青椒苦瓜做法大全家常做法(青椒苦瓜做法大全家常做法图片)

青椒苦瓜做法大全家常做法图片

所需材料：

1. 苦瓜一根（大约300克）

2. 红辣椒两根

3. 姜蒜适量

4. 盐适量

5. 白糖适量

6. 酱油适量

7. 生抽适量

8. 生粉适量

9. 食用油适量

制作步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，切好后将苦瓜片用盐腌制10分钟，去苦味。

2. 辣椒洗净去籽，切成细丝，姜和蒜切末备用。

3. 热锅冷油，下入姜蒜末煸香，放入切好的辣椒丝翻炒几下。

4. 加入腌制好的苦瓜片，翻炒均匀。

5. 加入一些盐、糖、酱油、生抽翻炒均匀，调味后放入一点水，用中小火烧焖1-2分钟。

6. 生粉加水调成生粉水备用，最后加入生粉水勾薄芡即可。

7. 装盘后撒上一些葱花或者碎花生即可。

注：喜欢微辣的人还可以加入一些小米椒等调味。

温馨提示：

1. 苦瓜腌制时间不要过长，否则会煮熟变软，口感不好。

2. 不要加太多的生粉，会让菜变得过于粘稠，影响口感。

3. 辣椒要先爆炒一下，让它的辣味更容易散发出来。

4. 烹调过程中可以适当加入一些泡辣椒、麻辣酱等，增加口感。

青椒苦瓜怎么做好吃窍门

1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下。

2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜　　丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用　　小火焖1.5小时，放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅

青椒炒苦瓜吃了有什么作用

步骤1主料：苦瓜、霉豆皮，配料：青椒、大蒜，调料：油、盐、鸡精、生抽

步骤2.苦瓜洗净去瓤切片

步骤3.红椒和大蒜切碎

步骤4.烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟，捞出后过冷水，主要去苦，你觉得很爱苦味，这步省略

