鸡嫩骨做法大全家常(鸡骨头怎么做好吃)

鸡骨头怎么做好吃

炖大骨头的做法步骤 炖大骨头的做法步骤： 1选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜） 炖大骨头的做法步骤：2浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟 炖大骨头的做法步骤：3焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫 炖大骨头的做法步骤4 捞出温水洗净血沫 炖大骨头的做法步骤：5 葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用 炖大骨头的做法步骤：6 酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用 炖大骨头的做法步骤：7 凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头 炖大骨头的做法步骤：8 调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀 炖大骨头的做法步骤：9 放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁 炖大骨头的做法步骤：10 成啦

鸡骨头怎么做汤

水和骨头的比例是 3比1 先大火冲个一两个小时 在开小火慢熬 总的时间熬四到五 个小时的时候汤就变白了 对了前面冷水下锅时记住放点白醋 使汤的骨质能够软化还要放2到3块老姜 。

提鲜去腥的 可以加点海带使汤增加鲜香味 如果不觉得麻烦可以加点 白萝卜 胡萝卜 洋葱 番茄 在汤里熬制 （当然作为专业厨师 在这个时候就要有比例的了） 这些会使汤达到一个新的境界和层次 俗话不是说得吗 唱戏的腔 厨师的汤 可见做一个好汤 需要很多的学问 （其实本人也是个厨师） 加蛋奶和 炼乳不好 还是的烤骨头来熬出好的汤 蛋奶和 炼乳才加上去时很白 第2天回来一看就知道有点垮色了 就是说不像昨天那么白了 要拖色 还有 这2样用的话有很多渣子在汤里 不好 怎么样做到油大而不腻是有窍门的哦就是在锅里放一小段玉米 香甜不腻 你可以尝试下

鸡骨头的做法大全家常做法

鸡胸脯肉 800克 芦笋 200克

盐 15克 味精 20克 淀粉（豌豆） 20克 各适量

1. 鸡胸去骨剁成泥，加水调开，成鸡茸；

2. 芦笋切3厘米长，火腿切碎，鸡蛋清打发备用；

3. 鸡胸骨加入热水，高火10分钟熬高汤，去骨；

4. 慢慢加入鸡茸调开后，再加芦笋、精盐、味精，高火6分钟；

5. 然后调上淀粉45克（淀粉20克加水）及打发的鸡蛋清，最后撒上金华火腿（切末）末即可。

补充： 调料： 热开水五杯半，水半杯，精盐一大匙，味精两匙，淀粉20克。

做法： ①鸡胸去骨剁成泥，加水(水半杯)调开成鸡茸。

②将芦笋切成3厘米长，火腿切碎，鸡蛋清打发备用。

③鸡胸骨加入热开水中，高火10分钟熬成高汤，去骨，慢慢加入鸡茸，调开后再加芦笋、精盐、味精，高火6分钟，然后调上淀粉及已打发的鸡蛋清，最后撒上金华火腿末即可。

响铃鱿鱼

原料

碱发鱿鱼300克，馄饨皮100克，猪肥瘦肉末100克，火腿50克，香菇片50克，莴笋50克，西红柿50克，姜片8克，姜米5克，葱10克，精盐5克，味精2克，鸡精2克，胡椒面1克，鲜汤600克，水芡粉50克，香油2克

制法

1. 猪肥瘦肉末放入盆内，加精盐、姜米、味精、水芡粉、清水、香油拌匀制成肉馅，馄饨皮包入肉馅成响铃;碱发鱿鱼清洗干净切成片，汆水;莴笋去皮洗净切成菱形片;火腿、香菇、西红柿分别切成片。

2.炒锅置旺火上，放入油烧热，下鱿鱼片与莴笋片、火腿片、香菇片一道过油;锅内留少许油，下姜片、葱炒香，加鲜汤烧沸，用漏勺把姜葱捞出不用，放西红柿片、过油的鱿鱼片、莴笋片、火腿片、香菇片，调精盐、味精、鸡精、胡椒面略烧入味，起锅装入大汤碗内。

