羊肚炖山药的做法大全家常(羊肚炖山药怎么做好吃)

羊肚炖山药怎么做好吃

用料:

猪肚 1个

白胡椒粒 15粒

生姜、黄芪 各5片

盐 适量

枸杞 适量

铁棍山药 1根

清洗猪肚的材料  

盐 适量

生粉 适量

料酒 适量

生姜 5片

猪肚山药汤的做法步骤:

步骤 1 先用小刀把猪肚里里外外刮一遍

步骤 2 刮好以后冲干净，撒一大把盐，揉完外面就把里面反出来，再撒点盐，揉完之后冲水。好了，轮到换生粉来清洗了，尽量多撒一些，，记得里里外外都要揉弄一遍

步骤 3 清洗干净以后，往猪肚里面塞一个碟子⚪️，以防猪肚在煮的时候收缩，缩成一团就不好弄了。

步骤 4 放一大锅清水，加几片生姜和适量的料酒，把猪肚煮几分钟。

步骤 5

水开了，杂质都跑出来了💭碟子不够重，猪肚有点浮起来了，这时候可以把猪肚翻过来，把朝上那一面也泡在水里煮一下

步骤 6 把猪肚捞出来，冲洗干净，重新用小刀刮一次，清理干净

步骤 7 猪肚切条备用

步骤 8 不喜欢胡椒味的朋友可以不放，放多了会有点辣，我一般放15-20粒就够了，胡椒要拍碎

步骤 9 山药切段

步骤 10 生姜、胡椒、黄芪和猪肚一起放砂锅中煮，山药晚一点再放，早放的话会煮得很烂。

步骤 11 大火把水烧开后，换中小火煮半个小时，然后再放山药，水开以后改中小火继续煮一个半小时，直至猪肚软烂即可。

步骤 12 放入枸杞子，再煮10分钟就大功告成

步骤 13 放适量盐，撒点葱花，

羊肚炖山药怎么做好吃窍门

猪肚、淮山、姜、蒜、花生油、酱油、盐、面粉、醋

操作方法

01

准备好所有材料：猪肚一个，淮山一根，姜适量。

02

猪肚的清洗过程较复杂，前后大概清洗了五遍才干净。第一步先用盐醋不停搓，第二遍用面粉搓，第三步用花生油酱油搓，第四步再用面粉搓。直到猪肚没有味道。

03

清洗干净猪肚后，把猪肚边缘的肥油给减掉。然后锅里烧开一锅开水，水开后把猪肚放进去烫两三分钟。

04

把猪肚捞起来放凉，然后切成一小条。

05

姜切片，尽量多放一点姜。淮山清洗干净，备用。

06

然后把猪肚、淮山、姜片，一起放入锅中，放入适量的水，大火烧。

07

大火烧开后，转小火慢慢炖，知道把猪肚的味道给炖出来，汤变成乳白色。

08

做配料，用适量的姜和两瓣蒜头剁碎，加入适量的花生油和酱油，搅拌均匀即可。

09

然后就可以享受美味香甜的猪肚汤了。

羊肚炖山药的做法

1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。

3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅，入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒，翻拌均匀。

18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。

19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。盛入碗里，即可食用。

羊肚山药汤的做法

羊肚山药汤（羊肚不老）的做法：；用料： 羊肚、 大葱、山药、盐；

1、买来的大葱用水洗干净，大葱的葱白部分用刀切成斜段。；

2、山药洗干净，去掉外皮皮，用刀切成小块。；

3、羊肚用盐抹一遍，用水洗干净，去除粘液。；

4、锅里放冷水，羊肚放入煮大火烧开水，煮1分钟，焯水。；4、焯水好沥干水分，用刀切成细长条状，这样容易煮软。；

5、把羊肚，大葱放入砂锅，加适量清水到砂锅中，大火煮开，转小火煲1小时。；

6、1小时后，把山药加入锅中，一起煮半小时。出锅前加盐调味。；

7、关火，把羊肚山药汤装碗里，就可以食用了。

山药炒羊肚

爆炒羊肚

解馋爽口，弹性足口感香辣。

【食材】熟羊肚、葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、葱头、植物油、酱油、盐、醋

【用时】10分钟以内

【做法】

1、熟羊肚洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝，香菜切成小段，朝天椒、洋葱洗净切成丝备用；

2、锅中倒入油，放入花椒，花椒变色后爆香葱姜干辣椒；

3、锅中放入切好的羊肚，爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒，然后放入洋葱丝翻炒1-2分钟，倒入少量的醋，翻炒均匀，关火，加入香菜，搅拌均匀即可。

