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鲈鱼鱼汤的做法大全家常(鲈鱼鱼汤怎么做好喝又营养)

2023-08-10 17:50:18家乡菜谱1

鲈鱼鱼汤怎么做好喝又营养

主料:鲫鱼、甜玉米、红萝卜、姜调味料:香油1/4汤匙 盐适量1. 甜玉米去衣和须,洗净,每根切4段;红萝卜洗净,切块;

2. 洗净宰好的鲫鱼,腹内黑膜要刮净,沥干水;

3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,将鱼铲起放入瓦煲里,加入姜片和清水,煮沸;

4. 放入红萝卜和玉米,用文火煲一个小时,下盐调味即可食用。民间素有“夏鲇秋鲤冬鲫”的说法,这主要是从鱼肉的味道来说的,夏季鲇鱼、秋季鲤鱼和冬季鲫鱼相对于其他季节更为肥美。而拿鲫鱼来说,鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合季节寒冷干燥的秋冬食用。

鲈鱼汤的做法怎么做好吃窍门

1.准备材料:鲈鱼一条,胡萝卜两根,嫩豆腐 一块,葱一根,姜一小块,花椒一小把,白醋一勺,或者青柠檬半个,料酒适量。

2.把鱼,片成鱼片,用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。

3.胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。

4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油,油八成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。

5.煮胡萝卜的水开了以后,放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁,把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。

6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味,鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。

7.关火前放盐,可以边放边尝,自己觉得盐味够了就行。

鲈鱼鱼汤怎么做好喝又营养窍门

食材

鲈鱼 1条

生姜 1块

大葱 1根

料酒 适量

盐 少许

方法/步骤

首先我们把鲈鱼处理干净了,尤其是肚里的黑膜,刮干净,然后冲洗干净,接着沥干水分,炸切好葱姜备用。

起锅烧油,放入鲈鱼煎至金黄,然后烹入料酒,加葱姜,然后倒入冷水,大火烧开。

烧开后转中火,炖至鱼汤变白,然后加盐和白糖提味,白糖可以提鲜,然后关火,出锅,撒些葱花即可。 END

注意事项

冬天要多补充蛋白质,鱼肉蛋白质丰富,要多吃。炖鱼汤营养价值高,具有健脾开胃的功效,不管是鲈鱼还是鲫鱼,或者其他鱼,都可以拿来熬汤食用。

鲈鱼汤怎样做好喝

可以

主料:鲈鱼一条

辅料:

姜片适量 香菜一根 香葱一段 花椒少许 茶油适量 盐少许

步骤1

准备食材,将鲈鱼清洗一下稍沥干水分

步骤2

锅底放少许茶油,把鲈鱼稍微煎一下两面

步骤3

煎的稍转色就行

步骤4

加入适量水煮,同时把姜片和花椒放入一起煮汤

步骤5

煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可

步骤6

撒上葱花香菜即可

鲈鱼鱼汤的做法窍门

鲈鱼酱油水是一道传统的中式烹饪方法,下面是一种常见的做法:

所需材料:

- 鲈鱼 1 或 2 条(根据人数多少而定)

- 姜片 3 片

- 葱段 2 根

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 温水 1 杯

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 蒸鱼豉油(可选)

步骤:

1. 将鲈鱼洗净,用厨房纸巾擦干水分,然后在鱼身两侧切上几刀(有助于入味)。

2. 在蒸鱼盘或碟子上铺上姜片和一根葱段,然后将鲈鱼放在上面。

3. 在鱼身上均匀地撒上盐和少许白胡椒粉。

4. 准备一个大锅,倒入温水,水量要足够蒸煮整条鱼。将蒸锅放入锅中,盖上锅盖。

5. 将锅上火,待水开后蒸煮约8-10分钟,直到鱼肉熟透,鱼眼变白即可。

6. 在蒸鱼的过程中,可以准备酱汁。将酱油、料酒、剩下的一根葱段放入小锅中,加热至沸腾。

7. 关火后,将蒸熟的鱼移到服务盘上,将姜片和葱段从鱼身上移除。

8. 将热酱汁均匀地倒在鱼身上,不仅能增加味道,还能起到光亮的效果。

9. 最后,根据个人口味,可以加入少许蒸鱼豉油,提升鲜香的味道。

10. 上桌前,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

现在,您就可以品尝美味的鲈鱼酱油水了!祝您食欲旺盛,享受美食之乐!

