糖醋里脊不加番茄酱的家常做法(糖醋里脊不放番茄酱的家常做法)

糖醋里脊不放番茄酱的家常做法

不一定

可以使用瘦肉，如果你没有里脊肉，而不是纯脂肪或五花肉。

瘦肉洗净，用刀切成粗条，用清水洗净，沥干水分。猪里脊肉中加入适量盐、酱油和料酒。用手抓住它。当肉条变粘时，打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉，继续用手抓，在肉条上涂上一层。

糖醋里脊不加番茄酱

你好，糖用红糖熬制，小火慢熬，看到变深红再加其他调味如醋等……最后就将里脊放进去裹色，有点像糖醋排骨的做法，但如果是为了追求颜色，不用番茄酱和食用色素的话，只能这样做！最好的情况是能出现拔丝，这样做出来的里脊看起来红颜鲜色！（需要注意的是千万别开大火熬，糖糊了就成黑色的咯，也影响口味！）

糖醋里脊的做法没有番茄酱

糖醋里脊里德醋就是一般的醋。原料：　　猪里脊肉；鸡蛋；葱花；姜末；醋；番茄酱；生抽；老抽；白糖；盐；料酒；鸡精；淀粉；　　做法：　　1　　里脊肉洗净、切适当大小的条；加入少许的盐和淀粉抓匀（我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入）　　2　　打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）；锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。　　3　　炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末；加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)。　　4　　最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可（汤被我收得太干了，拿来浇饭是相当好味道）。　　5　　小贴士：主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。　　6　　糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。　　7　　菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

糖醋里脊家常简单做法不放番茄酱

用白醋、米醋、苹果醋都行,就是不要用陈醋。

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

糖醋里脊的家常做法不用番茄酱

【所需材料】

一块里脊肉，适量葱姜，适量胡椒粉，适量清水，盐。

糖醋汁：白糖30克，白醋15克，料酒10克，番茄酱20克，20毫升清水。

面糊：2个鸡蛋清，60玉米淀粉，30克面粉。

【制作步骤】

1.先做个去腥增香的葱姜水。生姜香葱切碎放入碗中，加点温水，用手抓出气味，接着静置泡一段时间。

2.准备一块里脊肉，可以冻硬再切。先切成跟筷子头一样粗的厚片，再切成条。

3.接着把它放入清水中浸泡5分钟左右，泡出血水。然后捞出来挤干水分备用。

4.调个糖醋汁。白糖30克，白醋15克，料酒10克，番茄酱20克，20毫升清水放入碗中，搅打均匀备用。白糖跟白醋自由调整。

5.里脊肉放入盆中，加入盐跟胡椒粉，再倒入葱姜水，抓拌均匀，把肉抓到水嫩的状态就可以了。

6.调个面糊。碗中加入两个鸡蛋清，不要蛋黄，不然回软很快。倒入淀粉跟面粉。比例2:1即可。感觉太干就加点清水，太稀了就加点面粉。搅拌到粘稠拉丝状态就可以了。两个鸡蛋清做半斤左右 的里脊肉。

