炒羊肉片做法大全家常做法(炒羊肉片做法大全家常做法窍门)

炒羊肉片做法大全家常做法窍门

步骤/方式1

熟羊肉切大片

步骤/方式2

青辣椒和干辣椒小切段。

步骤/方式3

切点葱花、姜末、蒜碎备用。

步骤/方式4

起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。

步骤/方式5

下入羊肉炒至热透，肥肉出油。

步骤/方式6

下入青辣椒段，放生抽、蚝油盐、少许的盐和白糖，烹入料酒，翻炒至入味，辣椒断生，即可出锅。

步骤/方式7

成品

炒羊肉片怎么做好吃

用料

羊排1500克花椒 20多粒姜 适量葱 适量油 适量土豆 2个盐 克料酒 勺八角 4个香叶 三片桂皮 两块酱油 适量

做法

解冻羊排，用清水泡一下 泡出血水 去膳味 不用很久 因为一会还要煮 冷水煮完撇净血末，准备调料，把所有调料放入锅中煮四十分钟 筷子插一下 软了就行

买的羊排三斤是两扇 所以捞出一扇自然晾凉 然后先抹盐 再抹孜然 吃辣椒可以第三步抹辣椒粉 ， 盐抹的不是很多 辣椒粉没有放 最后抹一层芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因为这样会香 腌制至少一个小时吧 腌制一晚上 

一扇羊排放置腌制中 从锅里另一扇上面切下来几块准备做手抓羊排饭，其实手抓羊排饭很简单 自己琢磨出来的 结果味道不错👍先切点肥的羊肉倒点花生油炒羊油

然后下胡萝卜丝 多切点饭会甜！炒一半留一半铺在一会煮饭的电饭煲锅底 防止米饭旮锅！胡萝卜洋葱炒到软，然后放入切好的羊排 一起炒 放盐放点糖 盐可以多一点 要不煮出的饭太淡

另一半胡萝卜铺在电饭锅底部 米饭投好砾出水放在胡萝卜上 然后把炒好的菜倒进锅中 即可 不用搅拌 放几粒葡萄干 然后加热开水 可以盖盖点煮饭键了

然后之前的煮锅里还有不到一扇羊排做手抓吃 加热十几分钟 羊排煮软了就可以 具体根据个人喜好的口感决定 汤很美味 加点盐加点香菜 也可以加点胡椒粉 ，把羊排切开 用酱油香油（味精辣椒油都可以 ）蘸着吃很美味

现在要说我最喜欢的了 腌制好的羊排 放在铺好锡纸的烤盘上 锡纸上面刷一层油 然后放上土豆 这样土豆烤熟之后不至于粘住 然后上面再盖一层锡纸包住 这样可以锁住羊排的水分 可以让羊油也充分浸入土豆里面

弄好之后放入烤箱 烤箱210度上下管预热五分钟 然后放入中间烤二十分钟二十分钟后把上面一层锡纸撕开 有肥肉那面朝上 我刷了一层封面 把羊排按照纹路切开 继续放入烤箱烤五分钟，出炉了。

炒羊肉片怎么样炒好

羊肉炒十分钟熟

如果是葱爆羊肉,用盐、生抽、料酒,腌制20分钟,爆炒十分钟就好了。5分钟～8分钟。一般将锅中羊肉全部炒到变白时就代表熟了。羊肉的做法也有好几种，比如羊肉萝卜汤、葱爆羊肉、清炖羊肉等。注意在做冷冻的羊肉时需要先化冻，在化冻后也要仔细除去血水，否则不仅会影响羊肉的口感，还会有浓重的羊腥味。

美味的炒羊肉片,味道鲜嫩,越吃越上瘾

材料:羊肉(瘦)100克、大白菜(白梗)150克、菜籽油15克、料酒5克、酱油10克、盐3克、大葱3克、姜3克、白砂糖3克、淀粉(玉米)5克、水(适量)。

做法:

1.将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时

2.将白菜梗切片,用油加盐炒好起出备用;

3.将油锅熬热,下入羊肉片用旺火炒

4.然后将炒好的白菜放入,加入其他料同炒

5.最后把剩下的淀粉调成汁放入,拌匀煮开即成。

炒羊肉片的做法

用料

羊肉350克，洋葱1个，青红椒各半个，蒜1瓣，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，盐适量，孜然1小勺，味素适量油1汤勺，老酒1汤勺，地瓜粉半汤勺，蒜药叶1根

