酸菜肉的家常做法大全集(酸菜肉的炒法)

酸菜肉的炒法

用料

空心菜 1把

酸菜 少许

小米辣 3个

蒜头 3瓣

盐 适量

蚝油 少许

生抽 1勺

做法步骤

步骤 1

空心菜择去叶子，留下杆，洗净

步骤 2

切成3-5厘米长小段

步骤 3

取适量酸菜

步骤 4

酸菜切碎备用

步骤 5

蒜头拍烂切碎

步骤 6

小米辣切碎备用

步骤 7

锅烧热，倒入适量油，油不用放太多，这个菜不太吸油

酸菜肉怎么炒才好吃

牛油炒酸菜是一道家常菜，下面是一种简单易学的做法：

所需食材：

- 酸菜：适量

- 大葱：适量

- 蒜头：适量

- 牛油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 备料：将酸菜洗净切成小块，大葱和蒜头切成末备用。

2. 热锅：将锅置于火上，加入适量牛油，等待牛油融化。

3. 炒葱蒜：将切好的大葱和蒜头末放入锅中，翻炒至出香味。

4. 加入酸菜：将切好的酸菜放入锅中，继续翻炒。

5. 加盐：适量加入盐，再次翻炒均匀，等到酸菜变软后就可以出锅了。

小贴士：

1. 牛油可以增加酸菜的香味和风味，也可以使酸菜更加鲜美。

2. 炒酸菜时一定要注意火候，酸菜炒过头会影响口感。

3. 如果酸菜味道太咸，可以先用水泡一会儿，再进行炒制，这样可以减少酸菜的咸味。

酸菜肉的炒法窍门

      螺蛳粉的酸菜炒法可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的做法：      材料：螺蛳粉，酸菜，大蒜，生姜，辣椒（可选），食用油，盐，鸡精（可选）。      步骤：

    准备工作：将酸菜洗净，切成适当大小的块状。大蒜和生姜切末备用。

    热锅加入适量的食用油，待油热后放入大蒜和生姜末炒香。

    加入酸菜翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的辣椒提升口感。

    加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

    将螺蛳粉加入锅中，翻炒均匀，使酸菜和螺蛳粉充分混合。

    炒至螺蛳粉热透即可关火，装盘享用。

家常酸菜炒肉的做法窍门

步骤 1

香椿去根，个别粗壮坚硬的根部掰掉。

步骤 2

洗净用甩干桶甩去水分。

步骤 3

香椿放在厨房纸上自然风干水份。

步骤 4

放入干燥无生水的盆里。

步骤 5

烧开的水浇在香椿上，翻几个个儿，变色即捞出，不要烫的时间过长，在锅里焯一下也可以。

步骤 6

烫过的香椿捞出晾凉，注意是晾凉不是晾干。

步骤 7

取干净无水的盒子，铺一层香椿撒薄薄一层盐，喜欢咸一点的可以多撒一点，我用的是muji的那种搪瓷密封盒，没有密封盒的放在碗里封上保鲜膜也可以，最后放入冰箱冷藏，隔天就可以吃了，我一般会切一下，放一点生抽，醋，香油再拌一下，直接吃也可以。

步骤 8

拿出来尝尝，咸的话冲一下水再拌。

酸菜炒肉怎么炒才好吃

五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；

锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；

再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒；

生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。[1]

酸菜肉怎么炒好吃

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。

酸菜肉的炒法视频

食材

魔芋 300克

酸菜 100克

蒜 3瓣

生抽 适量

盐 适量

味精 适量

制作过程

1.魔芋切成片再切成条，蒜切碎。

2.把魔芋放沸水里焯一下。

3.炒锅上火，油温热后爆香蒜末。

4.放入酸菜煸炒。

5.放入魔芋翻炒，加少量水焖一会，放生抽、盐、味精调味即可出锅。

酸菜炒肉的做法 最正宗的做法

注

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺，糖1勺，花椒5g，蒜末5g，料酒1勺，十三香粉5g，酱油1勺，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可。

酸菜炒肉窍门

58大卡每100克

酸菜肉片主要是用白菜、猪肉为主要原材料制作而成的一种食物，属于一种北方的特产。它的热量并不高，每100克酸菜中含有32大卡的热量，摄入身体之后一般并不会导致肥胖现象。

从营养学的角度来讲，酸菜中含有非常丰富的脂肪酸，有利于促进肠道蠕动，可以增进食欲。但是因为在腌制的过程中，酸菜中含有大量的亚硝酸盐，所以建议不要吃的特别多，不然可能会导致血压升高的症状。

酸菜炒肉怎么炒好吃又简单

干酸菜是一道经典的川菜，它的酸爽口感可以与多种食材搭配，下面给出几个常见的干酸菜搭配建议：

1. 干酸菜炒肉片：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，切成薄片和干酸菜一起炒，给菜肴增添鲜咸口感。

2. 干酸菜炒土豆丝：将土豆切成丝状，与干酸菜一起爆炒，既可以保持土豆的鲜嫩口感，又能带来酸爽的风味。

3. 干酸菜炖豆腐：将豆腐切块，与干酸菜一同炖煮，豆腐能够吸收酸菜的味道，口感丰富而美味。

4. 干酸菜炒鱼：选择白身鱼类如鲈鱼、鲳鱼等，与干酸菜一起炒制，鱼肉的鲜嫩搭配酸菜的酸爽，形成鲜美的对比。

5. 干酸菜炒鸡蛋：将鸡蛋打散炒熟，再加入干酸菜翻炒均匀，鸡蛋和干酸菜的口感交融，带来独特的味道。

以上是几个干酸菜的搭配建议，您可以根据个人喜好选择不同食材进行尝试，创造出更多美味的组合。

酸菜肉的炒法大全

油热了放蒜泥加酸菜豆芽炒一会加水加盐