猪肉丸子家常做法大全家常做法大全(猪肉丸子的做法大全家常窍门)

猪肉丸子的做法大全家常窍门

步骤/方式1

猪肉三肥七瘦，剁成肉末。

步骤/方式2

肉馅里放入一大勺淀粉，1个鸡蛋，一点水～搅打均匀上劲，要一直搅一直搅

步骤/方式3

藕半截，无情切碎（也可以种荸荠，也叫马蹄代替）

步骤/方式4

将葱姜切末，切碎的藕，一块倒入肉馅里，加适量盐，少许生抽，拌匀

步骤/方式5

取一小块揉成圆球～

步骤/方式6

不粘锅，多放点油，油温6成热小心放入肉丸，让它慢慢炸，不要急着动它，等定型了再翻动～

步骤/方式7

炸到金黄色控油捞出

步骤/方式8

刚炸好的肉丸子凉一点下来外壳脆脆的～好香啊

猪肉丸子的家常做法子

【所需材料】

1斤猪肉，10克盐，3克鸡精，30克木薯淀粉，1个鸡蛋清，适量葱白，一把大蒜，适量干香菇，200克冰块，1克小苏打。

【制作步骤】

1.准备一把小葱，把葱白切出来，切成小段。再切一把大蒜片备用，大概4瓣左右。

2.准备6朵干香菇，把它们泡发。然后清洗干净，去掉根蒂，然后再切成小块。不要用鲜香菇，味道太大了。没有干香菇这么香醇。

3.起锅倒油，下入葱蒜，开小火煸炒，把大蒜葱白煎到颜色金黄，然后盛出来备用。

4.再把香菇加进去，煸炒出香味，然后盛出来备用。

5.准备1斤猪肉，也就是500克。最好是用后腿肉，口感比较结实弹牙。把它们清洗干净，然后擦干水分，再切成片备用。

6.准备一个绞肉机，放入猪肉，加入10克盐，3克鸡精，30克木薯淀粉，红薯淀粉也可以。然后加入一个鸡蛋清，前面炸的葱花大蒜片还有香菇加进来，最后倒入200克冰块跟1克小苏打。木薯淀粉、鸡蛋清、冰块、小苏打都是提升肉感的材料，不要忽略了，小苏打可以不加，加了会更好。

7.开启按键，把它们搅打成肉末。搅打得细腻一点，多打一会儿。

8.搅打到黏糊糊的，用手指碾一下能感觉到里面的胶质就可以了。也就是会拉丝的状态。

9.接着用手抓起肉末，摔打5分钟左右。因为加入了冰块肉末会很动手，建议用个铲子，铲起来，摔打下去。

10.提前准备一锅温水，半烧开的状态。用虎口位置挤出肉末，然后用勺子舀下来即可。勺子提前粘点清水，这样就不会粘了。

11.放入温水中，丸子会在几秒钟漂浮起来。这种情况说明摔打得很成功，里面充满了空气，吃着会弹润一点。

12.全部按照这个步骤做好，等到全部浮起来了，表面的颜色变了之后就开大火把水烧开。

13.水开之后煮个三分钟，把丸子全部煮熟即可。出锅后原来的汤底调个味加个葱花就可以喝了

猪肉丸子的做法最正宗的做法

原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。

做法步骤：

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。

第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

猪肉丸子的做法最正宗的做法视频窍门

龙窝肉丸是一道著名的肉食品，做法有很多种，下面是一种比较正宗的做法：

材料：

鲜猪肉 500 克

水发木耳 50 克

细砂糖 30 克

香醋 30 毫升

生姜 适量

蒜 适量

盐 适量

葱花 适量

鸡蛋清 适量

淀粉 适量

制作步骤：

1.将鲜猪肉切成泥状；

2.将水发木耳泡软，洗净切成小块；

3.取一碗放入切好的木耳，加入糖、盐、香醋、姜末、蒜末、葱花、鸡蛋清拌匀；

4.将拌好的碗料和鲜肉泥一起放到搅拌机里打至细腻；

5.将打好的肉泥放到碗中，加入少量淀粉，搅拌均匀至稍微粘手；

6.起一锅水，加入少量盐和姜片；

7.将拌好的肉泥搓成适当大小的肉丸，放到热水锅里煮熟即可。

龙窝肉丸的做法里最有特色的地方就是猪肉和木耳的配合，再加上香醋的调味，让肉丸口感酸甜可口，是一道很受欢迎的家常菜肴。

猪肉丸子的做法大全家常窍门图片

食材清单

猪肉馅 400g 、 鸡蛋 1个 、 盐 1勺 、 料酒 1勺 、 黑胡椒粉 1勺 、 酱油 2勺 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1/9

猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。

步骤2/9

用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤3/9

分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。

步骤4/9

用手捏出丸子形状。

步骤5/9

尽量圆一点。

步骤6/9

锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。

步骤7/9

待丸子定型后，再转大火烧开，煮3～4分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。

步骤8/9

捞出放入冷水中过凉。

最后一步

沥干水分晾凉，密封冷冻保存

猪肉丸子的做法大全家常窍门视频

回答如下：以下是彭厨红枣肉丸汤的做法及窍门：

材料：

猪肉末250克、红枣10个、葱姜适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、清水适量

步骤：

1.将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，揉成肉丸；

2.将红枣洗净，去核，切成小块备用；

3.锅中加入清水烧开，放入肉丸，煮熟后捞出备用；

4.再次烧开锅中的清水，放入红枣，煮10分钟左右；

5.将肉丸放入锅中，煮2-3分钟即可。

窍门：

1.选择肉质较为鲜嫩的猪肉，且肉末要打得细腻；

2.在揉制肉丸的时候，加入适量淀粉可以让肉丸更加筋道；

3.煮肉丸的时候，可以加入少许盐和葱姜，增加肉丸的口感；

4.红枣煮烂后会释放出自己的香味，加入适量可以让汤更加甜润。

猪肉丸子的做法大全家常菜

工具/原料

肉块500克，玉米淀粉100克，料酒，生抽，老抽各15毫升

方法/步骤

1/4 分步阅读

把肉切成块放入搅肉机中，加入葱姜，搅成肉馅

2/4

提前泡好的粉丝，切成小段放入路径中，加入几个鸡蛋，加入适量的盐鸡精，13香

3/4

之后加入适量的生抽，蚝油料酒老抽，朝着一个方向搅拌上劲，再加入适量的玉米淀粉，再次搅拌上劲

4/4

调好的肉馅，用手挤出丸子，放入油锅中，油温五成热炸至金黄即可出锅

猪肉丸子的做法及配方窍门窍门

做法步骤

1

肉馅用所有调料，提前腌好。

2

萝卜擦丝

3

用水焯一下

4

焯好过凉水，挤出水分切碎。

5

放入肉馅中拌均匀即可

6

锅中放宽油，烧七成热逐个下入丸子，漂起捞出。

7

油烧热，再复炸一次即可，捞出控油装盘。

猪肉丸子的做法和配方

油炸猪肉丸子

用料

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克

油炸猪肉丸子的做法：

1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

5、倒入色拉油，大火烧热

6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多

9、油炸猪肉丸子成品

汆猪肉丸子的家常做法大全

挑选新鲜偏瘦梅花肉，洗净剁馅，加入葱姜蒜末，十三香禾香粉，鸡蛋淀粉，精盐鸡精，白菜绿叶切末，食用油酱油，搅拌均匀，攥紧做成丸子，放入开水锅里煮五分钟飘起捞出即可食用。