干油焖尖椒的家常做法大全(干油辣椒的做法)

干油辣椒的做法

石屏黄辣椒蘸水有15种。

1，干油辣椒蘸水，制作，  用少许菜子油润锅后倒出余油，下入500克干辣椒，小火慢炒，边炒边加菜子油，每次加5克，保持辣椒不糊，但不可见油，至辣椒酥脆为止，用石钵舂碎即成。适合各种火锅蘸料。

二，五香面干油辣椒蘸水，制作，  500克干油辣椒＋200克五香面粉，调和均匀即成。适合，  各种火锅蘸料。

三，香菇油辣椒蘸水。制作，  500克油辣椒＋250克香菇末，小火加热至香菇末与辣椒相融，成熟出香即可。依此做法，加入不同的原料即成不同味型的油辣椒蘸水。适合拌菜 。 

干辣椒油怎么做又香又辣

原料：干辣椒450g，生姜1块，葱1根，蒜1头，油适量。

做法：

1.处理原材料，干辣椒放入锅中烙。

2.烙的时候不用加任何东西，等到辣椒变硬变脆就可以了，我们可以用家中的蒜臼子把干辣椒捶成辣椒粉，然后放在一旁备用，葱姜蒜洗干净之后切成小片备用。

3.在锅内加入适量的食用油，先开火把油加热，油热之后转为小火，把准备好的葱姜蒜放入锅中，同时在锅中加入八角和花椒。

4.小火慢慢炸制，等这些调料都变成黄色之后把火关住，然后把下入锅中的葱姜蒜，花椒和辣椒都取出，这时候它们已经是废料直接丢弃就好。

5.然后找出一个可以盛热油的容器，现在容器内加入一勺辣椒粉，然后再淋上一勺热油，搅拌均匀之后重复此过程。

6.等全部的辣椒粉和油都充分融合之后，可以在容器内加入一些芝麻或者花生，这样可又香又辣的辣椒油就做好了。

干辣椒油的做法家常简单

1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味。

2、待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。

3、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。

4、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。

5、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。

干辣椒油的做法最正宗的做法

主料：菜籽油1500克。

配料：中粗辣椒面200克、细辣椒粉100克、白芝麻100克、葱段100克、姜片50克、香醋3克、十三香0.5克、高度白酒适量。

香料：八角10克、桂皮10克、香叶10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克。

制作步骤：

1、将香料：八角10克、桂皮10克、香叶10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克放入碗中，加入适量白酒拌匀，备用。

2、锅中加入菜籽油1500克，大火烧至冒黑烟时关火，待用。

3、待菜籽油油温降至150°时放入葱段100克、姜片50克和用材料泡好的八角10克、桂皮10克、香叶10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克。小火炸至出香味，炸至葱段、姜片、香料变色用密漏将其打捞出来扔掉。将菜籽油倒入干净的容器中，备用。

4、油温180°时放入中粗辣椒面100克、白芝麻100克，用手勺搅动一下，备用。

待油温降至120°时放入中粗辣椒面100克、香醋3克，搅动一下，备用。

待油温降至60°时放入细辣椒粉100克、十三香0.5克，搅动一下，然后放一旁静置一夜后即可使用。

干油辣椒的做法视频

会串色，干快点就不会串色了。

画油画不存在速干调色剂，无论你是用松节油，汽油，天拉水，甘油都不会存在视频中的速干现象。油画速干不好。

油画色彩是有色矿粉加调色油制作的，油画用色有的地方画的很厚，如亮部，或高光。厚涂的地方干快了，会只干层皮，这样会使表皮起皱，这样会破坏画面效果，所以油画不追求速干，油画家反对速干。

干油辣椒的做法窍门

可以的，根据个人口味放辣椒粉、八角、桂皮调味完全可以。

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。不要轻易尝试😘

干油辣椒的做法大全

食材：鲤鱼

辅料：线椒、小米椒、小葱、香菜、大蒜、生姜、葱白、干辣椒、青花椒、洋葱

调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、白芝麻

【干煸辣子鱼】—— 香辣解馋

1.下面开始准备辅料

准备青线椒一把，清洗干净之后切成圈。

准备小米椒一把，也同样切成圈，放在同一个碗中备用。

准备小葱几根，切成段。

准备香菜一小把，也切成段。

准备大蒜一把，逐个拍散，方便炒出香味。

准备生姜一块，切成片。

准备葱白一段，破开切成葱花。

放在同一个碗中，再放入一把干辣椒，一小把青花椒，再切少量洋葱备用。

这道菜以麻辣为主，辣椒和青花椒可以多放一些。

2.下面开始准备食材

准备鲤鱼一条，鱼的品种不受限制，先把鱼鳞刮干净，取出鱼肚里面的油脂和内脏，把内脏去除干净，注意不要把苦胆戳破，否则整条鱼都会很苦，然后把鱼身上的血水冲洗干净备用。（嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理）

