红烧辣牛肉的家常做法(香辣红烧牛肉)

香辣红烧牛肉

材料：牛油，洋葱，土豆，芹菜，青椒，小米辣，姜，蒜，红辣椒，干辣椒，成陈年豆瓣，糍粑辣椒，啤酒，酱油，老抽，盐，料酒，陈醋，白糖，孜然，熟芝麻，味精，玉米淀粉

制作方法：1.如果你喜欢吃干的话，可以买一些干的，如果你喜欢吃的话，可以买一些比较软的地方，比如里脊、吊龙之类的。将牛排改为反折，切成片，加入酱油，料酒，胡椒，少许老抽上色，加入玉米粉，拌入玉米粉，保持水份。加入少许牛油拌和，以免牛肉进入平底时粘在一起。（大家在腌牛肉时，最好别放清水和鸡蛋，不然的话，会失去味道。）

2.土豆、芹菜和洋葱最好都要和牛肉搭配，土豆切片后用水浸泡一段时间，然后清洗干净，晾乾。把西芹剁成小段，把洋葱剁碎，放到干燥的平底锅中待用。把辣椒和辣椒剁碎，生姜和大蒜也剁碎。

3.调味品：用老豆和糍粑辣椒，干椒节一碗，青红花椒一碗，十三香一点，一点孜然粉，一点熟芝麻。

4.将油倒入平底锅，用六层油将马铃薯放入，待其表面金黄色后取出，这样做出来的马铃薯不但味道鲜美，而且不易腐烂。

5.在平底锅里放上油，用大火烧开，七成的油温放进去，让它在半空中停留一会，然后迅速的滑落到五分熟，变成红色，然后取出，控制油脂。

6.继续用火，将油烧至六成熟，放入姜丝和大蒜。放入红椒翻炒，放入干煸，放入老豆和麻油，翻炒出一股浓郁的香气。放上十三香，翻炒，放入辣椒翻炒，再放点啤酒调味。

7.下牛肉，马铃薯和芹菜，拌匀，加入盐，白糖，味精和茴香。翻炒均匀后，放入老醋调香油，熄火洒上黑芝麻，翻炒均匀，盛出油，放在乾锅内点燃。

香辣红烧牛肉面

1、牛肉切成大小差不多的块，放到开水锅中焯汤一下，煮出血水。

2、锅中到油加热，放入冰糖炒化，然后把牛肉放入炒上糖色，是每块牛肉都均匀的裹上糖色。

3、将炒好的牛肉放到砂锅里，加入适量的水，然后放入所有的调料炖煮大约1个小时左右。

4、锅中倒水烧开，然后将面条放入煮熟。

5、将顿好的牛肉捞出调料，然后连汤汁一起浇到面条上即可。

香辣红烧牛肉面图片

步骤1

食材:牛腩 500克、油适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、花椒粒适量、干红椒适量、豆瓣酱 25克、香菜 3棵、碱面 300克、八角 3个、桂皮 3片、香叶 5片、甘草 3颗、黄栀子 2颗、小茴香适量、小葱 2根

牛腩清水浸泡洗净，换水4、5遍，清除血水

步骤2

准备香料，红烧，味一定要足

步骤3

花生油做菜比较香

步骤4

准备姜、蒜、豆瓣酱

步骤5

牛腩切块，3*5公分，块大点吃的过瘾，又比较容易进味儿

步骤6

冷水下锅，加姜片、料酒煮开，去血水

步骤7

撇掉血沫

步骤8

血沫撇净后把肉捞起，用热水冲洗后沥干

步骤9

热锅下油，油温七成下姜、蒜、干辣椒、花椒煸香

步骤10

加豆瓣酱煸香

步骤11

倒入牛腩翻炒，加点料酒、生抽，翻炒片刻

步骤12

倒入开水，加八角、桂皮、香叶、小茴香等香料

步骤13

煮开后倒入高压锅，水以没过肉一指为最好

步骤14

高压锅出气后大火压十分钟，后转小火再压十分钟

步骤15

准备好小葱、香菜切末

步骤16

面条煮好后，捞出放入大碗中，把牛肉汤放入面碗中，上面放些炖好的牛腩，撒香菜叶和葱花，就可以好好享用啦

香辣红烧牛肉面康师傅

康师傅桶装红烧牛肉面大桶面饼重量是103克，康师傅红烧牛肉面包含多种，在综合装，一袋为103g；经典五连包，每一袋为100g.且为了利润考虑，该方便面在不同时期的面饼含量可能不同，需要实际看包装袋上标注的质量。若称量不实，请到消费者权益保护部门进行举报。康师傅红烧牛肉面，为康师傅品牌旗下一种方便面口味，其面饼主要为特制小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉组成。而肉酱包则是由精制棕榈油（含维生素E）、牛肉、葱、食用盐组成。

