麻辣香水鱼的做法家常(麻辣香水鱼的做法家常窍门)

麻辣香水鱼的做法家常窍门

水煮鱼调料比较好吃，主要调制品为豆瓣，食用植物油，蒜，青花椒等，青花椒使鱼肉去除腥味，品尝到鲜美的鱼肉；辣椒使鱼肉更可口；白砂糖使鱼肉有特殊的香味；豆瓣酱使鱼肉有色泽鲜艳，更有食欲。

直接放了水煮鱼调料包之后就不用自己再进行搭配调料了，不仅省事而且做出来的水煮鱼味道也非常鲜美。

麻辣香水鱼的图片大全

主料:鱼1000克

调料；豆瓣酱15克，花椒粒4克，干辣椒适量，野山椒（切沫）10克，香水鱼火锅底料100克（半袋）。胡椒粉10克，味精5克，鸡精8克，白糖15克，香醋20克，生抽25克。（豆瓣酱含盐量大，不需要另外放盐）。啤酒500克

辅料；大蒜拍烂，大葱切马蹄段，生姜切片，香菜切段备用，出锅撒在鱼上面。

做法；

步骤1；买回来的鱼用清水清洗干净，剁4到5厘米大小的块，再次用清水把血水清洗干净（这样做鱼没有腥味），把鱼块里的水分漏干净。

步骤2；将漏干水分的鱼块放入盆中，进行腌制，放入料酒，盐，胡椒粉，葱姜片。腌制时间20分钟。

步骤3；平底锅内烧油，油温8成热，放入鱼块煎至两面金黄。

步骤4；另起锅，锅内放油，下入干辣椒。花椒粒，炒出香味，放入豆瓣酱，葱姜蒜，野山椒，香水鱼火锅料，炒出香味，加入啤酒，放入煎好的鱼块。

步骤5；放入生抽，味精，鸡精，白糖，香醋。

步骤6；等锅开了后，小火慢炖15分钟入味，收汁。出锅撒香菜段上桌

麻辣香水鱼的家常做法大全

可以的，麻辣香水鸡和鱼的配料差味道差距不大。

鱼洗净，切成合适大小的块状。加入适量料酒和淀粉及少许盐，葱姜蒜腌十分钟，挑出葱姜蒜备用。

准备好麻辣香水鸡的调料，锅烧热，加入比平时炒菜多点的油，烧热后放入调料，和刚刚腌制鱼用的葱姜蒜，小火炒出红油。

加入适量清水，大火煮沸，放入事先腌好的鱼块，继续煮到鱼块熟即可。

麻辣香水鱼的做法家常窍门视频

可以，火锅料没有太多讲究，你买包酸辣粉放进去也能当底料用，我就这么吃，或者加点盐，加点辣椒叶可以吃，喜欢就好

麻辣香水鱼的配菜

令狐冲烤鱼属于川菜因为令狐冲烤鱼是四川成都的一道特色菜，属于川菜的范畴；它以采用优质的鱼肉，在多种调料的烘托下呈现出肉质鲜嫩、口感丰富、香辣适中的美食特点。同时，“令狐冲烤鱼”这个菜名也因为它的鲜美和独特而备受推崇，曾经在多个美食评选活动中获得过大奖。

麻辣香水鱼调料配方

用料：花鲢3斤

步骤：1.将鱼块和鱼片清洗干净，放入料酒，适量花椒油、味极鲜酱油、盐，抓匀！然后放入淀粉，再次抓匀！腌制十分钟备用！2.热锅凉油，将四川泡菜、花椒、大蒜爆炒，然后小火炒出香味！3.放入香水鱼料包4.中小火炒香5.加入清水大火烧开！放入芹菜，然后小火熬汤！烧开后五分钟加入鱼头，继续中小火熬制！6.注:持续保持小火，放入鱼块煮一分钟！然后再放入鱼片，改小火煮一到两分钟！撒上葱花！bingo！

麻辣香水鱼调料哪个牌子好

做法差不多，就是口味不太一样，但是是两种鱼的做法。

香水鱼的味道不仅仅在于香，兼有麻、辣、鲜、嫩、滑。将青鱼水煮上桌后，浇上店里特制的具有几十种调料的滚热的香油，—股浓郁的香味便在餐桌上弥漫开来。香水鱼没有一般的沸腾鱼那么辣，但是味道却丝毫不逊色，食客可以根据自己的口味调整辣的程度。“知和食府”的郭总还透露了一个小窍门，正宗香水鱼的汤是相当鲜美的，用筷子蘸一点香水鱼的汤人口，仔细一品，特有的香味沁人心脾；鱼片也相当嫩滑，豆腐一般酥软松香。香水鱼配了竹笋、豆芽等，吃起来油而不腻，麻辣并不过火，让你欲罢不能。