把鱼头劈开，让它能够平放在案板上，方便摆盘，剁掉鱼尾巴，把鱼肉片下来。

鱼刺和鱼骨剁成均匀小块，鱼肉也切成同样的小块，尽量切的小一些，这样腌制的时候更入味，然后把切好的鱼块放入清水中抓洗干净。

3.下面把鱼块腌制一下

盆中加入鸡精1克，食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，料酒10克去腥，老抽3克调底色，蚝油5克增香，抓拌均匀腌制10分钟让鱼块吸收料汁入味。

鱼块腌好之后，放入一勺干淀粉抓拌均匀，让鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼块上面的料汁，以免底味流失。

4.下面把鱼块炸一下

锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，先把鱼头放入锅中炸定型，再放入鱼尾和鱼块，这个时候不能翻动鱼块很容易碎，可以轻轻晃动锅防止鱼块粘在锅底。

保持小火炸3分钟，鱼块全部飘起，表面呈金黄色时捞出控油。

炸鱼块时先大火定型后小火炸熟，油温不能太高，容易出现表面炸糊里面不熟的现象。

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油，放入青红椒圈，开小火爆出香辣味，青红椒表皮起皱以后，倒入葱、姜、蒜等辅料，翻炒2分钟左右，炒出蒜的香味，辣椒和花椒的麻辣味。

一定要充分炒出辣椒和青花椒的味道，否则整道菜麻辣味不足。

当所有的香味都炒出来的时候，把炸好的鱼块倒入锅中，转大火快速颠锅翻炒，让鱼块吸收香料的味道。

最后加入一点食盐和白芝麻，再放入香菜和葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

干油辣椒的做法及配方

首先我们要准备一小碗的干辣椒，将干辣椒的头部剪掉，再把干辣椒剪成三小节。辣椒的尾部我们一定要将其剪开，这样做的目的是为了让辣椒在入锅煎炸的时候，能让每一节辣椒都受热均匀，以防有的辣椒出现受热不均匀，而导致其焦糊。剪好以后的辣椒，还需准备一个小漏勺，把干辣椒放到漏勺当中，将里面的辣椒子抖出。

准备一个大碗，把准备好的辣椒放入到大碗当中，并往里面加入适量的开水，让辣椒浸泡上半个小时，开水的浸泡不仅能去除辣椒中的腥味，还能让炸出来的辣椒变得更酥脆。

准备一个小碗，往里面打入一个蛋清，再加入适量的清水，搅拌均匀后倒入到辣椒当中，将其搅拌均匀。然后起锅烧油，往锅中加入小半升的食用油，等到油温8成热时，把准备好的辣椒放入到锅中，开中小火对其进行煎炸，在此期间要用锅铲不断地对辣椒进行搅拌，等到辣椒被炸至表面微黄的时候，就可以把辣椒控干油分捞出锅了。

干油辣椒的做法及配方窍门

【制作食材】干辣椒，花生米，面粉，白芝麻，食用油，白糖

【方法及步骤】1、首先我们要准备一小碗的干辣椒，将干辣椒的头部剪掉，再把干辣椒剪成三小节。辣椒的尾部我们一定要将其剪开，这样做的目的是为了让辣椒在入锅煎炸的时候，能让每一节辣椒都受热均匀，以防有的辣椒出现受热不均匀，而导致其焦糊。剪好以后的辣椒，还需准备一个小漏勺，把干辣椒放到漏勺当中，将里面的辣椒子抖出。

2、准备一个大碗，把准备好的辣椒放入到大碗当中，并往里面加入适量的开水，让辣椒浸泡上半个小时，开水的浸泡不仅能去除辣椒中的腥味，还能让炸出来的辣椒变得更酥脆。趁着辣椒浸泡的过程当中，我们需要对花生米进行煎炸，起锅烧油，往锅中加入半斤左右的食用油，然后把准备好的花生米下入到锅中，并开大火对于花生米进行煎炸七八分钟，等花生米炸至颜色焦黄的时候，控干油分捞出装入小碗中。

3、往花生米中再加入一勺食盐以及少量的辣椒油，将其搅拌均匀，然后准备一个大碗，往里面加入50克的芝麻，以及35克的淀粉、4克食盐和三克白糖，用筷子搅拌均匀备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，并把辣椒控干水分后倒入锅中，开大火将其煮开，再转小火煮5分钟。煮好以后的辣椒，将其控干水分后，倒入到芝麻碗里，并用手将其搅拌均匀，让辣椒能够均匀的裹上芝麻以及淀粉。

4、准备一个小碗，往里面打入一个蛋清，再加入适量的清水，搅拌均匀后倒入到辣椒当中，将其搅拌均匀。然后起锅烧油，往锅中加入小半升的食用油，等到油温8成热时，把准备好的辣椒放入到锅中，开中小火对其进行煎炸，在此期间要用锅铲不断地对辣椒进行搅拌，等到辣椒被炸至表面微黄的时候，就可以把辣椒控干油分捞出锅了。最后只需把炸好的辣椒和花生米搅拌均匀，一道香味十足的辣椒花生脆就制作好了。