羊肉片做法大全家常做法大全(羊肉片的做法大全)
羊肉片的做法大全
食材:
羊肉片、照烧汁、油
洋葱、菠萝、盐、黑芝麻、料酒
①、菠萝洗净切小块儿,洋葱切碎放置一旁备用。
②、在不粘锅中加入少许油,下洋葱倒少许盐炒香。
③、加入羊肉片儿和菠萝,中火翻炒。倒入两勺儿料酒去腥,适量的照烧汁、盐直到羊肉变色,炒熟为止。
把炒好的菜肴放盘子里,菠萝码放好,最后撒些黑芝麻或白芝麻点缀即可。
一道自带小清新style的美味料理就完成啦,看起来非常诱人可口,迫不及待想要让人尝一尝。放菠萝是为了增加酸甜的口感,吃起来不会觉得油腻。
羊肉片的做法大全食谱
1、羊后腿肉去掉筋膜,洗净,切成薄片,加上少许食盐和料酒拌匀;
2、洋葱剥去老皮,用清水洗净,切成小块。
3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。
4、净锅置火上,加入植物油烧至七成热,放入羊肉片滑散、滑透,倒入漏勺沥油。
5、炒锅上火烧热,加入适量底油,下入洋葱块煸炒片刻。
6、再放入葱花、蒜片、羊肉片,烹入料酒,倒入味汁翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘即可。
酸菜羊肉片的做法大全
原料:面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料:羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量
1、面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;
2.揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了
3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀成1厘米左右的圆饼;
4.将平锅烧热不用放油,放入圆饼,中小火烙至两面都上色(盖锅盖软一些,不盖硬一些,因为要泡在汤里硬一些也没关系,所以盖不盖都可以;
5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块,备用;
6.将酸菜的叶片一片片掰下来,然后洗净挤去多余的水分,用刀片开,然后切成细丝(一定要切得细细的,粗了不好吃);
7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻,全化了更好;葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好;粉丝用冷水泡软(不泡也可以);
8.锅烧热放入15克食用油,然后放入葱姜爆香,再放入酸菜丝炒匀,然后放入生抽和十三香炒出香味;
9.放入2碗高汤大火烧开,小火煮2分钟;
10、放入粉丝;
11.放完粉丝,马上方羊肉和馍丁,放入盐和胡椒粉调味,大火烧开羊肉变色即可,撒上香菜搅匀,关火;
12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了
羊肉片的做法大全视频
美味羊肉酱的做法
羊肉500克,白萝卜500克,小红枣25克,干黄酱250克,食盐75克,大料面20克,料酒50克,桂皮,丁香5克,砂仁5克。
1、将羊肉洗净,放入冷水盆浸泡约4个小时,取出控水,放入锅内,加水淹没羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血即可捞出,洗净血污。这样做,羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。
2、将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内。锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,旺火烧开,撇浮沫,再下入大料面,桂皮,丁香,砂仁,料酒,小红枣等调配料,改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中,汤面始终保持微沸,即水温在90-95℃之间,要有专人看锅和翻锅,防止糊底。煮至羊肉酥烂,出锅,晾凉,切块切片;装入盘内,即可食用。
麻酱羊肉片的做法大全
荞麦面的八种吃法:翠拌荞麦面、炒什锦荞麦面、鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面、三鲜荞麦面、香菜牛肉荞麦面、香辣酱肉荞麦面等。荞麦面适口性好,做法多样,可以做炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。
靖远炒羊肉片的做法大全
主料:羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克