步骤5.锅里加适量的油炒香大蒜辣椒

步骤6.放入豆皮炒翻炒2分钟

步骤7.加入苦瓜继续翻炒一分钟

步骤8.然后调入适量的盐和鸡精一汤匙的生抽翻炒均匀即可

青椒苦瓜做法大全家常做法图片高清

主料：苦瓜500克,

辅料：豆豉、葱、蒜瓣、青红小尖椒

调料：精盐,酱油4勺、白糖2勺、料酒两勺，香油、花椒

步骤：

1、葱切成段，蒜去皮不用切；

2、在锅中放入香油，依次放入豆豉、花椒，充分炒香然后放入葱段和大蒜；

3、烹入酱油和白糖，倒入料酒，开锅后晾凉，即为酱汁；

4、苦瓜洗净，斜切成小段，切约4cm厚片（1指宽）。用金属匙羹挖出瓜瓤，用盐腌制片刻备用；

5、锅中烧开水，准备一盆凉水，将腌过的苦瓜焯一下，然后过凉，控干水分（不控干水分酱好后容易变质）。

6、酱汁中加入控干水分的苦瓜、青红椒，12小时后可食用。

青椒苦瓜汤

几种做法如下

食材清单

鲫鱼 1条 、 酸木瓜 30g 、 生姜 3g 、 料酒 2g 、 白醋 1g 、 热开水 适量 、 盐 适量 、 葱 2根

烹饪步骤

步骤1，鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽

步骤2，生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时

步骤3，放入油锅内两面煎一会儿

步骤4，装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒、醋，腌鱼的生姜丝放进去

步骤5，大火煮开后小火煮

步骤6，木瓜去皮去籽切小块

步骤7，煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可

酸瓜鱼汤正宗做法

材料：鲫鱼300g、酸菜200g、苦瓜100g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g

做法：

1、 把苦瓜去皮，挖出瓤。

2、 苦瓜洗干净，切成3毫米薄片，酸菜切成10厘米长。

3、 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。

4、 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。

5、 热锅起油，放入姜片。

6、 姜片爆香，放入鲫鱼。

7、 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。

8、 倒入料酒，加入酸菜。

9、 加入水，大火烧煮，至汤汁奶白。

10、 把苦瓜片，放入汤中。

11、l把盐，也放入汤中。

12、 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。

13、 时间到，把汤盛入碗中。

14、 洒上葱花，即可上桌。

酸瓜鱼汤正宗做法

主料:活鲤鱼1条（约1000克）

辅料:酸木瓜一个、清水1500克、料酒少许、姜片少许、葱段少许、盒装盐卤豆腐半块、香菜三小根

烹饪步骤

1· 酸木瓜切片，去皮

2· 鲤鱼用白胡椒，料酒，大蒜盐腌制15到30分钟

3· 豆腐切块

4· 起油锅，下姜片，煎鱼

5· 加入冷水，酸木瓜片，红辣椒大火煮15分钟

6· 加入豆腐，辣椒粉

7· 云南辣椒粉

8· 起锅前加入盐，白胡椒粉和香菜

9· 超级好喝，酸辣美味的鲤鱼汤

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苦瓜炒尖椒是一道家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养备受青睐。下面给您介绍一下正宗的苦瓜炒尖椒做法。

首先，准备好食材：一根苦瓜、几根尖椒、适量的盐、生抽、料酒和葱姜蒜。将苦瓜洗净后切成薄片，尖椒切成段，葱姜蒜切末备用。

步骤一，将苦瓜片用盐腌制片刻，然后用清水冲洗去掉苦涩味道，并沥干水分。

步骤二，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。然后，加入尖椒段翻炒均匀，尽量保持尖椒的鲜绿颜色。

步骤三，将苦瓜片加入锅中，继续翻炒。加入少许生抽和适量的盐，注意翻炒均匀，使苦瓜充分入味。

步骤四，待苦瓜变软且熟透后，加入适量的料酒提鲜。继续翻炒片刻，让苦瓜和尖椒的味道融合。

最后，关火前撒上少许葱花点缀，搅拌均匀即可。装盘后，您会发现苦瓜炒尖椒色香味俱佳，四季常见的一道美味佳肴就此完成。

青椒苦瓜的功效

第一步：洗净的苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片备用。甜椒和姜切丝，葱切葱花备用。

第二步：锅中放入花生油，油热后先爆香葱花。放入苦瓜片，大火翻炒，加入适量老抽和蚝油，苦瓜翻炒到大概八成熟的时候倒入甜椒丝翻炒。

第三步：食材都熟了之后，调入适量盐，调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，起锅。

苦瓜青椒的做法

1/5 准备好食材：青椒和苦瓜。

2/5 把青椒和苦瓜都切成细长条，放盘子里备用。

3/5 给锅里加入凉水，烧开后把青椒和苦瓜倒入开水里焯一分钟，然后用凉水冲一下，控干水分，放盘子里备用。

4/5 给锅里加点油，开大火，把青椒和苦瓜倒入锅里，加入盐和鸡精，翻炒一分钟，即可装盘食用。

5/5 青椒炒苦瓜完成。

青椒苦瓜的做法大全

苦瓜西红柿是一道常见且美味的家常菜品。下面是一种常用的苦瓜西红柿炒法：

所需材料：

- 苦瓜：1根，去籽后切成薄片或块状

- 西红柿：2个，切成块状

- 大蒜：适量，切末

- 姜块：适量，切末

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将苦瓜去籽后切成薄片或块状，西红柿切成块状。将大蒜和姜块切末备用。

2. 煮苦瓜：将苦瓜片放入滚水中焯水，煮约1分钟，然后捞出沥干备用。这一步可以去除苦瓜的苦味。

3. 炒制：热锅加入适量的食用油，放入切末的大蒜和姜块煸炒出香味。

4. 加入苦瓜：将焯水后的苦瓜片放入锅中，翻炒均匀，使其均匀受热。

5. 加入西红柿：继续翻炒后，加入切块的西红柿，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐和白糖，根据个人口味进行调整。可根据喜好加入少量的生抽调味。

7. 翻炒均匀：将所有材料翻炒均匀，直至苦瓜变软烂，西红柿汁液出来。

8. 出锅：将炒好的苦瓜西红柿装盘，即可享用。

这样炒制出的苦瓜西红柿色泽鲜艳，苦瓜的苦味得到一定程度的减轻，与西红柿的酸甜味相互搭配，口感清爽可口。根据个人口味的喜好，你还可以加入其他调料或蔬菜，进行变化和调整。