豆腐皮鸡蛋家常做法大全(豆腐皮鸡蛋汤怎么做)

豆腐皮鸡蛋汤怎么做

1.猪前腿肉切大块,海带结,黄豆泡发好,白萝卜,胡萝卜切大块,大蒜切块儿备用

2.将所有的食材倒入高压锅中

3.放入大料,滴入一些醋,加入足量的水,盖上锅盖,加上高压阀,煮15分钟,

4.煮汤的空隙里,将香葱切碎末

豆腐皮鸡蛋汤怎么做才好吃

原料：鸡蛋、豆皮、苜蓿、花生油、葱末、姜末、盐。

步骤：

第1步、豆皮切好，苜蓿洗净。

第2步、鸡蛋打入碗内，今天碰到一个双黄蛋。

第3步、锅内放油烧热，放入葱姜炒香，到入适量清水。

第4步、放入豆皮。

第5步、放盐调味。

第6步、豆皮煮熟，放入苜蓿。

第7步、到入鸡蛋液。

第8步、小火慢慢把鸡蛋烫熟。

第9步、鸡蛋液全部飘上来就好了

豆腐皮蛋鸡蛋汤

皮蛋豆腐瘦肉粥是一道营养又美味的家常粥品，口感丰富、做法简单。以下是制作皮蛋豆腐瘦肉粥的具体步骤：

所需材料：

1. 米：150g；

2. 瘦肉：100g；

3. 皮蛋：2个；

4. 嫩豆腐：1块；

5. 青菜：适量；

6. 青葱、姜片、蒜末等调味料：适量；

7. 盐、鸡精、生抽、老抽等调料：适量；

8. 水：适量。

制作步骤：

1. 将米淘洗干净，加水浸泡15分钟，然后放入锅中，加入适量清水，用中小火煮至米粒散开、粥变稠。

2. 瘦肉去除筋膜，切成小块，焯水去血水备用。

3. 皮蛋去壳，切小块；豆腐切成丁状备用；青菜也切好待用。

4. 锅中放少量油，爆香姜片和蒜末，加入切好的瘦肉，煸炒出香味和油脂，然后加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

5. 将炒好的瘦肉倒入锅中，和米粥混合煮开，然后放入已经切好的皮蛋、豆腐丁等材料，再加入适量的水，用小火继续煮约15分钟左右，使得材料煮烂入味。

6. 最后调味，加适量鸡精、胡椒粉等调料提鲜，撒上些许葱花即可。

注意事项：

1. 米和水的比例应该是1:10；

2. 煮粥时要不停地搅拌，以免糊底或者粘锅；

3. 粥的口感可以自己调整，如果觉得太稠可以适量加入清水；

4. 可以根据个人口味添加一些其它的食材，如木耳、虾仁、金针菇等。

豆腐皮鸡蛋汤的做法

伙房碎豆腐皮汤是一道地道的湖南家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作伙房碎豆腐皮汤的配方和方法：

所需材料：

- 豆腐皮 100 克

- 猪肉末 50 克

- 豆腐 100 克

- 香菇 5 个

- 鸡蛋清 1 个

- 青蒜 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 味精 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1. 豆腐皮用水泡软，切成细条状备用。豆腐切成丁状，香菇切片备用。青蒜切成蒜蓉，姜切成末备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末炒香。

3. 加入豆腐丁和香菇片炒匀，加入清水煮沸。

4. 加入豆腐皮条，煮至豆腐皮变软。

5. 打入鸡蛋清搅拌均匀，加入盐、味精、鸡精调味，煮 2 分钟后加入青蒜蓉，熄火即可。

6. 将汤勺中的汤倒入碗中，放入适量的葱花和辣椒油即可。

需要注意的是，豆腐皮煮软的时间不能太长，否则会烂掉影响口感。此外，鸡蛋清加入时要边搅拌边倒入，以免出现结块情况。调味时可根据个人口味适量调整，如果喜欢口感浓郁可以多加些调料。

豆腐皮鸡蛋汤的营养价值

步骤1、油豆皮易碎，但做成汤对油豆皮是否完整要求不高，所以我尽量把家里碎了的油豆皮做成鸡蛋汤了，完整的就用来做素烧鹅，炸响铃这些。

步骤2、把油豆皮放在水中泡软，比较大的豆皮可以打一个结，这样用筷子夹或者用勺子舀都可以方便一点。鸡蛋打成蛋液，小葱切成葱花备用。

步骤3、加入一汤碗的水，烧开后，加入泡软的油豆皮等待再次烧开。

步骤4、水烧开后，淋入鸡蛋液，形成蛋花

步骤5、加入适量盐调味，再淋一点点芝麻香油添香。

步骤6、最后撒一点点葱花，这碗油豆皮蛋花汤就大功告成。

非常清淡美味的一碗汤，一大碗上来，每人先喝两碗，从来都没有腻过。

豆腐皮鸡蛋汤怎么做好喝

主料

豆腐1块

紫菜半块

鸡蛋2个

辅料

盐1/2茶匙

鸡粉1/2茶匙

1. 紫菜用水泡发，洗干净

2. 豆腐切丁。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 小汤锅放入4碗水烧开，放入豆腐继续烧开。

