酸菜家常豆腐的做法(酸菜家常豆腐的做法大全)

酸菜家常豆腐的做法大全

用料

【食材】

酸菜 250克

水豆腐 1盒

姜片 几片

葱花 少许

【调料】

鸡蛋 1个

玉米淀粉 适量

猪肉 250克

口蘑 10朵

做法步骤

1、酸菜鱼调料包，只用了酸菜，锅里没有油，小火炒香。然后放水烧开。

2、猪肉切片，放姜末一小撮，盐一勺，鸡蛋一个，牛肉粉或者鸡粉一勺，拌匀，放淀粉至包浆状态。放到开锅的酸菜汤中。

3、口蘑切厚片

4、卤水水豆腐倒掉卤水。

5、豆腐和口蘑放到锅里，煮开加葱花就可以吃。

6、根据口味可以放盐。酸菜本身有咸味，所以放盐一定要慎重。

酸菜豆腐怎样做

材料

酸菜 600公克,板豆腐 一盒,绞肉 300公克,青葱 100公克,糖 少许,辣椒 1~2根(可不加)

做法

1、酸菜洗净切细丁；青葱切成葱花（葱白和葱花分开放）；辣椒切丁，备用。

2、起油锅将葱白、辣椒爆香，加入绞肉续炒香，再加入酸菜丁拌炒。

3、续入豆腐压碎略炒，以中小火焖至出水，加入糖拌炒均匀，收干汤汁，最后加入葱花提香增色

怎么做酸菜豆腐汤

工具/原料

酸菜 (适量)

豆腐 (适量)

油 适量

盐 适量

方法/步骤

1、首先，我们将酸菜放在清水中清洗，清洗完成后，控干水分。

2、接着，我们把酸菜切成小末状，放入碗中备用。

3、然后，我们将豆腐切成大小适宜的块状。

4、锅里下油，锅热后放入豆腐。然后加水，大火烧开。

5、水开后，加入酸菜和食盐进行调味。这样，简单的酸菜豆腐汤就完成了。

酸菜豆腐的做法窍门

食材：豆腐 1块；酸菜 适量；

朝天椒 2颗；蒜 1瓣；盐 适量

做法：

1.豆腐洗净后切块

2.酸菜切成小丁

3.蒜粒，朝天椒切好备用

4.锅中烧水，水开后下入豆腐焯好后备用

5.另起锅倒油，油热后下入辣椒和酸菜

6.翻炒出香后点适量水

7.再下入焯过水的豆腐

8.轻轻翻匀，放盐和适量生抽蒜末调味出锅

小窍门&温馨提示

豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份

不吃辣的可以不放辣椒

酸菜家常豆腐的做法大全窍门

1、做法一：酸菜切碎，放入锅里，放入盐，五香粉，辣椒粉，花椒，水，煮开，放入切碎的嫩豆腐，煮开，勾芡，即成。口感滑爽，酸香。

2、做法二：先把鱼头洗净沥水抹上细盐备用。姜切片、蒜拍碎。还有酸菜切成小段。热锅凉油下姜煸炒一下，然后下鱼头煎。一面煎好翻面后下料酒，加切碎的酸菜在两边。加水没过鱼头大火烧汤，待到汤变白色后关小火加入切成块的嫩豆腐在炖下，加少许味精就可以了。

3、做法三：把豆腐切片，白菜撕成块，酸菜切成丝备用。先把水加花椒烧开，然后加入酸辣椒、酸菜和豆腐烧开，再加入白菜和粉丝烧开后煮一到两分钟就ok啦。最后可以根据自己喜欢在汤上面加小葱或香菜。

