烤黑鱼做法大全家常做法视频(烤黑鱼图片大全家常)

烤黑鱼图片大全家常

用料 老抽 2勺 生抽 3勺 姜 3片 料酒 100ml 干辣椒 1只 醋 100ml 糖 适量 葱 1斤 宁波烤黑鱼的做法 先将黑鱼去头处理干净，切片加生姜，酱油腌制1小时将黑鱼片两面煎金黄加料酒，醋。过一会加入开水没过鱼大火烧开，放入葱尔后调至中火慢炖让葱吸汁，放糖，烤干。收汁差不多，先将黑鱼盛出再将葱炒干盛出，将葱盖于黑鱼上完工

烤黑鱼的做法最正宗的做法

介绍一种简单易学的做法：

材料：

1条黑鱼，姜蒜，香菜，盐，酱油，料酒，油

做法：

1. 将黑鱼去鳞、去头，洗净；

2. 在鱼身上切一些口子，均匀地在鱼面上涂盐、料酒，酱油；

3. 将姜蒜切成小块放在鱼肚子里，再放入几片香菜；

4. 将烤箱预热至220度，将鱼放入烤盘中，刷上一层油；

5. 将烤盘放入烤箱中，烤15-3.50分钟，取出即可。

小贴士：

1. 在涂盐时要均匀涂抹，保证鱼肉的味道鲜美；

2. 烤黑鱼时要注意时间，不要烤过了，否则鱼肉会变得干燥；

3. 鱼肚子里放的姜蒜、香菜能增加鱼肉的味道，不喜欢可以不放。

烤黑鱼片图片

第一，就是烙

冬天当时家家户户要生炉子的，等到炉火不是那么旺盛的时候。手摸上去有些烫手，但是还敢用手碰，这是最佳的温度。

把长条的乌鱼籽，用水简单的浸泡到可以掰动。厚的部分一切两瓣，然后放在炉盖上，小火慢慢的烤香。中间要勤翻几次，等到两面焦黄就可以食用了。

现在有不少饭店也是这么烹制乌鱼籽的，不过用的是烤箱或者碳火。烤制的手法更加专业，调料就是简单的海鲜汁和糖。

烤乌鱼籽只要勤翻面，全程小火，刷点油。不需要添加其它佐料，佐料多了反而会掩盖乌鱼籽的香，鲜。

最美味的做法，就是蒸。

个人觉得所有的干海产品，非蒸不能体现它的原始美味!

干的无异味的乌鱼籽，洗净浸泡后。撕去表皮的膜，加葱姜大块，白糖少许提鲜。料酒几滴去腥，来点油滋润一下，喜欢辣味的可以加点干辣椒。

咸萝卜干泡发后，洗净垫底。把乌鱼籽改刀成小块，码放在萝卜干上。锅中上汽后入锅，先大火后改小火虚蒸二十分钟以上。

乌鱼籽的咸鲜香都滋润进了萝卜干里，搭配一点小葱或生菜。是不可多得渔家美味!而且最能体现乌鱼籽的鲜香，关键牙口不好的也可以多吃点。

营养滋补的做法——煲汤

干的乌鱼籽入水泡发后，撕去筋膜。白萝卜半个，大骨汤一碗。盐，料酒，胡椒粉，葱姜适量。

白萝卜切成滚刀块，乌鱼籽切成和萝卜大小相同的块。

锅中热油，爆香葱姜下萝卜块炒去水汽。倒入骨汤，汤开后撇去浮沫。加入乌鱼籽块，改小火慢炖至汤色乳白。调味关火。

乌鱼籽煲汤可以缓解乌鱼籽粘牙的感觉，而且特别适合妇女食用。

乌鱼籽本身是发物，所以有皮肤过敏或者胆固醇高，血黏度稠的人，还有中风人群一定慎食!

“乌鱼子”属台湾西南沿岸特产。其营养丰富、味道鲜美、唇齿留香等特点出名，被誉为珍品，因此在日常生活中很难见到它。

乌鱼子主要流行清蒸和烤制的方法来完成。把买回来的乌鱼子除去薄膜，风干2~3天，用黄酒泡一下除腥味，就可烤或蒸了。

烤制的时间和火候非常讲究。把乌鱼子切片，倒入适量白酒泡30分钟左右取出，直接用火点燃乌鱼子表面剩余白酒，然后翻面继续，一般在3分钟左右完成，这种方法烤制程度恰到好处。