鲈鱼汤怎么做好吃又简单

1、将鲈鱼处理干净用盐腌制一下。

2、将木耳用清水泡发。

3、豆腐切块。

4、生姜葱切好备用。

5、锅中加油,放入葱姜爆香,放入鲈鱼煎熟。

6、加入适量开水,料酒豆腐块和木耳芦笋烧开至汤汁呈奶白色。

7、鲈鱼汤撒上点鸡精就完成了。

鲈鱼鱼汤怎么做好喝又营养视频

做法如下:

1,把鲈鱼腹部的黑膜一定要清洗干净,去除掉这个黑膜可以有效的去除部分的鱼腥味,清水多冲洗几遍,尤其把内脏鱼的血水都漂洗干净,沥干水分,接着把鲈鱼的鱼身两边划上刀花,背部两侧切开,把鲈鱼放到盘子里面,倒入少许料酒,尽量均匀的涂抹在鱼身上,再放入几片姜片和葱段,鲈鱼肚子里面也塞上姜片和葱段,少许食盐,腌制大约10分钟。腌制也是为了有效去除鱼腥味。

2,起锅烧水,水烧开后,我们把鲈鱼放到蒸笼上面,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鲈鱼不拿出来,再利用锅内的余温焖蒸5分钟之后出锅,需要注意的就是一定要水开之后再放入鲈鱼,这样高温能锁住鱼肉的鲜味,吃起来更加鲜嫩。蒸煮的过程中,我们再来切一点姜丝,葱丝和红椒丝,把它们放冷水中清洗一下,然后捞出沥干水分备用。鲈鱼蒸好后端出将盘子里的蒸出来的水倒掉,那里面的水腥味毕竟大的,再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉,然后把刚才备好的姜丝,葱丝和红椒丝放在鱼身上。

3,小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁,锅中烧一点食用油,将调料汁倒入一起翻炒,把油烧到7层热,7层热就是看到油开始冒烟的时候,最后把热油均匀泼到三丝上面,这样可以把三丝的香味激发出来,那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了,大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸,这样会非常的入味。

鲈鱼鱼汤的做法大全家常窍门

1、石斑鱼,石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有海鸡肉之称,又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一,石斑鱼炖汤肉质鲜美,汤鲜味美;

2、海鲈鱼,体型较大,分为白鲈和黑鲈,海鲈鱼体型粗而较长,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,海鲈鱼炖汤同样肉质鲜美,适合当做补品食用;

3、多宝鱼,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,中国的食用方法为清蒸、清炖,其鱼头、骨、皮、鳍可以做汤;

4、三文鱼,三文鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,三文鱼通常用于做味增汤,其炖汤味道鲜美

鲈鱼汤怎么做?

我一般都是做鲫鱼豆腐汤,做法如下:买条新鲜的鱼,先让卖鱼师傅处理鳞片和鱼鳃内脏之类的,回来后自己还要详细处理一遍,最好鱼肚子里清理干净,两根鱼线(腮后面2厘米处)抽出,在鱼身上横向切几刀(不要切断!),塞点生姜片、盐之类的,20分钟后开火上锅放油,8成热的时候煎鱼,两面发黄后倒入开水(一定要是开水!不然不是奶白色的),剩下的工作就是加料酒、盐、八角、花椒、葱、生姜(千万不要酱油),转小火20-30分钟放入豆腐,再来个十分钟后撒上香菜出锅即可~

鲈鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

1,鲈鱼、芦笋洗净备用(用少许盐把鲈鱼两面擦一下,腌渍五六分钟左右就可以下锅煎了,下锅前一定要用吸油纸把鱼的两面擦干,让吸油纸吸走多用的水分和盐分)。

2,干木耳用冷水泡发开备用。

3,豆腐切小块焯水备用。

4,生姜切片,葱切段备用。

5,锅里放油入葱姜爆香,鲈鱼下锅煎至两面金黄。

6,锅中放入开水(水一定要把鱼淹没)和1勺料酒,大火烧至鱼汤奶白就可以放入切好的豆腐块,放入豆腐块后烧开再放入木耳和芦笋(芦笋切好后最好用开水焯一下水,焯过水颜色绿油油的特别好看。

7,鲜美营养的鲈鱼汤出锅啦(依个人口味也可适量放点鸡精)。

鲈鱼汤的做法 最正宗的做法

主料:鲈鱼600g

辅料:食用油适量,食用盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,南瓜100g,春菜100g,小葱适量,姜适量,蒜头适量

步骤一:鲈鱼处理干净,鱼肉片出备用。

步骤二:葱姜蒜切碎。

步骤三:春菜切段。

步骤四:南瓜切片。

步骤五:热锅凉油,先放鱼头和鱼尾,鱼骨煎至两面金黄,加入姜蒜。

步骤六:倒入清水煮开盖上盖煮10分钟。

步骤七:开盖加入南瓜,盐,胡椒粉调味。

步骤八:加入春菜煮熟,撒上葱花。

步骤九:出锅装盘。

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