干豇豆和宽粉的家常做法大全(干豇豆干的做法大全)

干豇豆干的做法大全

1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

干豇豆咋做

1，干芸豆凉水泡4小时，改刀切小，猪肉、生姜切丝，葱、蒜苗斜切成段，葱白和葱叶分开放

2，起锅烧油，油热下入八角、干辣椒、桂皮、姜丝、葱白、蒜苗炝出香味，加入肉丝翻炒，加适量料酒，肉丝炒至变色，加老抽翻炒

3，加入干豆角，适量清水，盖盖中小火焖煮3分钟，加盐、鸡精、蒜末、葱叶炒匀即可出锅。

干豇豆的家常做法

      1.鱼肉洗干净，上盐（多放点），酒，姜片，葱揉捏去腥，饲养鱼腥味重，揉着感觉鱼肉比较柔软滑滑的感觉，放着待用。

       2.干豇豆煮熟，切段待用，烧开一锅水待用。

        3.在用烧开的水加盐，清水煮鱼可以去掉一部分鱼腥味，加盐是保证鱼肉盐味不流失。

        4.把腌制好的鱼肉用水洗干净，放芡粉往一个方向搅拌。这步是锁水。利用芡粉收干水分。

        5.先放鱼头，带鱼骨的鱼肉，在放鱼片，保持水开，鱼肉变白后，在煮一分钟好。

        6.鱼肉捞起来待用，煮鱼的水倒掉。

        7.锅里倒油，放姜片，蒜，泡椒少量，炒比香味，放鱼佐料，下干豇豆翻炒。倒开水煮开，放点鸡精调味。淋在鱼上，最后在入冷油，下干辣椒，花椒炸出香味淋在上面就可以了。

干豇豆怎么做好吃法

主料

五花肉适量

豇豆(干)适量

辅料

八角适量 葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 冰糖适量

做法步骤

步骤1

五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断

步骤2

五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

步骤3

锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

步骤4

倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

步骤5

倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

步骤6

1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

干豇豆家常做法

材料

五花肉300克，干豆角适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

做法

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

干豇豆如何做

如何做干豇豆好吃

先将干豇豆用热水泡软，备用。

煸炒五花肉片，加红椒末和泡好的干豇豆。

炒至豆角吃油，加盐、鸡精、葱段，出锅即可。

或者将五花肉块煎至出油，加姜片、红椒段、八角煸香，加料酒、酱油和糖，炖50分钟。

放入处理好的干豇豆，加盐调味，炖20分钟，大火收干汁即可

干豇豆怎么做好吃百度百科

主料：

豇豆5斤

辅料：

水2500ML

做法：

1. 将买回来的豇豆洗干净，摘掉有虫眼的地方。

2. 将买回来的豇豆洗干净，摘掉有虫眼的地方。

3. 锅里加入水，大火烧开。

4. 锅里加入水，大火烧开。

5. 烧开后放入洗干净的豇豆，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可。

6. 烧开后放入洗干净的豇豆，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可。

7. 捞起煮好的干豇豆。

8. 待捞起的干豇豆不烫手的时候，一根根搭在衣架上晾晒。

9. 晒到变干变硬即可。

干豇豆的做法 最正宗的做法

材料

五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

做法

1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断

2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

干豇豆怎样做

可以用来炒菜或者煲汤。下面介绍一道比较简单好吃的炒干豇豆的做法。

材料：

- 干豇豆 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 大蒜 适量

- 姜末 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将干豇豆浸泡在冷水中约 4 小时，备用。

2.将干豇豆用水焯烫一下，捞出沥干备用。

3.红、绿椒切成小块，蒜切末备用。

4.热锅冷油，下入蒜末和姜末煸炒出香味。

5.加入干豇豆和青红椒块，热炒几分钟，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味即可。

温馨提示：

1.煸炒蒜末要掌握好火候，以免过猛而烤焦。

2.干豇豆泡发时，水温一般不要过高，否则会影响口感。

3.干豇豆烹饪时不宜加入过多调味料，以保持豇豆的原味。