水煮鱼怎么煮最好吃？ 酸菜应该怎么煮才好吃？

一、水煮鱼怎么煮最好吃？

主料：花鲢鱼1500克辅料：干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、植物油适量步骤一：花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，用料酒和盐腌制。

步骤二：准备好配料。

步骤三：大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末。

步骤四：锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮。

步骤五：将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片。

步骤六：加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋。

步骤七：将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱。

步骤八：再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段。

步骤九：锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上。

步骤十：做好的水煮鱼。

二、酸菜应该怎么煮才好吃？

酸菜炖肉或者做酸菜鱼都好吃，做法如下：

备用食材：五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个。

1、五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加上几片生姜、大料和少许料酒，将其煮开后，用勺子撇干净表面的浮沫；

2、继续煮5分钟，将五花肉捞出待用，煮肉的汤留着待用，将其事先放入在清水中浸泡好的酸菜，再次将其搓洗2遍，然后用手挤干酸菜中的水分；

3、将其攥成一团，之前煮肉的汤中放入处理好的酸菜，同时加上2个八角，放入生姜、蒜瓣和葱段，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味；

4、搅拌均匀，将其煮开，事先煮过的五花肉切成稍微薄一点的片，放入在煮开的锅中，再次开锅后，转至小火慢炖；

5、差不多30分钟的时间，炖至肉烂、酸菜入味，这道五花肉炖酸菜就做好了，关火后撒上点葱花做点缀，上桌。

三、水煮鱼怎么煮好吃又简单？

1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。

2、鱼杀好治净，准备配料。

3、鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻腌好备用。

4、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。

5、待锅中汤再滚起，抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。

四、野山椒水煮鱼怎么煮好吃？

鱼洗净，片片，将鱼片和鱼骨分开腌制。

步骤 2把发好的木耳和洗净的大头青焯水，沥水放砂煲备用。

步骤 3热锅放油，放青椒酱，大葱、姜、青麻椒、干辣椒角、拍蒜爆香然后放入水煮鱼调料，小火慢炒，然后到入开水高汤，下盐调味，先煮熟鱼头和鱼骨，2分钟左右捞出来，再逐片下入鱼片。用勺子在表面轻轻推，不要把鱼片弄烂，变色后捞出铺在蔬菜上。

步骤 4鱼片上撒上鲜青、红辣椒、青麻椒、蒜末，锅烧热油淋上即可。

五、酸菜煮牛蛙怎么做好吃？

主料

酸菜

250g

牛蛙

660g

辅料

油

适量

盐

适量

姜片

适量

料酒

适量

生抽

适量

步骤

1.食材：酸菜、牛蛙（已洗净剁开）、姜片

2.将酸菜拆开包装放在案板上切开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4.随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

5.翻炒翻炒。

6.接着，加适量的清水煮开至熟。

7.然后，合入切好的酸菜翻动一下煮开，煮上2分钟。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀，即成。

小贴士

随意做

六、怎么煮酸菜鱼才好吃？

酸菜鱼是一道非常受欢迎的湖南菜品，以其口感独特、味道浓郁而成为各地美食爱好者们的最爱之一。下面是简单易行的酸菜鱼烹调方法，您可以尝试一下：

所需材料：

- 鲫鱼 1尾（约500克）

- 酸菜 适量

- 姜蒜适量

- 干辣椒 2~3个

- 料酒 少许

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 糖 少许

- 鸡精 少许

- 菜籽油 适量

制作步骤：

1. 首先将鲫鱼处理干净，切成块状，并用盐和料酒抓匀后腌制10分钟。

2. 准备好辅料：姜蒜切末，干辣椒剪开。

3. 在油锅中加入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味后捞出。

4. 将泡洗净的酸菜放入锅中翻炒至微黄色，再加水稍微焯一下。然后将鱼块放入锅中，加水没过鱼身，烧开后撇去浮沫。

5. 加入生抽、鸡精和少许糖，慢慢烤煮10~15分钟。最后加盐调味即可上桌。

温馨提示：在制作酸菜鱼时，可以根据个人口味增减调料。如果想要更加美味的酸菜鱼，可以尝试在烹调时加入一些葱花、香菜等辅料增加风味。另外，在选购配料时要注意品质，选择新鲜的鲫鱼和有口感的泡菜，这样才能够制作出美味可口的酸菜鱼。

七、酸菜煮鱼怎么做好吃？

我是这样做酸菜鱼的：先去菜市场挑新鲜且刺少的鱼；将鱼收拾干净并片下鱼肉，准备好葱、姜、蒜和料酒，备一包做酸菜鱼专用的酸菜，然后按以下步骤依次下锅：

1.倒适量的油，油热后将葱姜下锅爆香。

2.将准备好的鱼片下锅翻炒，并放入适量的料酒。

3.加一点点酱油、砂糖调味。

4.放入适量酸菜，加水煮7～8分钟。

这样做的酸菜鱼味道很好。

八、酸菜饺子蒸还是煮好吃？

我的最爱，大东北的绝佳美食。酸菜水饺最好吃，把酸菜剁碎洗净，攥干水份。猪五花肉切成颗粒状，放到热锅中把油犒出来，放入五香粉，盛出来，放到酸菜里，放葱花，酱油，耗油，姜沫，十三香。搅拌均匀。

用温水和成偏硬点的面团，醒面二十分钟。面团再次揉光滑，揪成均匀的挤子，擀成饺子皮，包饺子。

水烧开，放饺子点三次水。捞出，蘸蒜泥辣椒油。真是美味无比呀。

九、酸菜鱼煮什么好吃？

用料

冷冻鱼腓力两条；酸菜一包；干红椒4.5只；花椒；姜片；蒜片；淀粉；米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒）；葱花；黑胡椒粉；鸡精

做法

腓力鱼排片成厚一些的片（太薄肉容易散，根据不同鱼种酌情处理），加入少许盐，胡椒粉和米酒腌制10分钟。

腌制好的鱼片两面扑上淀粉待用。

酸菜洗净，攥去多余汁液，因为酸菜偏咸，尽量多洗几遍，然后切段备用。

热锅冷油下干红椒，葱姜蒜片，炒出香味再放入酸菜段和一小勺米酒翻炒。

加入高汤或是开水烧滚，小心放入鱼片，用筷子轻轻把鱼片划散，动作尽量小，划散以后中火煨炖。

加入适量鸡精，待汤汁收到自己喜欢的程度，即可关火。

十、怎样煮酸菜鱼好吃？

黑鱼切片加入盐+料酒+胡椒粉+玉米淀粉+油抓匀。

(2准备一盘酸菜，葱姜蒜，金针菇。

3 油下入葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒一下加入一碗水，放入金针菇煮熟捞出装碗中。

4鱼片下锅烫熟立马捞出，撒上干辣椒，花椒，白芝麻，淋一勺热油激出香味~

香喷喷的酸菜鱼就做好了，记得多焖点米饭