3.炒锅另放入多量油烧至六成油温，放入响铃炸至色黄酥脆时捞出，装入另一大汤碗内，随先烹制好的鱿鱼片味汁一同上桌，再将鱿鱼片味汁倒入响铃汤碗内即成。

特点

响铃金黄酥脆、鱿鱼片鲜嫩、其他辅料组配适当，味汁色棕黄，咸鲜味美。鱿鱼片味汁浇淋响铃时发出响声同时，散发出扑鼻的香味。

鸡骨头做菜

冷冻鸡骨头怎么做？

如果在市场上买的冷冻鸡骨头，拿回家第一时间不是赶快清洗，而是先放进一点盐，这样可以加速解冻，又可以杀菌。如果需要微波炉解冻的也可以。等到完全解冻后，先用清水洗一下，再用少许面粉，盐，少许白醋搅拌均匀放上几分钟，然后再多清洗几次，冷水下锅戳水3分钟左右，再捞出洗进备用。

鸡骨头怎么炖好吃又营养

买鸡炖好吃。买鸡炖比较普通的食材做起来更容易，吃起来尤为美味。买鸡炖吃到嘴里，口感爽脆。买鸡炖与佐料的混合,让里面的营养成分尽量的得到释放。

买鸡炖加工过程处理特别简单，吃起来尤其的可口买鸡炖闻起尤为甜美。买鸡炖全部来自大自然，是完全的绿色没有污染的食品。买鸡炖里面含有充足的营养成份，吃了对人体身子尤其有甜头。

鸡骨头怎么做好吃又简单视频

食材用料

羊排骨 3斤

胡萝卜 3根

葱 两三根

蒜头 3瓣

姜 3片

红尖椒 1把

八角 1个

草果 1个

花椒 1小撮

香叶 3片

桂皮 1根

小茴香 1小撮

白芷 3片

豆蔻 3个

山楂干 1小把

料酒 2大勺

冰糖 1小把相克食物

老抽 适量

菜籽油 适量

盐 适量

香菜 1把相克食物

红烧羊排骨的做法

1.准备好所有的调味料

2.羊排骨焯水后，沥干水份备用

3.锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻

4.放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄

5.加入2汤勺料酒翻炒均匀

6.放入冰糖和老抽

7.中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好

8.加入足量的清水，并放入所有调料

9.大火烧沸后放入葱和香菜

10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包

11.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟

12.出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成

鸡骨头图解

嫩鸡放在油里炸至微黄稍凉就脆了

鸡骨头怎么做好吃又简单

主要材料

鸡腕骨一斤

辅材

葱适当孜然粉适当、朝天椒适当米酒适当、醋适当生抽适当、姜适当蒜适当

孜然粉鸡腕骨的作法流程

1. 先把鸡腕骨自来水焯好去除沬子和水再用米酒、生抽、盐煨上。

2. 准备好辅材，切完葱蒜(葱切条、蒜最好是敲碎味儿好)

3. 等水温6-7成热时把煨好的鸡腕骨下锅炸(以便身心健康油我放的并不是许多 )

4. 留少量油煸糊朝天椒

5. 放进葱蒜爆锅出香气

6. 放进炸好的鸡腕骨煸炒，最终放孜然粉、辣椒粉、盐、味精。

7. 喷醋出香味后，弄点芝麻颜色起锅啦!

鸡骨头怎么做酥软

1，先解冻脊骨，然后清水浸泡2个小时，泡出血水。

准备八角两个，肉蔻两个。

3，葱切片，姜切丝。

4，泡好的脊骨肉，没有血水可以直接入锅炒。

5，锅加油烧热。

6，放入姜片，里脊肉，13香一起炒。

7，加2勺酱油。

8，再将肉蔻，八角，一起放入翻炒。

9，翻炒一会，倒入温水，没过肉多一点。

10，红薯切片，放些芝麻和白糖。

11，40分钟后，将红薯片放入。

12，加2勺盐，大火炖至收汁。

13，收汁后放入一勺味素，即可出锅。

14，小火炖制的脊骨肉。肉质酥软，浓香美味。

鸡骨头怎么做才好吃

三七活血通经，鸡骨有钙的补充和营养，对于跌打损伤效果是很好的，而且很容易让人体吸收。因此用三七粉和鸡骨煮汤，是很好的。我们在用三七粉煮鸡骨汤时可以用刀把鸡骨头全部折断，打开，然后放入三七粉，一起煮汤，最后放适量的盐和调味料就可以食用了。