家常面的做法白菜鸡蛋面(白菜鸡蛋炒面怎么做窍门)

白菜鸡蛋炒面怎么做窍门

主料：

面粉适量

白菜适量

豆皮适量

黄花菜适量

葱适量

做法：

1. 面粉加入盐、清水，和成一个稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

2. 面板上放上玉米粉，将面团放在上面，用擀面杖先擀成一个圆饼状。

3. 将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。

4. 将面叠起来，切成面条。

5. 白菜切丝、葱切葱花。

6. 黄花菜提前泡好，切成小段。

7. 豆皮切丝，并在水中洗一下。

8. 鸡蛋打入碗中。

9. 猪肉切片。

10. 面条放到开水中煮七成熟。

11. 面条捞出来，沥干水分，放入植物油，拌一下。

12. 锅上火，油热放入鸡蛋炒熟盛出。

13. 锅中再次放入油，放入猪肉煸炒。

14. 肉变色后，放入花椒、葱爆香。

15. 倒入白菜翻炒。

16. 倒入黄花菜、豆皮丝翻炒。

17. 倒入面条翻炒，放入盐、酱油，出锅前放入鸡精

大白菜鸡蛋面

醋溜土豆丝方法 做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.

. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放 炒面做法一 【炒面配料】： 面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。 【制作过程】：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。 炒面做法二 【炒面配料】： 面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。 【制作过程】：

1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；

2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；

4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；

5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；

7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；

8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。 炒面做法三 【炒面配料】： 鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。 【制作过程】：

1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；

2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；

3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；

4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；

5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 炒面做法四 【炒面配料】： 细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。

【制作过程】：

1.将细面条上蒸锅蒸熟；

2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；

3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅； 5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。 炒面做法五 材料： 切面300克，猪肉75克。 调料： 胡椒粉少许； (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。 做法： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。 ②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。 ③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀加盖高火5分钟；再加入面条和调料?拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。

白菜鸡蛋炒面怎么做窍门图片

营养又简单的炒面模板，胡萝卜包菜鸡蛋炒面的做法步骤

步骤 1

蔬菜其实可以自己搭配，如果有生菜炒味道肯定也不错。

步骤 2

面条种类其实无所谓，我还试过用扁扁的面来炒过，也挺好吃的，方便面也很适合！面条先煮好后捞出，别煮太软了，刚熟就捞出来，一定一定记得放油拌一下，不然就会坨了，最好还能吹凉一下。

步骤 3

鸡蛋液打好后放油煎鸡蛋，电磁炉1300w这样，可以多放点油。

步骤 4

炒好鸡蛋就把胡萝卜和包菜放进去炒，蒜和小米辣也放下去。

步骤 5

等胡萝卜和包菜炒软了，放面条下去，炒一会然后放适量的生抽、耗油、盐、醋。适量大家不知道怎么把握就少点放，只要掌握好比例，生抽和醋一比一，耗油是生抽的一半，盐永远只放半勺，一切不够再加。这样基本不会出错。

步骤 6

这样就算炒好啦！可以出锅了，营养又美味呀老铁们！里面的蔬菜、面条种类都可以随意替换，根据自己的实际情况来就好！

白菜鸡蛋炒面的做法

食材：面条，洋葱，鸡蛋，豆芽，青菜

制作步骤：

1、准备一碗圆面条也就是我们平常用的碱面，这样的面条比较适合做炒面或者是凉面。准备半个洋葱 ，将洋葱放入水中浸泡一会儿，这样在切的时候不会辣眼睛，先将洋葱切成洋葱丝，之后切成洋葱丁，切好的洋葱丁盛入碗中备用。

2、准备一颗生菜，将生菜一叶叶地给摘下来，生菜根不要，将生菜清洗两遍，清洗干净之后，将生菜叶子重叠放在一起，之后切成生菜丝，切好的生菜丝放入盘中备用。准备半盘豆芽，清洗干净放在一旁备用。

3、准备两个新鲜的鸡蛋，准备一个小碗放入一丢丢的食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味，将鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散，放在一旁备用。

4、锅中烧水，水中放入少许食用盐，再放入少许食用油，这样煮出来的面条比较劲道，水烧至冒密集小气泡的时候，这个时候下入面条，这样煮出来的面条劲道爽滑不浓汤。面条煮至八分熟就可以捞出来了，不需要完全煮熟。

5、面条煮好之后捞出，准备一个大碗，倒入足量的凉水，然后将煮好的面条放入凉水里面过凉，过凉之后捞出放进碗里面，倒入少许食用油搅拌均匀，这样在炒的时候不容易坨在一起。

6、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型之后捣散。鸡蛋炒好之后盛出来备用。

7、锅中再次放入少许油，油烧热之后放入洋葱丁，洋葱丁炒香之后放入黄豆芽，爆炒至黄豆芽变软。

8、黄豆芽炒至断生之后放入面条，翻炒片刻开始调味，添加盐、鸡精、生抽、少许老抽上色，再放入少许辣椒粉或者是辣椒油，大火炒出香味之后倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅之前放入生菜，翻炒均匀就可出锅盛盘了。

