家常火爆鸭肠(鸭肠爆炒怎么做好吃)

鸭肠爆炒怎么做好吃

材料：鸭肠500克，萝卜100克，泡椒100克，姜50克，盐4克，味精1克，鸡精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉10克，小葱10克，猪油(炼制)70克，野山椒30克。

做法

1.先将准备好的鸭肠清洗干净，之后切成长节。将泡椒去蒂及籽，其中的一半剁细成末。

2.泡姜切成姜米;泡萝卜切细成粒;野山椒去蒂;

3.精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉(20克)放入调料，锅内调匀成汁;

4.将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出;

5.锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入泡椒、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色;

6.掺入少量鲜汤(15克)，待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀;

7.烹入调味汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成。

爆炒鸭肠视频

1、材料：主料：鸭肠150克,丝瓜100克。辅料：洋葱50克,木耳(水发)40克。调料：大蒜5克，姜5克，苏打粉1克，黄酒5克，盐3克，味精1克，老抽5克，香油1克，淀粉3克，胡椒粉2克，植物油25克。

2、将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20 分钟；

3、把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；

4、洋葱去外层老皮，洗净，切片；

5、丝瓜洗净，切成片；鸭肠腌好后切成段；

6、泡发木耳去蒂，洗净，待用；

7、烧沸水锅，投入鸭肠稍滚（氽）即捞起；

8、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟；

9、再倒入鸭肠，放精盐、味精，烹黄酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒匀便可。

鸭肠爆炒怎么做好吃又简单

用料:

鸭肠 你想吃的量

食用小苏打 一小撮

食用油 适量

大蒜

葱

酱油 适量

味精

葱爆鸭肠的做法步骤:

步骤 1

鸭肠洗干净，把鸭肠上的一层黄色的滑滑的黏膜，用小刀将其去除（除异味）。若怕太油腻可再把内侧大部分肥油也用小刀去除，留下一小部分。如果你喜欢吃肥一些可以去少一点，或者都留着。然后洗净，沥干。 (请忽略一只好奇的喵)

步骤 2

这是重要的步骤！也是为什么做的会比别人好吃的原因。 放一小撮食用小苏打到鸭肠里，用手或筷子等混匀 放置半小时。 注意：小苏打不能放太多 不要放置太久 不然会有苏打味就影响味道啦！

步骤 3

放置得差不多的时候准备蒜和葱，这次我还加了一丢辣椒，但是觉得不加辣椒比较好吃，看各人口味了。

步骤 4

中高火热油，下葱和蒜头等炒出香味，再把鸭肠放进去，快速翻炒几下，立刻加入酱油，再翻炒几下，加入味精，立刻关火翻炒两下把味精混匀。出锅，装盘

鸭肠爆炒怎么做好吃窍门

鸭肠、芹菜、青红椒、姜蒜、泡椒、一勺豆瓣酱

做法:

1、芹菜、青红椒、姜蒜和泡椒全部切好备用。

2、鸭肠里放入面粉和料酒搓洗干净，用清水多洗几遍后再冲洗干净，鸭肠冷水下锅，放入料酒和姜片，焯水后捞出切段。

3、锅中倒入适量油，油热下入姜蒜、泡椒和小米椒炒香，下入一勺豆瓣酱炒出红油，下入鸭肠翻炒均匀，加一勺料酒少许老抽一勺生抽继续翻炒均匀，倒入芹菜和青辣椒，加少许胡椒粉和少许鸡精翻炒几下，再淋入少许清水，大火翻炒1分钟即可（油多也可不加水)

爆炒鸭肠的做法大全窍门

您好，以下是毛豆炒鸭肠的做法：

材料：

- 鸭肠：250克

- 毛豆：150克

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鸭肠清洗干净，切成小段备用。

2. 毛豆焯水，捞出沥干水分备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入鸭肠，煸炒至变色。

6. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 加入毛豆，翻炒均匀，让毛豆和鸭肠充分融合。

8. 调味后出锅，装盘即可。

提示： 

1. 炒鸭肠时需要多煸炒一会儿，让其变得更加香脆可口。

2. 鸭肠本身就有咸味，所以在调味时要注意不要加太多盐。

3. 可以根据个人口味加入一些喜欢的调料，如辣椒粉等。

暴炒鸭肠的做法

个人认为炒酸辣鸭肠最好吃😋

材料：葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根。

做法：

1.把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝;

2.把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子;

3.等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用;

4.把辣椒和葱放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁;

5.烧热炒锅，倒入葱油，加入调好的味汁，下入鸭肠炒10秒钟左右，再加入辣椒油搅拌均匀，最后淋入香油即成。

注意

清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鸭肠时速度要快，以免鸭肠变老，变硬。

鸭肠爆炒做法

材料：鸭肠250g、青椒2个、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、干辣椒适量。

做法：

1、鸭肠切段焯水，只要见到鸭肠卷起便可捞出，沥干水分；青椒洗净切成块。

2、锅内放油，放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒翻炒至熟。

3、放入焯好的鸭肠一起翻炒，调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

爆炒鸭肠的做法视频

烹饪步骤

步骤1

首先清洗鸭肠，清水洗并手搓两分钟，再用淘米水 加盐 醋泡半小时，最后清水洗四五次即可。

步骤2

泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。

步骤3

热锅下菜籽油适量，放入花椒和干红椒炒20秒，再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄，加入晾干的鸭肠段，加入料酒、醋、生抽、适量盐，爆炒六十秒，加入香芹、鸡精适量，大火翻炒两分钟即可起锅。

步骤4

这就是最后的成品，中午炒了两个菜，这个菜味道超级棒，不能吃辣的少放辣

爆炒鸭肠好吃吗

食材用料

鸭肠350g 青椒3个

小米椒2个 香葱3根

料酒1汤匙 盐1勺

老抽1勺 白糖1勺

醋1勺 生抽2汤匙

方法步骤

1，鸭肠先过一下，将盲肠摘掉。

2，鸭肠加入盐，反复搓洗，冲洗干净。

3，鸭肠切成小段。

4，小米椒去蒂，切成圈。

5，香葱理好，切成葱花。

6，青椒清洗干净，切成细丝。

7，锅中倒入菜油，倒入鸭肠，大火翻炒。

8，加入葱花和小米椒，翻炒均匀。

9，调入老抽、料酒，翻炒均匀。

10，倒入青椒，调入盐、醋、白糖、生抽，翻炒均匀。

11，出锅装盘，味道鲜美，非常下饭。

鸭肠爆炒怎么做好吃视频

1，鸭肠先过一下，将盲肠摘掉。

2，鸭肠加入盐，反复搓洗，冲洗干净。

3，鸭肠切成小段。

4，小米椒去蒂，切成圈。

5，香葱理好，切成葱花。

6，青椒清洗干净，切成细丝。

7，锅中倒入菜油，倒入鸭肠，大火翻炒。

8，加入葱花和小米椒，翻炒均匀。

9，调入老抽、料酒，翻炒均匀。

10，倒入青椒，调入盐、醋、白糖、生抽，翻炒均匀。

11，出锅装盘，味道鲜美，非常下饭。