烤鱼黑鱼怎么做

烤鱼一烤箱版的做法步骤

草鱼剖开后去头洗净后，刻花刀，用盐三茶匙，料酒二茶匙，胡椒粉二茶匙调匀后涂抹在鱼的正反面，上下面放几片姜和蒜片，腌半小时以上。

将藕，洋葱切片，大葱切段，油豆腐切条。

烤箱预热，将鱼放在铺有锡纸的烤盘上，用蜂蜜，油，酱油调合的油刷在鱼身上。

入烤箱中层250度，烤4O分钟左右(我这条鱼2斤多了有点大，如果鱼小的话，视情况时间调正)烤至鱼表面有点黄。

鱼烤得差不多的时候，就可以热油锅先放入花.生米炸一会，再放入藕片，洋葱，青瓜片，大葱段，油豆腐片，放点盐炒成五成熟起锅装盘备用。

将烤鱼料倒在碗中，热锅油多放些，入灯笼椒，烤鱼料爆香。

将烤鱼从烤箱内取出，将配.料放在鱼上，再将烤鱼调料油浇在上面，入烤箱再烤20分钟左右。

取出上面滴些柠檬汁，放些香菜段即可。

烤黑鱼怎么做好吃

用料

黑鱼 1条

洋葱 1个

土豆 1个

豆芽

胡萝卜 1根

青菜

金针菇 1把

豆腐 1块

腐竹

千张 5张

烩面 100克

葱 8根

姜 3片

蒜 5瓣

小米椒 5个

生抽 3勺

料酒 4勺

耗油 5克

胡椒粉 4克

糖 5克

味精 3克

剁椒 4勺

火锅料 1块

盐

豆瓣酱 2勺

黄豆酱 2勺

花椒

青麻椒

香菜

白芝麻

步骤 1

准备一条黑鱼清洗干净

步骤 2

准备葱姜蒜，洋葱，小米椒剁碎，盐，生抽，料酒，蚝油，味精，胡椒粉，糖，把鱼抹匀，腌制半小时

步骤 3

把鱼放在锅里，用油煎一下，可以让鱼皮更酥脆

步骤 4

烤盘上铺锡纸入烤箱200度，25分钟

步骤 5

下面可以把配菜切好，土豆切片，我是从日食记里看来的，会更好吃

步骤 6

起锅热油，放葱姜蒜，花椒，青麻椒炒香，倒入剁椒，火锅料，黄豆酱，豆瓣酱炒香，此时香味已经飘满整个厨房，再把配菜放进去炒一下，加水，放生抽，蚝油绝了！！

步骤 7

锅底糊些菜，把鱼放上去，再铺一层菜，放上小米椒，剁椒葱蒜，白芝麻，香菜，然后浇热油

步骤 8

咕嘟咕嘟～可以开吃啦

烤黑鱼的图片

1、食材：黑鱼1条，豆芽1把，豆皮2张，火锅底料1块，盐适量，酱油适量，味精适量，姜片适量，香菜3根，葱2根，椒1把。

2、把买回来的黑鱼清洗干净，然后在上面划上一道一道的小刀，方便入味。然后把鱼放在烤箱里，200度烤45分钟左右，烤到10分钟的时候呢，在鱼身上刷一层油。

3、烤鱼的时候，我们把豆芽豆皮儿放在开水里焯一遍，然后放在一边备用。

4、当从烤箱里闻到鱼香的时候，而且鱼的表皮微焦，就可以把它从烤箱里拿出来了。

5、在锅里放一些油加热，然后放入葱姜蒜火锅底料，把他们炒到爆香。

6、这个时候再加入适量的开水，酱油，盐，味精还有调料，混合均匀用大水大火煮开。

7、等汤汁都煮开以后，放入蔬菜煮两分钟，然后捞出来放在烤盘里。

8、把锅里的汤汁继续用水烧开，然后把黑鱼放进去煮5分钟再放上蔬菜。

9、这个时候把所有煮好的东西放入烤箱，再次烤20分钟，就可以出锅了。

烤黑鱼的做法大全家常做法

将鱼剖开,收拾干净,放入盐、料酒、胡椒粉腌制

2.

将腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘里,在鱼的两侧刷上玉米油、香油

3.

再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉

4.

烤箱预热220度,烤30分钟(当然你要是有那个条件也可以用木炭烤鱼,家庭做法用烤箱比较方便)

烤黑鱼怎么烤的入味

主料

黑鱼1条一斤半两人份

辅料

豆腐皮一张

莲藕1根

葱适量

姜两片

洋葱半个

调料

盐适量

糖适量

火锅料一块

干红辣椒两个

白芝麻适量

豆瓣酱适量

烤箱版烤黑鱼的做法步骤

1.黑鱼一条，我买的是一斤半，因为只有两个人吃，黑鱼买的时候会处理好，回来直接清洗，放入料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，辣椒，腌制最少两个小时

2.莲藕去皮，切稍微厚一点的片，泡水里备用

3.豆腐皮切丝备用

4.葱姜蒜切好。洋葱切丝备用

5.鱼腌制好后在烤盘下面刷一层油，铺上洋葱丝，将鱼用厨房吸水纸弄的没有水，然后趴在洋葱丝上，烤箱180度烤20分钟，期间可以炒辅料了，热锅下油放葱姜蒜，豆瓣酱，火锅料，进行炒制，加水放入豆皮和莲藕，加生抽与盐糖，待鱼烤好，将炒好的料，全部倒入烤肉盘中，撒上白芝麻，再烤10分钟即可。

烤黑鱼图片大全家常做法视频

1.

乌鱼不去鱼鳞,洗净后擦干水分。柠檬切片,海盐及蛋白混合均匀备用; 法式盐烤乌鱼步骤之一:海盐及蛋白混合均匀备用。

2.

将部分黄柠檬及香料(茴香籽、迷迭香和百里香)塞到鱼肚里; 法式盐烤乌鱼步骤之二: 将部分柠檬及香料塞进鱼肚。

3.

烤盘铺上烘焙纸,铺上一层海盐。放上乌鱼后,用海盐盖满乌鱼,再放上新鲜香料枝、柠檬片;...

4.

烤箱预热180～200度,烤40分钟。鲜嫩肥厚、香气蒸腾的法式盐烤乌鱼就静待享用了

烤黑鱼好不好吃

烤黑鱼和鲶鱼都好吃。黑鱼的营养价值蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

鲶鱼的营养价值鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，美味浓郁刺少，开胃，易消化，营养不良之人也有较好的食疗作用。