辣酱炒大虾的家常做法(辣酱大虾的做法大全)

辣酱大虾的做法大全

椒盐富贵虾

材料

原材料富贵虾500克、青椒末10克、红椒末10克、蒜蓉10克 调味料花雕酒10克、椒盐粉5克、辣椒酱5克、花生油15克

做法

1、先将富贵虾洗净，斩去虾须；

2、烧锅下油，用高油温将虾炸至金黄色，时间约2分钟；

3、烧油下锅，将蒜蓉、青椒末、红椒末炒香，加入炸好的富贵虾翻炒，然后加入椒盐粉、辣椒酱，从锅边淋入花雕酒，翻炒均匀即可。

开心贴士

鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。

特别提示

炸好的富贵虾在锅内翻炒的时间不要过长，以免影响虾壳的香脆。

辣酱大虾的做法大全窍门

糖醋大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其味道酸甜可口，虾肉鲜美。下面是一个简单的家常糖醋大虾的做法：

所需材料：

1. 大虾 500克

2. 醋 3汤匙

3. 番茄酱 2汤匙

4. 白糖 2汤匙

5. 生抽 1汤匙

6. 料酒 1汤匙

7. 姜 适量

8. 蒜 适量

9. 青葱 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 先把大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一刀，去掉虾线。

2. 姜切丝，蒜切末，青葱切段备用。

3. 在一个小碗中，将醋、番茄酱、白糖、生抽和料酒混合在一起，制成糖醋汁。

4. 在锅中加入足够的油，烧热后放入姜丝和蒜末，炒出香味。

5. 把大虾放入锅中，用中火翻煎，直到虾变红，然后翻面煎另一面。

6. 在煎好的虾上淋上调好的糖醋汁，然后盖上锅盖，用中小火焖煮大约5分钟，让虾完全吸收糖醋汁的味道。

7. 最后加入青葱段，再翻炒几下，就可以出锅了。

这就是一道简单又美味的糖醋大虾的家常做法，你可以根据个人口味进行调整。

辣酱炒大虾的做法

主料

虾10只

辅料

糖醋辣酱50克

葱1段

姜2片

糖醋辣虾的做法步骤

1.准备食材

2.将虾剪去虾枪和虾须。

3.用刀在虾背割开，这样一来可以去掉虾线，更来可以使虾在烹煮的过程中更容易入味。

4.去掉虾背上的虾线。

5.将锅预热，加入凉油，加入葱姜片一起加热炒出香味。

6.倒入处理好的虾。

7.快速翻炒使其均匀受热。

8.当虾变红时，加入糖醋辣酱。

9.炒匀后加入100毫升左右的水。

10.盖上盖子，中火焖煮一会。

11.直至汤汁收尽，撒芝麻，点缀香菜即可。

辣酱大虾的做法大全图解

主料 活海虾适量

辅料 青芥辣酱适量

配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量

第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。

第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。

辣酱虾仁的做法大全

番茄酱，甜辣酱

软炸虾仁做法

主料

虾

200g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

料酒

适量

鸡蛋

1个

淀粉

适量

步骤

1.鲜虾洗净沥水

2.去壳去虾线，将虾剪为2段，加入盐，味精，料酒腌制一会

3.全蛋加入淀粉

4.用手搅拌成糊，用手可以将淀粉完全搅匀不会出现结块

5.入虾段抓匀，如果糊稀可以追加淀粉，过稠可以加些水，我没加水，因为虾腌制时略带水分

6.油锅加热，逐个下入虾仁，防止粘连

7.定型后捞出沥油，复炸一次，捞出沥油即可装盘

8.准备好椒盐，美味来了

9.虾仁腌制了有一定味道，可以清吃也可蘸食椒盐

10.看，软嫩的虾肉，酥软的外皮

酱辣虾怎么腌制

原料：

虾、咸蛋黄

调味料：

盐、料酒

做法：

1.虾去须、脚、枪，洗净，用刀沿着虾背顺长剖开，去虾肠，加盐、料酒略腌。

2.咸蛋黄放入碗，上炉蒸熟，取出稍冷后，将咸蛋黄放砧板上，用刀面将咸蛋黄压碎，再剁成末，放入干燥的碗中。

3.锅中将油烧至9成热，倒入虾炸透，虾背剖开的肉会由里向外翻出，捞出沥油。

4.将锅中的油倒去不用，放入炸好的虾、剁成末的咸蛋黄翻匀，装盘

分

辣酱大虾怎么做好吃

鲜活海虾去须，去脚后用清水冲洗干净。

2

把处理好的虾放入小盆内，倒入高度白酒，我用的是56度的二锅头原浆酒。

3

适当的多倒点白酒，杀菌啊。

4

把小盆盖好，会听到虾们噼里啪啦的在跳。20分钟后我还听到虾们在跳，看来酒量还不小呢。1小时以后就可以享用了。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。

虾酱辣椒的做法大全

1辣椒洗净，放在料理机理打成粉。

2.肉洗净，切碎丁。

3 大蒜去皮洗净，切碎放在碗里，加少量盐。擀面杖捣成泥

4 葱切碎。锅里放油烧热。放入大葱爆香。放入肉丁翻炒，变色后放入甜面酱、鱼露。盛起备用。

5 另起锅放油烧热，放入辣椒粉慢慢的炒。放入蒜泥一起炒到干水气。盛起。再放油，放虾皮炒香。倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒。

6 炒好出锅

虾酱酱辣椒视频

材料　　 大辣椒 小辣椒 蒜头 红葱头 虾酱 盐 椰糖/糖 西红柿 做法

1. 辣椒、蒜头、红葱头、虾酱下锅油炸香七八分钟

2. 西红柿切好用油慢煎直到微焦软化。

3. 辣椒和西红柿加盐加椰糖一起放入搅拌机搅碎。

辣酱炒虾怎么做

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。