小贴士：

1、做炒面的时候选择碱面的圆面条，这样的面条炒的炒面比较入味好吃

2、做炒面的时候青菜比较随意，也可以做肉丝炒面，配菜添加自己比较喜欢的就可以

3、煮面条的时候放入一些盐 一些油，这样煮出来的面条比较劲道爽滑，另外面条不要完全煮熟，煮至八分熟就可以了。

小白菜鸡蛋炒面

用料： 面粉200g、鸡蛋1个、冷水适量（鸡蛋+水的总量为92g）、 盐2g、食用碱3g、包菜、瘦肉、生抽、老抽、料酒、盐、米醋、白胡椒粉、葱、蒜、淀粉

1、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，食用碱，冷水，鸡蛋。

2、用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。

3、揉面好，将面擀开成片，把面团擀成大薄片。

4、把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条状。面条就做好了。

5、瘦肉用清水洗净，切成片，沥干水分。

6、肉片放入盆里，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀，滴少许食用油抓匀腌制5分钟

7、葱、蒜切末，取少许葱、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌匀备用

8、包菜洗净切粗丝备用

9、做好的面条放入蒸锅，蒸10分钟蒸熟。

10、炒锅热锅凉油小火倒入葱、蒜碎炒出香味

如何做白菜鸡蛋面

1.将白菜顶端切除，如图所示。因为顶端都是绿叶适合炒菜用，而包饺子更适合用下面的部分。所以包饺子就要去除顶端，不是让你扔掉，而是让你留起来炒菜吃。

2.白菜捣碎，有很多办法，比如专门的捣碎机。我用的是擦床，比捣碎机快，但是费力气。

3.白菜放入少量盐，然后搅拌，注意是少量，这里的盐用于杀出白菜里的水分。

4.白菜装袋，这个袋子是用网布做的，用于把白菜甩干。装袋以后放入甩干机甩干，这种方法做出来的饺子非常的有型，如果你不甩干，做出来的饺子非常的软，而且多半会煮烂的。

5.在炒菜锅中放入适量油，油量要多，因为这些油整个饺子馅里所放的油，一会就不放油了。锅放到电磁炉上加热。一会要炒鸡蛋。

6.待油热以后，放入三个鸡蛋，然后搅拌，注意要慢火，我的电磁炉功率调到了1300w，你可以学我，呵呵。待鸡蛋八分熟了就可以出锅了。放到一边待用。

7.把把葱和姜捣碎，我是用菜刀剁碎，很简单，还可以锻炼身体。不要太碎，如图所示就是成品了。

8.在一个大盆中，放入甩干的白菜、葱姜、炒好的鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，记住一定是一个方向搅拌。

9.适量鸡精、盐、醋、酱油。搅拌一下，待白菜的颜色均匀以后，就可以了。盐的量一定要掌握好，最好的办法是你要亲自尝尝，只是让舌头舔一下就可以了。一般的量是一颗白菜一勺盐。（小勺）

白菜炒面怎么做简单又好吃

食材

主料白菜芯一个豆腐100g豆芽一小把胡萝卜一小节辅料葱一根姜一小块盐适量干香菇粒适量花椒粉适量油适量

步骤

1.所有材料洗净

2.葱切节，胡萝卜切菱形片，姜、豆腐切片

3.白菜撕小片

4.锅中放少量油烧热，爆香葱姜，加入适量水或者高汤

5.加入干香菇丁，盐，豆腐，胡萝卜，煮两分钟

6.加入豆芽，小火煮三分钟

7.我喜欢吃白菜梗，直接掰成片，煮两分钟

8.下入白菜叶，调入花椒粉，一分钟后出锅

白菜鸡蛋炒面怎么做窍门好吃

首先我们应该把食材准备好，然后烧开水煮面，再然后就是热锅放油把面炒一下，加入白菜丝，放上面汤，大火烧开

白菜鸡蛋煮面条

1.做法一：白菜切帮洗好;肉切丝;白菜帮切丝;锅热放油，加入肉丝煸炒至变色;加入生抽，糖葱姜末;加入白菜煸炒后加入适当的水多炖会;汤汁收的差不多时，用蚝油，香油，淀粉水调成料汁，加入白菜中勾薄欠即可。

　　2.做法二：白菜顶刀切成细丝，熟肉先切成厚片再切成粗条，蒜苗切成小粒，葱切成葱花，蒜切片、姜切丝，炒锅加一点油，爆香葱、姜、蒜后下入熟肉条煸炒，一定要多炒会，让肉条表面变成浅金黄色。然后烹入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入白菜丝翻炒均匀，加入适量开水煮开，加入适量盐、糖调味。等到白菜软烂加入蒜苗碎关火即可。

  3.做法三：大白菜对剖后去掉菜心，汆烫后沥干水份;香菇泡发切丝备用。热一锅油将扁鱼干放入，转小火炸至焦黄后捞起剁碎备用。将鸡蛋打散，用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥。将作法1的扁鱼干放入作法3的锅中，加入作法1的大白菜、胡萝卜丝、香菇丝及调味料A煮开。转中火煮约20分钟至白菜酥烂，加入太白粉水勾芡，最后滴入香油即可。

白菜鸡蛋炒面怎么做窍门视频

步骤

白菜炒面的做法步骤11.食材准备

白菜炒面的做法步骤22.面条放锅里煮至八九分熟，捞起过凉，沥干水份

白菜炒面的做法步骤33.白菜洗净沥干水份，切小块

白菜炒面的做法步骤44.香葱洗净切葱花

白菜炒面的做法步骤55.鸡蛋打散

白菜炒面的做法步骤66.热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至两面金黄

白菜炒面的做法步骤77.放白菜翻炒几下

白菜炒面的做法步骤88.放面条翻炒均匀

白菜炒面的做法步骤99.放盐、蚝油翻炒均匀

白菜炒面的做法步骤1010.放一勺老干妈辣椒酱，淋入生抽翻炒均匀

白菜炒面的做法步骤1111.撒葱花翻炒均匀，即可出锅