水煮鱼块家常做法？ 水煮鱼块的家常做法？

一、水煮鱼块家常做法？

料

新鲜草鱼1斤半左右，青笋500克，西芹300克，姜适量，八角2个，桂皮适量，花椒适量，干辣椒面20克，郫县豆瓣酱适量，葱适量，香菜适量，红薯粉适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量

做法步骤：

1/15 草鱼切块备用

2/15 放入红薯粉盐料酒腌制

3/15 准备辅料

4/15 把青笋、西芹切小条备用

5/15 锅置火上放入少许油把青笋、西芹炒至断生

6/15 把炒好青菜放入盛入装鱼的大碗里打底

7/15 锅置火上加入油烧至七成放入所有的食材(郫县豆瓣、八角、桂皮、花椒、姜、盐、鸡粉）炒香

8/15 料炒香加入准备好的白干水

9/15 料烧开先放入鱼骨多的先煮1至二2分钟

10/15 鱼大骨煮1分钟后放入剩下的鱼块，煮8一10 分钟即可

11/15 把煮好的鱼盛在盘里

12/15 锅洗净放入干净花生油烧热准备浇在鱼上

13/15 鱼起锅装盘放加入花椒面、白芝麻、香葱、花椒

14/15 把烧热的油均匀浇在鱼上面

15/15 这样一道美味的水煮鱼块就做好了

二、水煮鱼块的家常做法？

主料

草鱼一条，千张一张，黄豆芽适量，小芹菜2棵

辅料

玉米油适量，姜适量，火锅底料适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，蒜蓉适量，花椒适量，干红辣椒段适量，青麻椒粉适量，青辣椒一个，香菜适量，蒜适量

