牛肚怎么炖又嫩又好吃窍门？

一、牛肚怎么炖又嫩又好吃窍门？

小火焖2小时，要想牛肚软烂就得长时间焖烧。

二、炒黄瓜又嫩又好吃窍门？

用料：黄瓜200克，猪肝150克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒2茶匙，盐1茶匙，生抽1茶匙，淀粉2茶匙

做法：

1.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟；将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片；

2.锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出；锅中重新放油，倒入葱姜蒜末；

3.倒入黄瓜片；倒入胡萝卜片；小炒一下后，倒入猪肝；

4.加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

三、粉肠怎么煮又嫩又好吃？

原料：

粉肠一条

花椒6颗

盐少许

八角2颗

做法：

1

把粉肠洗干净，两头用线扎紧

2

锅内烧好水，加入少许盐，放入八角，花椒，放入粉肠进行煮。煮25分钟。

3

煮好后拿出切成段，放入盆里中，把煮的汤淋在上面

四、瘦肉怎么煮又嫩又好吃？

用料

前腿瘦肉（猪颈瘦肉最佳） 250克（半斤）

枸杞叶（叶菜都可以） 1束

蒜头 3瓣

枸杞子（可不加） 1小把

食用油 2汤匙（24克）

鸡粉 2小匙（4克，分2次用）

胡椒粉 2小匙（4克，分2次用）

水 4人份量的汤碗一碗

盐 1小匙（5克）

做法步骤

步骤 1

我买的前腿肉，只取瘦肉。 切大块薄片，煮汤快熟又有嚼头

步骤 2

切好的瘦肉加入2汤匙（24克）食用油。 腌渍猪肉用了食用油，后面煮汤就不用加油了。

步骤 3

加入1小匙（2克）胡椒粉。 这是第一次用胡椒粉。

步骤 4

加入1小匙（2克）鸡粉。这是第一次用鸡粉。

步骤 5

用手把瘦肉抓揉均匀，腌渍15分钟以上。 腌肉的时间择洗好菜叶和剁好蒜蓉。我这次买了一小束枸杞叶。枸杞叶清肝明目，每星期吃一二次，希望对保持视力有所帮助。

步骤 6

锅里倒入冷水，开火煮水。 水量看你家准备用哪个汤碗装汤，倒一碗水进锅里加材料煮好也是一碗汤的量。

步骤 7

水里倒进蒜蓉。

步骤 8

倒进枸杞。盖锅盖煮水，全程大火。 家里有枸杞煮汤可以加点，补钙😄。汤也更清甜。没有就不加，这汤口感不错的

步骤 9

水滚开加入腌渍好的瘦肉。

步骤 10

用筷子拔散开瘦肉。让瘦肉受热更均匀。

步骤 11

锅里加入1小匙（5克）盐

步骤 12

加入1小匙（2克）鸡粉，这是第二次用鸡粉。

步骤 13

加入1小匙（2克）胡椒粉，这是第二次用胡椒粉。

步骤 14

倒入准备好的枸杞叶（其他菜叶也可以）。用筷子拔散均匀。

步骤 15

盖上锅盖煮1分钟。关火，盛出。 切薄片大块的瘦肉煮2分钟是绝对熟了的。

五、肉丸怎么煮又嫩又好吃？

告诉你我自创的大肉丸秘法：用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。

将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菰等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。

肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。 特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。

六、海虾怎么煮又嫩又好吃？

将买回来的海虾洗干净，去沙袋和虾饺将买回来的海虾洗干净，去沙袋和虾饺放入盘中，加一些料酒，葱姜腌十分钟锅中加水烧开后，加一些盐，把葱姜挑出大虾，放入锅中，五分钟虾变红了，捞出即可

七、羊肉怎么煮又嫩又好吃？

羊肉可以在水中加入醋煮又嫩又好吃。因为醋中有大量的氨基酸和一些腐蚀性的化学原料，这样可以使羊肉的筋性减弱。也可以起到中和羊肉里面的膻味的作用，我们在水中放醋的时候，可以使水中的气泡变得又大又多，这样就可以让羊肉变得又嫩而且又软了。

八、蚌怎么煮又嫩又好吃？

河蚌取出洗净放水里焯一下，哦，好的，河蚌切成薄薄的片，放锅里炸一遍。捞出锅里放调料，爆炒淀粉勾芡

九、熟肉怎么煮又嫩又好吃？

熟肉的时候注意加入适当的水和佐料的配比。控制好适当的火候这样煮出来的肉就又嫩又好吃。不同的肉加不同的佐料。比如说煮清炖羊肉。放盐和洋葱。就可以了，绝对不能加入八角呀，花椒呀，否则就不好吃，做五香牛肉。

先把牛肉要腌制几个小时，根据自己的口味加入不同的佐料。煮肉前把肉腌制好。卤肉时把浮沫撇掉。

煮牛肉时放花椒香叶，桂皮，卤出的五香牛肉就非常好吃了。

十、生粉怎么煮好吃又嫩？

像我这种经常在家做饭的人，我觉得生粉怎么煮是一个非常简单的事情。最好的办法是用骨头汤来煮粉。煮好之后放到碗里浇上一些汤，加入香菜，鸡精，虾米，紫菜这些小拌均匀就可以吃了，这个味道比较淡一些，不过在夏天吃是非常合适的。不会上火。