调料包包含食用盐、麦芽糊精、味精、白砂糖、香辛料、食用香料；蔬菜包包含脱水高丽菜、脱水胡萝卜、脱水牛肉、脱水葱、脱水蛋黄、脱水大豆粨、脱水虾仁。

香辣红烧牛肉面的做法

香辣牛肉面更好吃。重点在于肉酱包和盐包碾压红烧牛肉面。

红烧牛肉面的油腻，有点类似于劲爽拉面的油腻。油气浮于汤面，未能激发出香气。据说在很多年前，红烧牛肉面的横空出世横扫了市场。但那是建立在大家没吃过油腻肉酱包的前提下。而在现在，大家不缺荤腥，再吃红烧牛肉面就容易腻了。

香辣红烧牛肉怎么煮好吃吃

主料：牛腿肉500克

辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣

调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克

【具体的操作方法】

先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀

香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香

锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底

牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了

香辣红烧牛肉图片

主料：牛肉260克、芹菜3颗

辅料：油适量、盐适量、干辣椒段适量、生抽30克、姜末10克、麻辣油几滴

步骤：

1、所有的食材准备好

2、牛肉切片后再切成粗丝

3、将牛肉丝放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均匀后腌制10分钟

4、芹菜杆切成段，叶子也不要丢下，最后撒进锅里，可以为菜品增色呢

5、油锅烧热，炒香姜末

6、牛肉条倒进锅里

7、翻炒至牛肉条变色，连汤汁一起都捞出来

8、另起油锅，将芹菜杆倒进去，翻炒几下

9、撒入盐，翻炒均匀

10、将牛肉丝放进锅里一起翻炒至熟透

11、撒入芹菜叶

12、撒入干辣椒段

13、起锅前淋入麻辣油即可

14、将酒精锅点燃，热乎乎的开饭喽

香辣红烧牛肉面图片高清

谈不上哪个好，各有特色各有所爱。

麻辣牛肉面是以麻，辣鲜香为口感味道的牛肉面。而红烧牛肉面是以汤浓，咸鲜为口感味道的牛肉面。

这二种面只是烹饪方法不同而已。

香辣红烧牛肉米粉

用料:

牛肉 1000克

八角 10个

草果 10个

云南沾水辣椒面 3勺

冰糖 3克

葱 2根

大蒜 5瓣

姜 2块

薄荷叶 500克

花椒 10克

云泉豆瓣酱 2勺

酱油 3勺

老抽 2勺

料酒 2勺

干辣椒 两个

花溪红烧牛肉的做法步骤:

步骤 1 准备材料： 葱、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒面、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、酱油、鸡精。 操作步骤： 牛肉500-1000克（根据个人情况） 酒肉净泡40分钟，把血水滤干。

步骤 2 把牛肉用冷水煮，煮到血水的沫出来，把沫打干净，把肉滤出来。

步骤 3 炒配料： 先把冰糖用油炒化开。

步骤 4 把牛肉和调料一起炒香，顺序是先炒葱姜蒜，再放干辣椒、把牛肉放进去炒、然后赶紧放冰糖融化的油（趁热放，不然结块了）然后再放调好的酱油生抽料酒，再放辣椒面、豆瓣酱。炒香起锅。 2.炒好之后，放入炖锅、倒超过锅内三分之二矿泉水、小火慢炖。（一般时常45分钟，炖到烂为止。也可以用炖锅更好）

步骤 5 牛肉炖好之后，直接放入清洗好的薄荷，不用特意煮，直接放进去就很清香，红烧牛肉搭配薄荷简直太完美。

香辣红烧牛肉的做法 最正宗的做法

食材：

牛肉、小葱、香叶、生姜、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子

4、牛肉切块，放入凉水浸泡，用手清洗牛肉，当中要不停的换水要把牛肉中的血水逼出来，这样就不用焯水，破坏牛肉的口感。生姜切片，小葱切段，蒜子压扁

5、锅烧热后放入色拉油吗，把冰糖八角放入锅中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香叶、桂皮、姜片翻炒，再到入少许老抽，放入适量的凉水，放入山楂、蒜子、盐一勺，盖上锅盖，用小火慢炖25分钟

6、最后在上面放少许味精、胡椒粉，放入葱段，翻炒均匀即可装盘

香辣红烧牛肉的做法

主料：牛腱子肉500克

辅料：胡萝卜100克

配料：郫县豆瓣20克，盐5克，料酒10克，白糖10克，葱15克，姜10克，花椒2克，八角2克，草果3克，酱油3克，香菜3克，桂皮3克，干山楂适量

做法：

1.备牛腱子肉。

2.切成2.5厘米左右的方块。

3.牛肉入开水焯过。

4.焯好的牛肉捞出

5.胡萝卜切成滚刀块。

6.胡萝卜用开水焯过。

7.备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。

8.葱切段，姜切片。

9.炒锅置火上，入油烧至7成热。

10.放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。

11.倒入500克温水，捞出豆瓣渣。

12.放入牛肉。

13.烧开撇去浮沫。

14.加料酒、酱油。

15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。

16.放葱姜。大火烧开转小火，炖制。

17.另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。

18.炒至起沫变红棕色，迅速离火。

19.将糖色倒入牛肉中。

20.大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。

21.放入胡萝卜同烧至软熟。

22.转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。