做法步骤：

1. 草鱼一条。

2. 顺尾部片到头部。

3. 把刺片去。

4. 切成小块。

5. 鱼脊骨边切成小断。鱼头另作他用。

6. 千张切细丝。

7. 黄豆芽洗净。

8. 芹菜切成小段。

9. 鱼块用清水冲一下，控水，适量盐，胡椒粉稍微腌制一下。

10. 锅内适量水烧开，鱼块放入。

11. 焯至微微变白。这一部看个人习惯，我习惯把鱼块用开水稍紧一下。不喜欢的可省略这一部，鱼块直接下锅。

12. 捞入盆中。

13. 锅内适量油烧热，姜蒜炒香。

14. 适量火锅底料炒出红油。

15. 加入适量清水煮开。

16. 黄豆芽和千张放入，适量盐，生抽调味，煮一滚儿。

17. 芹菜放入稍煮一下。

18. 捞入盆中。

19. 鱼块倒入，稍煮片刻。鱼肉易熟，不能煮太久。

20. 鱼块捞入盆中，汤汁也倒进去。

21. 花椒，干辣椒段，青辣椒段，青麻椒粉，蒜蓉撒上。

22. 锅内适量油烧6，7成热。

23. 浇到上面，麻香四溢。

24. 撒上香菜点缀。

三、家常水煮鱼块的做法，家常水煮鱼块怎么做好吃？

用料

草鱼 1条

青瓜 1条

豆芽 250克

豆腐 1大块

香菜 2根

姜 6片

蒜米 3瓣

食用油 少许

盐 适量

生抽（酱油） 适量

火锅底料 1块

胡椒粉 少许

生粉 3勺

做法步骤

1、1.青瓜洗净切段，豆腐切块，蒜米拍扁，姜切小块

2、2.绿豆芽洗净，洗去豆壳和坏的部分

3、3.鱼块切好装碗里备用

4、4.鱼片放2勺盐，2勺生粉抓匀然后洗干净挤干水分，再放一丢丢盐，一丢丢生粉，一丢丢胡椒粉，加多一点点油（有条件的话加一个蛋清）腌

5、5.锅热放油，放入鱼块煎至两面金黄

6、6.煎好的鱼挑一半出来，剩下的倒适量的开水，放进豆腐煮至沸腾后转中火再煮5―8分钟后加入香菜根继续煮几分钟

7、7.几分钟之后，汤碗里放香菜叶把煮好的鱼头豆腐汤倒进来就好啦。超好喝。

8、8.锅热倒另一半鱼块，放姜块，蒜米粒，火锅底料翻炒均匀

9、9.这是我在超市买的火锅底料，里面有4小包很方便，我煮鱼放了一包。太大包的话用不完又不好储存。

10、10.炒至火锅底料融化，加适量的开水然后把青瓜条豆芽放进去煮，煮开之后下鱼片，鱼片薄的话很容易熟，汤沸腾的时候就可以倒鱼片了，倒进去记得迅速摊开，不然有一些碎了，有一些还没熟

11、11.最后就可以装盘开吃啦。

四、信阳水煮鱼块的家常做法？

1鱼片下盐2克，味精2克、生粉3克，蛋清半只腌制。

2辅料飞水放入容器。

3另起锅烧水至90度下鱼片，把鱼片浸到八成熟捞到容器里。

4热锅下油，炒香蒜泥、干辣椒，再把调料烧开倒入鱼片上即可。

五、鱼块水煮鱼片的家常做法？

食材

草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。

步骤

1.锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

2.炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。

3.将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤(或者开水)，没过鱼肉。

4.汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可。

六、水煮红烧鱼块的家常做法？

水煮红烧鱼块做法

1

鱼切块裹面

2

放油炕鱼一定要小心不要炕糊

3

葱放好

4

放水烧鱼，放酱油，生抽，盐，鸡精

5

再放入豆腐和葱，再煮个五分钟就出锅了

七、鲤鱼块家常做法简单？

食材:鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克

烹饪步骤

步骤1/4

鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。

步骤2/4

提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

步骤3/4

炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

最后一步

炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可

分享

八、沙丁鱼块的家常做法简单？

主料：

沙丁鱼500g

姜适量

辅料：

花生油适量

盐适量

酱油适量

做法：

1. 把沙丁鱼洗好，平底锅放入花生油热后放入沙丁鱼煎。

2. 煎好一面再翻过来煎，煎到金黄色。

3. 煎好后加水，加蒜苗，加盐，酱油去焖五分钟。

4. 成品

九、生粉鱼块的家常做法简单？

用料草鱼块 300克生粉 盖住为止生抽 不要太黑即可油 放多一点

做法步骤

步骤 1

因为在网上买的，所以我把血水都洗干净了。

步骤 2

其实裹的不是很好qaq

步骤 3

最后炸出来成品是这样的，然后我把他分成两份放进冰冻里面。要做的时候拿出来和剁辣椒一起稍微煮一下，到时候要放姜之类的。我爱生粉！

十、清汤水煮鱼块家常做法？

做法步骤：

第一步

一条6斤多的鲜草鱼宰杀，切成段。把鱼头拿出来腌制一下作为鱼头豆腐汤~

第二步

鱼身洗净，略沥干，倒入料酒和酱油，抓匀，腌制半小时。

第三步

然后倒入适量的红薯淀粉，继续抓匀腌制半小时。

第四步

腌制时准备食材，姜切片，蒜切小块。

第五步

干辣椒和小米椒切段。

第六步

将泡好的蘑菇切成两半，酸菜随意切...

第七步

香菜和小葱切段，小米椒切七八瓣，蒜切五六瓣备用(最后用油)。

第八步

将油加热至八成热，抓一把辣椒，倒入步骤456，翻炒两分钟，然后加入两勺郫县豆瓣酱翻炒至香，加入适量的水(我加了两碗水)。

第九步

将水煮沸两分钟

第十步

将鱼块依次煮两分钟，稍微翻一下，再关火三四分钟，撒上盐，用锅铲轻轻一推，放入香菜和小葱(最后留一点香菜和小葱作装饰)。

第十一步

把锅放进去，铺上刚刚保留的香菜和小葱，然后中间倒入蒜末和小米椒，锅里的油烧开，从中间往下倒。美味的水煮鱼块就完成了！