淀粉，盐，白糖，白醋适量调成汁备用。

2、锅中倒水做开，将料酒倒少许于水中，把鱿鱼放入过水。

3、热锅放少许油，放葱姜蒜末爆香，倒上干辣椒和柿子椒翻炒，炒一会倒入西芹炒，再放鱿鱼进去翻炒，差不多就将调好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

尖椒鱿鱼圈的做法

食材:鱿鱼圈，五香粉，孜然粉，食盐，面粉或淀粉，鸡蛋两枚，面包糠

做法:

1. 首先将冷冻的周伟鱿鱼圈自然解冻后，撕开袋倒入碗中备用。若是有水分最好是控干水份。

2. 往装鱿鱼圈的碗中加入五香粉，孜然粉，盐腌15-20分钟，用来入味儿。

3. 准备一个盘子和碗，分别放淀粉，面包糠，鸡蛋，鸡蛋打散，备用。

4. 将腌好鱿鱼圈先放入淀粉里裹淀粉，然后放入蛋液里，裹好蛋液，放面包糠里，裹好后，放盘子里。全部裹完，静置15分钟。可以让外层更服帖。

5. 然后热锅放油，油烧至八成熟，把鱿鱼圈放进锅内炸，可以一次多放几个，炸的过程中，需要不停的翻面，防止炸糊。

6. 炸至鱿鱼圈表面金黄，夹出鱿鱼圈放入盘中，盘子里放厨房纸（吸油纸）来放炸好的鱿鱼圈。

7.全部炸好，就可以摆盘啦，淋上番茄酱，大功告成。

剁椒炒鱿鱼

鱿鱼和洋葱可以一起炒，例如剁椒洋葱炒鱿鱼。

剁椒洋葱炒鱿鱼的制作方法如下：

主料：鱿鱼100克，洋葱1个

辅料：食用油适量，食用盐适量，青椒适量，剁辣椒适量

步骤一、洋葱用清水洗净后切成小段备用。

步骤二、青椒用清水洗净后切成辣椒丝备用。

步骤三、鱿鱼切成小段备用。

步骤四、锅中加入适量的食用油烧热，加入适量的剁辣椒翻炒出香味。

步骤五、加入鱿鱼翻炒至鱿鱼变弯后捞出备用。

步骤六、锅内留余油，加入洋葱翻炒1分钟。

步骤七、加入青椒、鱿鱼、食用盐大火翻炒至断生。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

剁椒鱿鱼圈的做法大全家常窍门视频

1、辣炒蛏子

食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量

做法：

1、蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分

2、锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味

3、放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味

4、放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油

5、转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳

6、最后加入一些葱段，翻炒均匀即可

2、清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

做法：

1、多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用

2、在鱼身上切出菱形花刀

3、盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底

4、用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟

5、水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出

6、撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可

3、宫保虾球

食材：大虾500g、大杏仁200g、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油

做法：

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6、放入虾仁炒散

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

8、加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

4.扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更

5、油焖大虾

食材：鲜虾300g、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱、生抽、糖、料酒

做法：

1、将新鲜大虾用凉水洗净

2、剪去虾腿、虾须并抽出沙线

3、葱姜切丝备用

4、锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒

5、煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒

6、下入葱姜丝炒香

7、烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开

8、中火焖至汤汁浓缩即可

6、花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋

食材：鸡蛋2个、花蛤、盐、料酒、姜片、葱、植物油、蒸鱼豉油、胡椒粉

做法：

1、准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净

2、把花蛤用水煮开，捞出

3、把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右

4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可

7、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱姜、辣椒、植物油

做法：

1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀

2、淋入料酒，身上抹上盐

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟

5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝

6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可

8、剁椒皮皮虾

食材：皮皮虾500g、红剁椒、青椒、油、盐、葱、蒜、蚝油、糖

做法：

1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出

2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油

3、放入葱蒜炒香

4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒

5、调入蚝油和糖、盐调味

6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可