 1，备好食材

2，羊肉切薄片用生抽 蚝油 孜然粉盐 老酒味素拌匀

3，拌匀后加半汤勺的地瓜粉 带一次性手套用手抓捏片刻

4，最后面上倒入一汤勺油 腌一个小时

5，洋葱 青红椒 蒜苗叶 蒜头切好备用

6，锅中倒入适量的油 倒入腌好的羊肉片中小火翻炒到肉变白

 7，盛出备用

8，锅中再倒入适量的油 下洋葱青红椒等翻炒 加适量的盐翻炒至软

9，倒入炒好的羊肉片快速翻炒 最后再加适量的孜然粉翻炒均匀即可出锅

炒羊肉肉片的做法大全

以下是一些常用的适合炒羊肉的部位：

羊腰肉：羊腰肉质嫩滑，肥瘦相间，适合炒制。它具有独特的香味和口感，是一种常用的炒菜材料。当炒制时，建议先将羊腰肉切成薄片或细丝，以便更好地入味。

羊里脊肉：羊里脊肉位于羊的脊背部位，肉质嫩滑，没有过多的筋膜和脂肪。它非常适合快速炒制，烹饪时间较短，能够保持肉质的嫩滑口感。

羊腿肉：羊腿肉是羊的后腿部位，肉质鲜嫩且有一定的筋膜。虽然羊腿肉适合用来烤制或炖煮，但也可以用于炒菜。在炒制前，将羊腿肉切成薄片或丝状，或者使用腌制的方法来增加其嫩滑度。

羊肩肉：羊肩肉也是适合炒制的一部分。它有一定的筋膜和脂肪含量，适合用来炖煮或炒菜。在炒制前，建议将羊肩肉切成薄片或丁状，以便更好地入味。

炒羊肉片的做法大全家常窍门

羊肉煮时需要先绰水再煮，一般也就是50-70分钟就熟了，不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间，汤味浓些。

爆炒羊肉是用羊肉、红椒、大葱等食材制作的菜品。

1、先把羊肉切成片，把葱切成段，姜切成片。

2、在肉片中放入盐、 酱油、味精、鸡蛋液、淀粉，拌匀腌制。

3、起锅烧油，放入腌制好的肉片，炒至肉片变色。放入姜丝、葱段翻炒，放入味精、鸡精、胡椒粉翻炒。放入适量的酱油炒匀，即可出锅。

炒羊肉片做法大全家常做法窍门视频

1.羊肉切薄薄的片辣椒顶刀切沫2.开始吧烧好油放入羊肉炒吧加上蒜片哦3.然后是关键了我戏称为吉祥三宝蒸鱼豉油辣鲜露美极鲜每样一小点4.加上辣椒翻炒然后就是盐味糖了盐也可不放我猜测你把吉祥三宝放多了盐味够了翻几下呛吗呛就对了好了熟了可以出锅了

炒羊肉片做法大全家常做法窍门图片

食材：青椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；

制作过程：

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。

炒羊肉片怎么炒嫩又好吃窍门

一、大葱炒羊肉 

材料：羊肉片半斤，大葱两根，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，白酒一勺，醋一勺，盐一小勺。

 做法： 

1、所有调味在小碗里调匀待用。 

2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。 

3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。 

4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

 小贴士：这道菜前后做好只需一刻钟，谨记羊肉炒超过一分钟就老了，所以调料要先兑好，一倒就完事儿。

 二、青椒炒羊肉 

材料：青椒3个，羊肉200克，生抽，盐，糖少量。

 做法： 

1、羊肉切薄片备用;青椒洗净切三角块备用。 

2、炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜、五香粉爆香，然后倒入青椒翻炒。 

3、加入适量生抽，糖和盐继续翻炒，待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，下味精调味出锅。 

三、孜然炒羊肉

 材料：羊腿肉250克，大葱葱白1段，香菜2根，红椒1个，孜然1大勺约15ml，辣椒面1小勺约5ml，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺。

 做法：

1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻。

 2、大葱斜切成段;香菜切段;红椒斜切成段。 

3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。

 4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。 

5、再把辣椒面放进去，炒出香味。

 6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。

 7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。

 小贴士： 

1、做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。 

2、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。