二、萝卜羊肚汤

补气养胃，润肠助消化。

【食材】洗净的新鲜羊肚、白萝卜、香菜、大葱、,姜、盐、胡椒、香油

【用时】50分钟以内

【做法】

1、白萝卜滚刀切块，葱切段，姜切片，香菜切段备用；

2、新鲜羊肚加入清水、山楂、姜、用高压锅压20-30分钟，煮熟的羊肚切成块状；

3、锅中加入开水，放入切好的羊肚，再加入白萝卜块，小火慢炖，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒等，10分钟左右，加入适量香菜，盛出，加点香油即可。

三、麻辣羊肚

辣爽暖身

【食材】熟羊肚、豆瓣辣酱、花椒麻椒、干辣椒、八角、生姜、蒜、葱、料酒、盐

【用时】30分钟以内

【做法】

1、熟羊肚切丝备用；

2、锅中倒油，爆香花椒麻椒、姜蒜末，倒入豆瓣酱，翻炒出麻味和香味，加入切好的肚丝大火爆香，加入适量开水，大火焖煮；

3、焖煮5分钟后，开盖，加入适量的鸡精、盐，关火即可，加入小葱段和香菜，泼热油即可。

羊肚炖山药怎么做好吃又简单

秋天天气干燥，入秋适合多喝汤水。

今天是养脾胃汤

羊肚菌、淮山、玉米，莲子、芡实、薏米（炒过的）、石斛、无花果、蜜枣、排骨一根。

所有材料洗净，放入锅内，排骨（可焯水），4人份➕2000ml水煲90分钟即可。羊肚菌的营养价值是很好，莲子起到清热去火的作用，他们放在一起煲出来的汤，营养价值很好，对人的身体健康是有很大好处的。

羊肚炖山药的药用功效与作用

1、猪肚+山药+板栗：猪肚和板栗具有健脾养胃的功效，所以两者一起煲调理肠胃的效果更佳。特别是加上山药，能起到养气补肺的作用。2、猪肚+鸡：猪肚鸡汤味道浓香，夏天喝可以滋补养身；而且猪肚脆爽，鸡肉细嫩，汤里蛋白质的含量很高。3、猪肚+白果：猪肚含有丰富的蛋白质、无机盐等成分，可以补虚损、健脾胃，而白果则有丰富的维生素、矿物质等。

　　猪肚搭配什么煲汤最好

　　猪肚为猪科动物猪的胃，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉即可。猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

　　在南方的人们在换季的时候总会感觉早晚温差大，特别是转入秋季和夏季的时候，容易潮湿的同时，人体更容易感到疲倦，整个人都没有精神，昏昏欲睡，甚至还伴随肠胃不适的现象。此时可以用猪肚酌量加入一些胡椒，可以驱寒、暖胃、促进食欲，而且还加入咸菜，大增本汤的滋味。

　　每当秋冬季节，可以用霸王花来炖猪肚，再加上南北杏。其中，猪肚可以健脾养胃，霸王花有润肺、清热痰、除积热、止气痛的效果；而南北杏共同煲汤，可以生津开胃、润大肠，适合患上肺病、高血压、糖尿病以及高血脂的患者食用。

羊肚炖山药怎么做好吃视频

步骤/方式一

准备好食材，猪肚撕去表面油脂，用面粉揉搓几分钟加水洗净，再放醋和盐抓洗去除腥臭味，再次洗净备用，山药去皮切段，生姜去皮切片。

步骤/方式二

猪肚放米博烹饪机主锅中放入姜片，花椒，1勺黄酒，600克水，放花椒焯水去腥效果更好

步骤/方式三

盖好盖子烹饪模式选择玉米排骨汤模式焯水7分钟。

步骤/方式四

焯好水的猪肚会有很多浮沫，捞出洗净。

步骤/方式五

洗好的猪肚切条，切片随自己喜欢。

步骤/方式六

主锅洗净把猪肚放入，加1200克开水和姜片，开水煮的汤很会白也很鲜，不建议中途加水，水要一次性放入。

步骤/方式七

盖好盖子选择玉米排骨汤模式烹饪45分钟。

步骤/方式八

程序结束放入山药再次选玉米排骨汤模式煮20分钟。

步骤/方式九

剩最后5分钟的时候加盐

步骤/方式十

加洗净的枸杞子继续煮5分钟

步骤/方式十一

最后放白胡椒粉搅匀

步骤/方式十二

盛出即可享用了！

羊肚菌炖山药的做法

1、芡实 羊肚菌 淮山药 玉竹 红枣 排骨 洗净备用 排骨飞水备用

2、加入飞过水的排骨以及其余食材

3、倒入适量水

4、加入少许盐

5、压力锅排骨选项40分钟即可 排骨软烂入味，汤味鲜美

6、秋天养生要喝好汤哦