家常酸菜豆腐的做法视频

步骤 1

千页豆腐一般是冷冻的，需要解冻。酸菜稍微用清水冲洗一下。

步骤 2

酸菜和千页豆腐切条状，备用。热锅冷油，炒姜片和酸菜，调味：糖。(酸菜需要尝味道，不够咸的话可以适当加点盐。)捞起备用。

步骤 3

煎炒千页豆腐，千页豆腐会膨胀，不用害怕，待会温度降下来就会恢复正常。调味：素鲍鱼汁。

步骤 4

加入酸菜，如果锅内温度太高，可以加点水，炒至片刻捞起。

步骤 5

装盘，撒上白芝麻即可。

酸菜豆腐的做法家常做法

四川特有的酸菜煮出的鱼肉特别鲜美开胃，豆腐的加入，增加了钙质，让这道菜更加美味。

原料：草鱼、酸菜、豆腐、葱段、料酒、姜片、盐、油。

做法步骤：

第1步、鱼肉砍成块，用料酒和盐腌制一会儿。

第2步、豆腐切成块过水去掉豆腥味。

第3步、油热以后，放入葱段，姜片和酸菜煸出香味，加入水烧开。

第4步、放入鱼肉再次煮开

第5步、加入豆腐，煮5分钟。

第6步、酸菜的酸味和盐味全部融入了鱼肉和豆腐之中，不要再加盐啦，酸菜的盐味够啦！

小贴士：

酸菜的酸味和盐味全部融入了鱼肉和豆腐之中，不要再加盐啦，酸菜的盐味够啦！

酸菜家常豆腐的做法大全视频

1. 豆腐切成1.5*1.5厘米见方的块，沸水备用。

2. 锅中加底油，放入葱段，放入辣白菜煽香，放入辣酱，加水120g，放入豆腐，将余下的调料放入，大火烧开转小火。

3. 小火焖烧2分钟入味，勾茨起锅。

温馨小提示

绢豆腐较嫩，不能用力翻炒，要轻轻的。勾芡是让汤汁紧包在豆腐上，感觉会更入味。

酸菜豆腐怎么做好吃又简单

1.准备🐠切块（花鲢白鲢皆可🐟草鱼最佳） ，火锅底料切碎🥘酸菜切粒，豆腐切块🍞准备配料：葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒花椒备用🍳。

2.切好的🐠块放如盘内，加入葱姜蒜料酒腌制15分钟😌。

3.腌好的🐠取出放如红薯淀粉抓匀🤨。

4.锅内烧油🐣油有温七成热放入一勺豆瓣酱炒香😊接着放入葱姜蒜翻炒出香味儿后，放入火锅底料炒至融化😶接着放入酸菜大🔥炒2—3分钟，直到炒香之后加水🤔。

5.如果泡菜比较咸直接放豆腐就可以了🍞如果泡菜不咸🍏水开后放入一点盐🍶再放切好的豆腐🍥，盖上锅盖。

6.直到水再次煮开后，放入腌好的🐠块。

7.再煮上一会儿😊一份鲜香美味的麻辣酸菜鱼就做好啦

酸菜家常豆腐的做法大全图片

用料：猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐（可不用半块

步骤：

1.锅中放冷水，冷水中放入骨头，水没过骨头，大火将水煮沸腾，然后关火。关火后将水扔掉，骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水，温水加到电饭煲内胆标示的最高水位，再加入姜片。

2.快煮结束后打开电饭煲，加入切成块的冻豆腐。不放冻豆腐的话忽略此步骤。

3.再放酸菜进电饭锅打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味，如果过于酸了，可以用白水冲洗一次就好了。

4.葱切小段，蒜切末，都放入电饭锅。

5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后，再按一次快煮键。

6.快煮程序结束后就可以出锅啦。

酸菜烧豆腐怎么烧

1咸酸菜洗净切碎备用。

2豆腐冲洗后切成块。

3指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。

4平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。

5炸好的豆腐滤油备用。

6锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。

7放入酸菜炒出味

8放入豆腐炒匀，加入适量清水，调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。

9调入老抽，鸡粉炒匀。

10大火收汁，放入葱花炒匀即可上碟。