家常虾丸子的做法大全(虾丸子咋做)

虾丸子咋做

步骤/方式1

把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。（两斤左右）

步骤/方式2

用刀把虾仁拍扁。

步骤/方式3

拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。

步骤/方式4

打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

步骤/方式5

剁好的虾仁，放入一勺盐，半勺白胡椒粉，放半勺白糖，再加入蛋清。

步骤/方式6

戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

步骤/方式7

锅中放入水，开始冒小泡时，用虎口挤出虾丸放进锅里，虾肉丸浮上来略煮即可。

步骤/方式8

另拿一个干净锅，放入凉水，煮好后的丸子迅速放入凉水锅里过凉即可。成品图。

步骤/方式9

成品图

虾丸子怎么做法

虾丸的家常做法如下：

用料：虾仁2斤、鸡蛋4个、以及糖、胡椒粉、盐、淀粉等适量

具体步骤:

步骤 1、把买来的虾去皮，去掉虾线，洗净备用。

步骤 2、用刀把虾仁拍扁，拍完的虾仁，用刀剁碎，剁出虾胶来。

步骤 3、打4个鸡蛋，留蛋清，蛋黄不要。

步骤 4、剁好的虾仁，放入适量盐，白胡椒粉，少放一点白糖，蛋清。

步骤 5、戴上一次性手套，反复摔打，打到虾上劲，盖上保鲜膜静止十五分钟。

步骤 6、锅中放入水，开始冒小泡

步骤 7、用虎口挤出虾丸放进锅里，虾丸浮上来。

步骤 8、另拿一个干净锅，放入凉水，迅速放入凉水锅里。

步骤 9、捞出虾丸装盘，开吃，鲜嫩，Q弹，好吃到暴的虾丸大功成了。

小贴士

虾仁一定剁出虾胶来，千万要小火下虾丸，剁好虾要反复摔打上劲，摔打的目的就是有弹性。调料根据自己口味来调。做好后的虾丸可以做汤，配各种菜。涮火锅。冬天是一种不错的美食。

虾丸子怎么做啊

原料：鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。

做法步骤：

第1步、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

第2步、另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

第4步、不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

第5步、锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

第6步、开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

第7步、碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。

第9步、细腻Q弹，营养又美味的大虾丸子汤就做好了。

虾丸子怎么做好吃

主料

糯米，适量

猪肉，适量

虾，适量

辅料

鸡蛋清，1个

葱花5克

姜，5克

胡椒粉，适量

食盐，4克

料酒，适量

水，适量

1，将糯米提前浸泡30分钟备用

2，从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉和肉末一起搅拌上劲（肉丸按上述基础肉丸的做法做好，后加的虾肉搅拌）

3，取适量肉末做成小球形，插上虾尾，粘上糯米

4，在蒸盘上刷层薄油，以防粘连，将肉丸摆放好，上蒸锅大火蒸20分钟即可

5，加水（可把葱姜切末加清水浸泡调成葱姜水）可能有人会觉得加了蛋清，本已稀稀绸绸了，加水不是更稀，其实，我们是让肉吸足水份，也不是要加很多水，如我这次用的肉差不多有250g,葱姜水差不多有50g。如果水加的过多，肉静置时会有水渗出。可边搅拌边分几次加入（此时白胡椒粉，盐、料酒进行调味）

虾丸子怎么做好吃又简单还没腥味

食材

鲜虾500克，生姜2片，大葱一截，香菜一颗，白胡椒粉3g，盐5g，糖3g，生抽3g，玉米淀粉5g，鸡蛋清一个，玉米油5g，紫菜半张，虾皮5g

制作过程

1. 鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

2. 另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

3. 将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

4. 不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

5. 锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

6. 开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

7. 碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

8. 将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油搅拌均匀，即可。

虾丸子的制作方法

食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。

步骤：

1、我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。

2、手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。3、然后就是在锅里面加入水烧开了，然后转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样就是可以避免粘锅。

4、将制作好的丸子全部下锅里面，烧开了，然后是加入冷水，这样就是可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道，我们这样重复三次，然后在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来进行调味。

虾丸子的家常做法大全家常

原料：鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。

做法步骤：

第1步、鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

第2步、另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

第4步、不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

第5步、锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

第6步、开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

第7步、碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了。

第9步、细腻Q弹，营养又美味的丸子汤就做好了，小朋友特爱吃。

虾丸子怎样做到又嫩又滑

材料

1：冰冻带壳白虾545克，去肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀。

2：白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只。

3：豆腐两块280克，水冲洗沥水，用刀背压碎。

4：红腐乳2小块20克。

5：玉米油适量。

做法

红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。

中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上，用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。

做虾丸子怎么做

一、食材/原材料：

虾、蛋清 、淀粉 、胡椒粉、葱、 盐 、姜片 、米酒

二、方法/步骤：

1、用水把虾清洗干净，去掉虾壳和虾肠。

2、将虾仁用姜片、葱和米酒腌15分钟。

3、将虾仁放菜板上全部剁细，再将剁碎的虾肉装入容器中，加入少许盐，混合搅拌至有黏性。

4、再放入胡椒粉，淀粉，蛋清搅拌。

5、将虾肉用手捏出丸子状。

6、将虾肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。可以自己喜欢的青菜等丸子浮至水面即可捞起放入碗中；喜欢吃油炸口味的，也可将其做成油炸丸子。

虾丸子怎样做

材料

"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴 一匙","鸡粉 一匙","糖 半匙","白胡椒 一匙半","五香粉 1/4匙","面粉 半汤匙"

做法

step1

1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。

step2

2:葱切末，洋葱、萝卜切粒。

step3

3:虾肉剁成泥状。

4:剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状。

step5

5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它，揉捏到黏性出来为止。

step6

6:接着取部分肉团到手掌中，利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸，这些丸子放到盘子静置几分钟。

step7

7:起油锅，维持中低油温炸虾肉丸，炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。

虾丸子做法视频

主料

萝卜 300克 胡萝卜 30克 虾仁 200克

辅料

生菜 50克 面粉 适量 鸡蛋 1个

配料

色拉油 适量 盐 适量 料酒 适量 味精 适量

1准备好虾仁

2萝卜、生菜清洗干净备用

3萝卜用擦子擦成丝状

4虾仁用刀跺成泥状

5把萝卜泥跟虾泥混合

6打上一个鸡蛋，放上适量面粉、少量水，然后放调料

7放好后，搅拌均匀

8锅中油烧热后，用小勺把调好的料挖成丸子，放在油锅里炸