调料:盐15克,料酒、味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,湖南辣椒酱、姜、蒜各10克,八角5克,桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块,洗净后放入沸水中大火汆3分钟,取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克,大火烧开后加入八角、桂皮调味,放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出,切5毫米厚的大片,原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油,烧至七成热时放姜、蒜爆香,放羊肉大火煸2分钟,再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟,烹入料酒、胡椒粉、盐调味,然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
羊肉片的做法大全家常
以下是羊排和羊肉片的做法:
1. 烤羊排:
- 准备羊排:将羊排洗净,剁成适当的大小,用纸巾擦干水分。 - 腌制羊排:将羊排放入碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉等调料,轻轻按摩使调料均匀粘附在羊排上,腌制20-30分钟以提升味道。
- 烤制羊排:将腌好的羊排放在烤箱或烧烤架上,烤制至表面金黄、内部熟透即可,根据个人口感调整烤制时间。
2. 炒羊肉片:
- 切片:将羊肉切成薄片备用。
- 腌制羊肉:将羊肉片放入碗中,加入适量的生抽、料酒、姜蒜末等调料,腌制15-20分钟。
- 炒制羊肉:热锅加入适量油,加热至高温后放入腌制好的羊肉片翻炒,加入适量盐、胡椒粉、蚝油等调料,炒至变色即可。
3. 炖羊肉片: - 准备羊肉片:将羊肉切成片状备用。 - 炖煮羊肉:加热锅后加入适量的水,放入羊肉片和姜片,煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮1-2小时,加入盐、料酒、八角等调味料,炖至羊肉变得嫩烂。
无论是烤羊排、炒羊肉片还是炖羊肉片,都可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜进行搭配,使菜品更加美味。同时,注意不要过度烹调羊肉,以免影响肉质的嫩滑口感。
椒盐羊肉片的做法大全
材料:
羊排 1000克,青葱 3根,辣椒 1个,蒜头 3瓣,姜片 3片,绍兴酒 1大匙,酱油3大匙。
做法
1: 羊排切开后泡水约1小时,让里面的血水溶出来后把羊排擦干后放进玻璃保鲜盒里
2: 把醃羊排料里的葱切葱段、蒜头洗净拍碎不去皮,姜切片。 另外材料里的葱切葱花,蒜头去皮切碎,辣椒去籽切碎备用。
3: 把醃羊排料(葱段、蒜头、姜片、绍兴酒与酱油)放进去羊排里, 用手抓匀后盖上保鲜盒盖,放进冰箱醃渍2小时。
4: 取一平底锅,倒一大匙油开中火加热后,转动锅子让油均匀分布于锅面上。 等热锅的期间把醃好的羊排取出,醃料都不要。 等到油起油纹,或是手掌放在锅面5公分高处可以感觉到热度后, 改成小火,并放入羊排煎约5分钟。 用夹子夹起一角看羊排表面如果已经焦黄 ,翻面续煎3分。
5: 等羊排两面都焦黄后,即可取出静置约5-10分钟,让肉继续熟成,并且让肉汁回到肉里。
6: 同一锅,用煎羊排剩下的油把先前切好的葱花、蒜碎与辣椒碎炒香后, 撒再准备上桌的羊排上,即可上桌食用。 因为刚刚煎的羊排有酱油醃料的关系,所以锅面有点黑,不过没关系。 稍微爆炒一下就可以了。
7: 又香又嫩又入味的羊排,每一口咬下都是满满的肉汁。
8: 葱花、蒜头与辣椒带出来的辛香,让羊排更添滋味。
冬瓜羊肉片的做法大全
制作原料
主料
羊肉150克,净冬瓜150克。
羊肉冬瓜汤
辅料
精盐、味精,料酒,葱丝,姜丝,香菜。
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即可。
羊肉片的做法大全集
1、羊肉切成片,用温水泡一下,冲洗一下,可以去膻味。
2、放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉后,腌制半个小时。
3、洋葱切成丝。
4、锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。羊肉变色后,放入适量的盐。放入老抽,上色。放入孜然粒,出锅。
5、锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。放入少量的盐调味。
6、.洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。放入花椒粉、孜然粒、芝麻。
7、出锅前洒点香葱。香喷喷的洋葱孜然羊肉就做好啦!
羊肉片的做法大全家常菜简单的做法
准备材料:羊肉片:300克、姜丝:适量、葱花:适量、洋葱:适量、香菜:适量、孜然粒:2克、生抽:5克、盐:3克、淀粉:5克、食用油:5毫升。
1、羊肉片洗净放入碗中,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2g,生抽5g、盐3g、淀粉5g,抓匀腌制15分钟。
2、起锅倒入适量的食用油烧热,放入腌制好的羊肉片爆炒2分钟。
3、加入适量辣椒粉 、孜然粒爆香,然后放入适量的盐翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后即可出锅。
5、准备一个干净无水的容器,把炒好的羊肉片盛出即可食用。
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