爆炒大虾家常做法视频(爆炒大虾家常做法视频大全)

爆炒大虾家常做法视频大全

爆炒海鲜的各种做法，比如说爆炒虾仁，先将大虾处理干净，去掉虾线料酒，白胡椒葱姜水入味儿，把虾蒸上点儿，姜加一点水淀粉或者蛋清腌制好，热锅凉油下入葱姜爆香，倒入虾仁爆炒，加一点盐就可以出锅了

爆炒大虾的做法大全

准备食材：青萝卜2个约500克，大虾9只，大葱1段，生姜2片，生抽1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水1碗，植物油少许

【制作方法】:

1.准备好所用的食材，青萝卜清洗干净沥干水，大虾去虾肠、虾线洗净备用。

2.把青萝卜切成萝卜丝，大葱、生姜切好，大虾把虾头和虾尾分开备用。

3.电炒锅倒入植物油，选择烹饪功能，把植物油烧热，虾头放入锅里，用锅铲翻拌，煸炒出虾油，放入葱花和姜丝炒香。

4.把萝卜丝放入锅里，翻炒至萝卜丝变软，加入1小勺生抽，1小勺蚝油，翻拌均匀，加入1小碗清水。

5.盖上锅盖子，大火煮至沸腾，萝卜丝变得透明了.加入虾尾，翻拌均匀，焖炖1分钟。

6.加入1小勺胡椒粉，1小勺食盐，调味翻拌均匀后关火。

清香美味的萝卜丝虾汤就做好了，盛入汤碗里，就可以上桌了，鲜美可口汤汁都不剩。

萝卜用青萝卜或者白萝卜都可以，山东这会青萝卜上市季节，清甜爽口很好吃。

大虾尽量用活虾，没有的也可以用冷冻的，提前室温解冻。

虾头一定不要扔，用铲子煸炒出虾油，烧汤味道更好，或者把虾油炒米饭，香喷喷的孩子也爱吃。

爆炒大虾简单做法

虾不适合直接炒也不能水煮，正确的做法应该是先让冷冻虾解冻，然后洗净并沥干水分，并在虾仁中加入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制十分钟，再进行炒制。

冷冻虾仁如果解冻后直接炒会有着很大的腥味，因为不经过处理的海鲜都是比较腥的，食用口感较差。但如果将冷冻虾仁焯水的话，掌握不好时间或者火候非常容易让虾肉变老，影响虾肉的口感。

爆炒大虾的家常做法视频

食材

虾仁 350g 、 黄瓜 50g 、 胡萝卜 50g 、 玉米粒 50g 、 糖 1g 、 盐（腌料） 1g 、 盐 （炒菜） 2g 、 水 50g 、 料酒 8g 、 生粉 3g 、 白胡椒粉 1g 、 水淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/4

胡萝卜50g去皮切去两端后，切成菱形块，黄瓜50g去头去瓤切菱形块，虾350g洗净去头剥壳，开背去虾线。

步骤2/4

加盐1g、白胡椒粉1g、料酒8g抓匀，再放入生粉3g抓匀腌制15分钟。

步骤3/4

待油烧热至3成（90℃）油温时，放入虾仁滑油1分钟至虾仁变色捞出。

最后一步

热锅冷油，倒入胡萝卜块、玉米粒、黄瓜块，中火炒1分钟至断生，加水50g、盐2g、糖1g调味，再放入虾仁炒匀，起锅前加水淀粉5g翻炒均匀即可。

爆炒大虾家常做法视频大全窍门

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

爆炒大虾家常做法视频大全图片

油焖大虾 材料 海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量 做法1、去除虾线。

沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。

将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

爆炒大虾的做法 家常

将虾洗干净,沥水,大蒜,姜洗净切末

2.

锅烧热,加入适量菜籽油

3.

油热后将虾倒入锅中翻炒

4.

将辣椒粉倒入锅中炒出香味

5/8

姜末放入锅中翻炒几下

6/8

倒入蒜末继续翻炒

7/8

将黄酒倒入锅中大火翻炒

8/8

出锅装盘

家常爆炒大虾简单做法

食材：青虾150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只

调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）

做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

爆炒大虾最简单做法

您好，材料：

- 大虾 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱 2 根

- 姜 1 片

- 蒜 3 瓣

- 干辣椒 5 个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 花生油 适量

做法：

1. 大虾去头去壳，留下尾巴，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 青椒、红椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用。

3. 干辣椒放入清水中泡软备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡软的干辣椒翻炒。

5. 加入大虾，炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入青红椒丝炒匀，起锅前淋上少量花生油即可。

小贴士：

1. 大虾一定要炒熟，不能生食。

2. 干辣椒泡软后，可以切段或者不切，根据个人口味调整。

3. 炒菜时，火候要适中，不要过火，以免糊底。

爆炒大虾怎样做

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

爆炒大虾家常做法视频大全教程

马虾是一种海鲜类食材，它的肉质鲜嫩、口感弹润，适合用炒的方式来烹制。以下是一种简单而美味的马虾炒法：

材料：

- 马虾：适量

- 大蒜：3瓣，切碎

- 姜片：适量

- 青蒜或香葱：适量，切段

- 辣椒：适量，切圈（可依个人口味调整辣度）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 花椒粉：少许

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所有的食材，并将马虾洗净沥干备用。

2. 热锅加入少许食用油，待油热后加入蒜碎和姜片翻炒出香味。

3. 加入马虾翻炒至变色，同时加入少许料酒去腥。

4. 加入盐和花椒粉均匀撒在马虾上，并继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽调味，翻炒均匀至马虾变红。

6. 加入青蒜或香葱段和辣椒圈，迅速翻炒均匀，保持马虾的鲜嫩口感。

7. 炒至马虾断生即可起锅装盘。

这样炒制出来的马虾肉质鲜嫩、带有微辣和香气，非常美味。你也可以根据个人口味调整配料和调料的用量。尽量掌握好火候，避免过度炒制导致马虾变得过干。祝您做菜愉快！如果还有其他问题，请随时向我提问。