5. 放入紫菜烧开，放盐和鸡粉调味。

6. 倒入鸡蛋打成蛋花即可。

豆腐皮鸡蛋汤做法大全

食材：

木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇、鸡蛋、牛肉、番茄、菠菜

辅料：

香菜、大葱

调料：

食盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、香油、陈醋

老饭骨鸡蛋汤的做法:

1.下面开始准备食材

准备木耳和黄花菜各一把，放入清水中泡发，泡发之后，把木耳和黄花菜分别切成小块备用。准备豆腐皮一张，先划成长条叠放在一起，再切成菱形片。准备金针菇一把，清洗干净后打散，从中间切开。准备菠菜几根，切成段。准备牛肉一块，切成肉丁。准备番茄一个，切成碎粒，再切一点葱花备用。准备鸡蛋两个备用。（食材的种类可以根据自己的口味选择，不受限制。）

2.下面开始准备辅料

准备香菜几根，切成小段。

准备大葱一段，破开切成葱花。

3.下面把食材焯一下水

锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

4.下面开始烹饪

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎炒出沙，汤汁才会更加鲜美，加入适量的清水，倒入焯过水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋打散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。

豆腐皮 鸡蛋

制作豆腐皮蛋羹的步骤如下：

材料：

豆腐 1块

皮蛋 2个

鸡蛋 2个

葱花 少许

盐 少许

鸡精 少许

食用油 适量

步骤：

将豆腐切成小块，放入碗中用叉子压成泥状。

将皮蛋剥皮切成小块，加入豆腐泥中，搅拌均匀。

在另一个碗中打入鸡蛋，加入葱花、盐、鸡精搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入豆腐皮蛋泥中，搅拌均匀。

将豆腐皮蛋羹倒入碗中，用筷子轻轻敲碗底，使其表面平整。

将碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出即可。

在锅中加入适量食用油，烧热后倒入蒸好的豆腐皮蛋羹上，撒上葱花即可。

注意事项：

豆腐泥和鸡蛋液的比例可以根据个人口味适量调整。

蒸豆腐皮蛋羹的时间根据蒸锅的大小和火力不同而有所差异，可以根据实际情况适当调整。

烧热食用油后倒在豆腐皮蛋羹上，可以增加口感，但也可以不加。

豆腐皮鸡蛋汤怎么做的

食材用料

肉沫30g，豆腐皮2张，油20g，盐2g，酱油5g，味精2g，姜片3片，葱段适量

做法步骤：

1/14

把要用到的豆腐皮先泡在水中，让其变软。

2/14

将要用到的肉沫和新鲜香菇准备好。

3/14

将香菇切成小切，形状随意。

4/14

开小火，锅里倒入适量的油，放入姜片和盐煎一下，这里油有点多了，尽量要少些。

5/14

倒入肉沫。

6/14

加入酱油。

7/14

中火翻炒，将肉沫的香味炒出。

8/14

将切好的香菇混入炒一下。

9/14

加入适量的水，将汤煮沸后，再多煮一会儿。

10/14

锅里在煮汤时，将泡开的豆腐皮捞起，切成小段。

11/14

等汤煮沸了，加入豆腐皮，稍微煮一下就会熟。

12/14

关火，加入味精。

13/14

轻轻搅拌均匀。

14/14

最后呈起，撒上葱花即可。

豆腐皮鸡蛋的做法大全

鸡蛋煮豆腐皮的做法:

主料:豆腐皮一张.

辅料:瘦肉.鸡蛋一个.香菇一朵.

调料:油.盐.豆豉.鸡精.香菜.淀粉.姜

做法:

1)豆腐皮用开水烫熟.瘦肉,香菇,豆豉,姜剁成茸,加少量的盐,鸡精混合均匀.

2)鸡蛋打散,加盐,鸡精调味.香菜切成细末.

3)锅烧热,放油,下肉末煸炒熟.豆腐皮摊开,把肉末均匀的铺在上面,卷起.切成小段.

4)锅烧热,放少量的油.把豆腐段放在蛋液里滚一下,放在锅里用小火煎成金黄色.

5)豆腐码在盘子里.把豆豉,香菜末,翻炒,加水淀粉调成汁.淋在豆腐卷上即可.

豆腐皮鸡蛋汤怎么做好吃

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。