青椒羊肉片羊肉片做法大全家常做法(青椒炒羊肉片的家常做法)
青椒炒羊肉片的家常做法
准备原料:羊肉100g、大葱葱白一根、圆白菜50g、
调料:生抽酱油、蚝油、料酒(白酒)、现磨黑胡椒粉、油
沥米饭的做法 :大火把水烧开,水开以后放米不容易粘锅,大火煮6—8分钟,捞起过滤上蒸架大火蒸15—20分钟,米饭熟透即可。
切羊肉:小块儿羊肉切细丝或者薄片,稍微剁几下成小块(要愿意剁成肉糜也行)
切好的羊肉加一勺盐+现磨胡椒粉+5ml(一小勺)白酒或料酒 +少量生粉,用手抓匀
3.切大葱:先把整节的葱白分成三段,每一段先从中间剖开,再分别切成细丝(嫌麻烦直接切成圆形薄片也行)4.圆白菜切碎丁,圆白菜可以不用,喜欢吃大葱可以全部换成大葱5.酱汁:取小碗,一小勺(约5ml)酱油,一小勺耗油,调匀备用6.准备调料的时候可以开始热锅的,加热锅要从小火开始慢慢加热,倒油之后加热至有青烟7.倒入一小半的配菜,稍微翻炒几下8.转大火,倒入调味好的羊肉,翻炒至一般肉变白再倒入剩下的一半配菜9.翻炒至羊肉全部断生(变色),倒入调好的酱汁(依照个人口味不一定全放)10.关火,翻炒几下,装盘。Tips:??葱和羊肉切碎是为了更好的拌饭,而且也比传统葱爆羊肉的薄片更好切,关键在于大火爆炒,葱和羊肉都不能炒久了。??胡椒粉最好用研磨瓶现磨,不然九成的香味都没了
羊肉片炒青椒
生姜炒羊肉是一道美味的家常菜,其特点是具有浓郁的羊肉香味和生姜的辣味。以下是一种简单的生姜炒羊肉家常做法:
所需材料:
1. 羊肉 - 200克
2. 生姜 - 50克
3. 大葱 - 1根
4. 大蒜 - 3瓣
5. 干辣椒 - 5个
6. 生抽 - 1汤匙
7. 老抽 - 1汤匙
8. 料酒 - 1汤匙
9. 白糖 - 1茶匙
10. 盐 - 适量
11. 胡椒粉 - 适量
12. 青蒜 - 1根(可选)
步骤:
1. 准备食材:将羊肉洗净,切成薄片。生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒切段。青蒜洗净,切成小段。
2. 腌制羊肉:将切好的羊肉片放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
3. 炒香:热锅凉油,加入干辣椒段和蒜末,用中小火炒香。
4. 翻炒:将腌制好的羊肉片倒入锅中,用中火翻炒,炒至羊肉变色。
5. 加入生姜和大葱:加入切好的生姜片和大葱段,继续翻炒,炒至生姜和大葱的香味释放出来。
6. 炒匀:加入炒香的辣椒和蒜末,继续翻炒,使羊肉片与其他食材混合均匀。
7. 出锅:出锅前,可以加入青蒜段,稍微翻炒一下,即可关火。将炒好的生姜炒羊肉盛入盘中,即可享用。
这道生姜炒羊肉家常做法简单易行,味道鲜美。您可以根据自己的口味添加其他调料,如豆瓣酱、花椒粉等。
羊肉片炒青椒窍门
工具/原料
嫩丝瓜 (500克 )
羊肉 (100克)
鲜红尖椒 (1个)
豆瓣酱 25克
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
料酒 适量
酱油 适量
味精 适量
白糖 适量
盐 适量
水 适量
水淀粉 适量
花生油 适量
方法/步骤
1/8
瓜丝去皮洗净,切成粗条,豆瓣酱剁碎。
2/8
羊肉洗净,切肉。红尖椒去蒂、籽,切块。
3/8
烧锅入油烧热,下肉片炒散。
4/8
再下豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
5/8
放入瓜丝条煸炒几下。
6/8
加入料酒、酱油、白糖、盐及少许清水煨熟。
7/8
下红尖椒块、味精炒匀,收浓汤汁。
8/8
用水淀粉勾薄芡,收锅即成。
青椒羊肉的做法大全
步骤1
羊肉用清水冲洗干净,再放入沸水中氽烫至羊肉变色,捞出后用清水洗去血沫
步骤2
胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞;姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花;香菜洗净切段;干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净;桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用;粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用
步骤3
起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀
步骤4
放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右
步骤5
将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)
步骤6
放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉
青椒羊肉的家常做法
羊肉200克
尖椒2个
胡萝卜20克
蒜苗少许
姜1块
蒜子1瓣
耗油5克
生抽5毫升
盐2克
生粉3克
油8毫升
1.准备食材,羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下
2.萝卜切片蒜苗斜刀切,辣椒旋转斜刀切,中间的籽不要
3.热油锅下切成片的姜蒜炒香
4.下腌制好的羊肉
5.羊肉翻炒变色拨到一边,下胡萝卜翻炒
6.胡萝卜和羊肉炒在一起,拨到一边下尖椒翻炒至断生
7.锅里的食材全翻炒一会下蒜苗,炒约30秒即可上菜
烹饪技巧:
1、羊肉已经先盐入味,故炒的时候不用放盐;
2、刚下羊肉时要用大火翻炒锁住肉汁,之后转中火把所有食材炒熟,这样炒出的羊肉不会老;
3、胡萝卜要切薄一点,便于炒熟。
青椒烧羊肉
制作红灯肉丝之前准备好所需相关调料:羊肉、红辣椒、姜丝、葱、盐、老抽具体做法如下: 第一步:将肉切成丝备用;红辣椒、姜丝、葱洗净备用第二步:准备就绪,开炒。
锅里放少许花生油,油热后放上红辣椒翻炒。
第三步:把辣椒捞出备用。
第四步:放羊肉,大火爆炒。
放葱花,放老抽,放少许十三香,翻炒至七八分熟时,加鲜辣椒,加盐。
第五步:炒熟出锅。
把红辣椒放在羊肉上面起装饰作用。
羊肉片炒青椒怎么做
羊肉炒冬笋非常简单,先将煮煮好的羊肉切片装盘备用,然后将冬笋也切片备用,锅内烧热油,放入葱姜蒜干,辣椒爆出香味后,将冬笋先放入爆炒,翻炒两分钟以后倒入羊肉继续翻炒,加盐,鸡精,味精,生抽,蚝油继续翻炒,淋少许清水,继续翻炒。五分钟后出锅就可以了
羊肉 青椒
锅用少许油润一下。倒入辣椒,小火不停的翻炒,直到把辣椒炒到哗啦啦响以后倒出摊凉。
将辣椒放入石臼中捣成辣椒面。注意不要捣的过碎,如小拇指甲盖的一半大小即可。然后倒入容器中,放入适量盐,熟芝麻,花椒混合均匀。
青椒羊肉片的做法
第一步,首先准备2个青椒,将其清洗干净后,去掉根蒂,吃不了辣的可以去掉辣椒籽,然后将青椒切成薄片,胡萝卜取半根即可,清洗干净后,削去皮;
第二步,然后将胡萝卜切成菱形薄片,同时将香葱择洗干净,取葱白用,切成小碎丁,生姜洗净,去皮切成小片用,并且将羊肉片从冰箱取出来,稍微回下温;
第三步,准备好所有的食材,即可开始炒菜,将炒锅置于火上,烧热之后,即可放入切好的青椒和胡萝卜片,开始翻炒,待将俩物炒至断生的状态后,即可盛出待用;
第四步,锅中留下底油,放入葱姜末,爆炒出香味后,将回温的羊肉片放入在锅中,爆炒至羊肉片变色的时候,即可烹入适量的料酒,加上点食盐调味,翻炒均匀后;
第五步,重新倒回青椒和胡萝卜,翻炒片刻,滴入几滴热炒鲜露,翻炒均匀后,加上点白糖炒匀,即可关火,将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用
青椒炒羊肉片怎么炒好吃
可以。
胡椒粉有去腥增香的乍用,炒羊肉时,适量放入一些胡椒粉,不但没坏处,反而可以改变羊肉的腥味。但要注意,胡椒粉不宜放多
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