虾丸的家常吃法(虾丸怎么做好吃?)

虾丸怎么做好吃?

用料

虾仁200g，猪肉糜200g，姜少许，油少许，淀粉少许

水适量，盐少许，生抽少许

做法

1虾仁洗净先切小块

2 用刀背慢慢剁碎成虾蓉

3猪肉也剁碎

4姜切碎

5把肉碎放入碗中，加少许盐生抽油调味

6再加入少许淀粉和姜末

7搅拌均匀至有粘性

8取个勺子先沾一下水

9 用勺子刮一勺肉馅

10 锅里放水烧开，把丸子放入

11全部丸子放入中火慢煮，不要搅动

12五分钟后煮到全部丸子浮起即可关火

13 一道美味的虾仁丸子就做好了

牛肉丸虾丸怎么做好吃

步骤1：炒制底料和红油

取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。

步骤2：调汤

取猪棒骨2.5千克、鸡架子1个清洗干净后焯水，放入不锈钢桶内，注入清水20千克，大火烧开，改中火熬至汤变成浅白色，下入步骤1炒好的底料500克，继续小火熬制20-25分钟，将汤中的料渣过滤出来，再舀入步骤1熬好的油脂500克搅拌均匀即可。

步骤3：调制冒菜水

大锅内注入清水25千克，倒入盐500克烧开。客人点菜后，将原料放入冒菜水中加热成熟即可。可以用来“冒”的食材品种有很多种，常见的荤料有净毛肚、鸭血、半成品丸子（包括鱼肉丸、牛肉丸、虾丸）、火腿肠、鸡心、鸡胗、水发肉皮、翅尖、蟹柳棒等。

步骤4:调制调味料

以冒1千克的食材为标准：取容器倒入盐、鸡粉、味精各10克，撒入芹菜末、蒜蓉、葱花各50克，放入秘制豆豉酱10克、炒熟的白芝麻5克、花椒面5-10克，淋入芝麻油、炼香的鸡油各30克，红油60克，再注入烧开的步骤2调好的汤料750克，放入冒熟的食材，最后撒入剁碎的鲜小米椒、香菜3克、花生碎5克即可。

鱼丸虾丸怎么做好吃

普通鱼丸

材料:鱼肉50克清水40克蛋清3个湿淀粉50克

调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克

做法:

1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

虾丸

鲜虾（275克）、味精（40克）、邓面粉（40克）、精盐（少许）。

【制作过程】

一、将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。再用干净的纸铺在台上，将虾肉放入，把未干的水分再挤一下，加入味精、盐、邓面粉，搓揉到松软，放入冰箱，冰冻一小时取出（不冻不脆）。

二、将虾肉制成圆子，放入烧滚的清水里煮（煮时水不能滚起泡否则太老)煮到虾圆浮起时,即捞起,放入盛鲜汤的碗内即好

虾丸怎么做好吃都放什么呀

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准备食材，猪肉、虾、鸡蛋、面粉等配料。

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将虾处理完剁成虾泥，猪肉也是同样的剁成肉泥，夏河猪肉的配比在3：7。根据个人口味而定。

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把虾泥和肉泥均匀的和在一起，撒一把淀粉，抓匀。加鸡蛋清，一点一点加，让鸡蛋清均匀融入到肉泥里边。

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锅里烧水，加蒜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精各适量。搅拌均匀，

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把和 好的肉泥用勺子挖成圆球状放入锅里煮，十多分钟以后即可出锅食用。配点醋蘸着更美味啊。

虾丸怎么做好吃又简单油炸

料：

鸡尾虾1000克，猪肥膘250克，胡椒粉少许，盐适量，黄酒少许，香葱5根，生姜1块，鸡蛋3个，生粉50克。

食材加工：

鸡尾虾去壳挑出虾仁去掉虾线，肥膘切成小块，鸡蛋去蛋黄留下蛋清，葱姜用刀拍碎放入碗中加入50克清水泡葱姜汁。

制作：

虾仁和肥膘用刀剁菜虾胶，然后放入盆中加入黄酒，胡椒粉，盐，葱姜汁，用手顺时针搅拌至到虾泥上劲为止，最后放入蛋清，生粉继续搅拌均匀上劲即可。

起锅放入半锅清水，用手挤出虾丸放入锅里，不会挤就用手搓。虾丸剂好后开小火慢慢把虾丸煮到飘起，捞出来放入凉水里浸泡冲凉即可，虾丸就做好了

虾丸怎么做好吃家常做法

虾丸是一款美食小吃，可以作为晚餐配菜或下午茶点心，既健康又美味。以下是一种常见的虾丸做法：

所需材料：

鲜虾：300克

豆腐：100克

玉米淀粉：80克

盐：1小勺

鸡蛋：1个

葱姜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

虾去壳，肚肠挑出，洗净沥干水分，用清水飞水煮至变成橙红色，捞起晾凉后剁成虾泥。

豆腐去皮，切成小块，加入搅拌器打成泥。

将虾泥和豆腐泥混合，加入盐、玉米淀粉、葱姜末、料酒、生抽、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀至挺括状态。

取一小勺虾泥，放入沸水中煮约 1 分钟，取出品尝口感是否合适，如太柔软，加入适量的玉米淀粉，直到口感适中。

虾泥成型后，用手捏成适当的大小，用匙子或筷子在表面划花。

遍上少量食用油，放入蒸锅中，用大火蒸约 10 分钟至完全成形。

取出晾凉，热油锅加热至 7 成热，将虾丸放入炸至表面金黄色即可捞出沥干油。

小贴士：

在制作时，可以将鲜虾和豆腐提前冷冻，切碎后再混合，可以让混合物更加细腻。

添加适量淀粉可以让虾丸口感更加鲜嫩，但要注意掌握好玉米淀粉的用量，加过多会导致口感生硬。

炸虾丸之前要将表面抹上少量食用油，可以防止粘锅或炸熟后表面出现裂纹。

炸时火候控制好，油温不宜过高，以免虾丸表面过快炸焦，内部仍未熟透。

以上是常见的虾丸做法，您可以根据个人口味进行适当调整，制作出更适合自己的虾丸。

婴儿吃的虾丸怎么做好吃

1. 宝宝一周的虾辅食可以根据宝宝的年龄和食量适当调整，但一般来说可以做3-4次。2. 虾是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的维生素和矿物质，对宝宝的生长发育非常有益。但由于虾的脂肪含量较高，容易引起过敏反应，所以在给宝宝食用虾时需要注意适量和分次食用。3. 在制作虾辅食时，可以选择将虾去壳、去头、去虾线后切碎，再和米粉、蔬菜等搭配煮熟，或者将虾泥和米粉混合后做成小丸子煮熟。此外，也可以将虾和其他食材一起蒸熟，或者用虾汤煮粥等方式制作虾辅食。需要注意的是，虾辅食的食材应该新鲜、干净，制作过程中要注意卫生。