7.接着把里脊肉放入面糊中，抓拌均匀，让里脊肉均匀裹上面糊。

8.起锅烧油，油烧至7成热，转小火，一根根下入生坯，不要连着放，不然会糊在一起。

9.炸到30秒左右捞出来，先定个型，后面一起炸，这样同步之后口感才齐一点。

10.全部定好型放进去炸，小火炸五六分钟。把里脊肉炸熟炸透。捞出来控油。

11.开大火升高油温。下入肉块复炸1分钟左右。炸到颜色金黄捞出老控油。

12.起锅倒油，下入前面调好的糖醋汁，开中小火熬煮，用锅铲不停地翻动。煮到冒大泡，看起来很粘稠的状态。

13.倒入里脊肉快速翻炒均匀。让里脊肉都裹上糖醋汁。炒好就可以出锅装盘了撒点白芝麻即可。

小贴士：

1.甜度跟酸度根据个人喜好来调整。白糖可以多一点，好吃一点。

2.炸过的油不要丢，过滤一下可以炒菜或者做凉拌菜。

正宗糖醋里脊不用番茄酱

首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中

2.接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料

3.然后我们敲碎一个土鸡蛋放入碗中，再放入一大勺的淀粉，半勺的面粉后，倒入适量的清水搅拌均匀，必须每一根肉条都蘸上料汁。

4.接着倒入一勺生油，用同样的方法搅拌均匀

5.开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中

6.这样煎至2分钟左右，当看到里脊肉呈现淡黄色时，用捞子把里脊肉捞出控油

7.等到炸过的里脊肉放凉了后，开火热油，再倒入里脊肉再炸一遍

8.炸了大概1分钟后，这时的肉条呈现出了金黄色酥脆的样子，这时捞出控油后放入盘中。记住一定要复炸一次，这样肉条才能吃起来有外焦里嫩的口感

9.现在我们来做糖醋汁，在碗中挤入番茄酱（量多了放点），还有醋，白沙糖和淀粉水一起搅拌均匀

10.锅中的底油不要倒掉，开火加热，然后倒入撹拌后的料汁，再加入适量的盐，开中火煮沸，加热过程中要不断的撹拌，防止粘锅

11.煮到糖醋汁不停的冒泡熬至浓稠时，倒入一勺热油爆汁，这样可以让糖醋汁看起来更加光泽亮丽

12.接着把炸好的里脊肉放入锅中，这时要快速搅拌均匀，以防炸糊

13.拌均匀后，关火。然后就可以捞出来放入盘中。到这里，糖醋里脊肉就做好了。闻起来香味扑鼻，朋友们，看起来是不是色香味俱全，很有食欲的样子呢。

14.最后步，往糖醋里脊肉撒上芝麻，给食材增香

糖醋里脊的做法糖醋番茄汁

1. 糖醋里脊的糖醋汁可以通过调配酱料来制作。2. 糖醋汁的主要成分是糖、醋和酱油，可以根据个人口味加入适量的姜、蒜、辣椒等调料，也可以根据需要加入一些淀粉水勾芡。3. 糖醋汁的调配方法可以根据不同的食谱来进行延伸，例如可以加入番茄酱、花生酱等调料来增加口感，也可以加入果汁或果酱来增加甜度。

糖醋里脊的做法番茄酱简单

答:做糖醋里脊用什么番茄酱（丘比特番茄酱）

主料：猪肉200g。

辅料：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。

步骤：

1.把里脊洗净切好。

2.把二锅头加入蛋清中。

3.加入盐，拌匀。

4.将肉放入腌15分钟。

5.把里脊肉裹上淀粉。

6.拍去多余的淀粉。

7.锅中倒入油。

8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。

9.沥油，把里脊肉放凉。

10.再炸一次。

11.把炸过的里脊肉沥油。

12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。

13.放入肉。

14.撒入芝麻即可出锅装盘。

糖醋里脊不加番茄酱的做法

用料：鲤鱼1条、番茄酱4勺、醋3勺、白糖2勺、淀粉1勺

葱，姜，蒜，花椒适量、盐适量、料酒适量

做法：

步骤 1

把鱼两面划刀，方便入味。

步骤 2

锅中放油，油热放入葱，姜，蒜，花椒，炒出香味，加适量清水，再把鱼放进去，倒入适量料酒去腥。

步骤 3

鱼炖熟以后，捞出来。

步骤 4

开始熬糖醋汁：54321是最佳比例，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白醋，2勺白糖，1勺淀粉，搅拌均匀，

步骤 5

锅中放油，油热放入调好的汁，小火熬制浓稠，此时用于糖醋里脊，糖醋鱼。

步骤 6

再把炖熟的鱼放进熬好的糖醋汁里面，大火收汁装盘。

不加番茄酱糖醋里脊家常简单做法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条;

2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；（2）将料酒，鸡蛋和适量的面粉 调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；

3、油炸里脊肉条（1）打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油，让油能刚好盖过里脊肉即可；（2） 此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口感，火候应该用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆；

4、将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜 红发香发亮；

5、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可；

6、.将事先准备 好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。