蒸黄糕的家常做法大全(蒸黄糕的做法家常做法)

蒸黄糕的做法家常做法

2.5斤黄糕，面粉蒸15分钟，其次将鸡蛋打散加入白糖并且用打蛋器将鸡蛋打发，直到打发到和蛋糕的奶油相似的状态即可。接着倒入面粉和适量水拌匀，最后上锅蒸二十分钟左右即可。整个流程大概耗时是半个多小时，但黄糕只需要蒸二十分钟左右即可食用了哦。

蒸黄糕的做法家常做法大全

关于这个问题，正宗黄糕的配方如下：

材料：

糯米粉 300克

粘米粉 100克

糖 150克

椰浆 500ML

水 500ML

蛋黄 2个

芝麻 少许

椰子油 适量

步骤：

1. 把糯米粉、粘米粉、糖和芝麻放入大碗中拌匀。

2. 把椰浆和水倒入锅中加热，煮至沸腾后稍微冷却一下。

3. 把椰浆水慢慢倒入大碗中的粉类混合物中，并不断搅拌，直到完全均匀混合。

4. 加入蛋黄，再次搅拌均匀。

5. 把混合物倒入烤盘中，用刷子刷上椰子油。

6. 把烤盘放入蒸锅中，用中火蒸约45分钟，直到糕熟透。

7. 取出烤盘，用刀切成小块即可食用。

注意事项：

1. 烤盘可以用玻璃、不锈钢或者铝制的，但不要用铁制烤盘，否则会影响糕的颜色和口感。

2. 糕的大小可以根据个人喜好自行调整。

3. 蒸的时间可以根据糕的厚度和口感需求来决定，一般不超过1小时。

蒸黄糕需要几分钟

主料

黄米面1000g

辅料

豆沙馅400g

步骤

1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；

2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；

3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；

4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；

5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；

6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；

7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；

8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。

小贴士

1、刚蒸熟的黄米面很烫，必须要趁热按压，凉了变硬了，无法进行下一道工序；

2、和好的黄米面表面刷油不可省略，一是防止表皮变干，二是保温作用；

3、黄米面粘性较强，难消化，不常吃的人，第一次吃要小口吃，还要少吃，防止消化不良

蒸黄糕的做法家常做法图片

1.

黄米面,先用温水和成碎块状,散粒,大小均匀

2.

上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层,铺洒均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了,...

3.

趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称“踩糕”,准备一盆凉水,双手蘸一点凉水,...

4.

将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子,包入喜欢的馅料,在我们这里包的最多的是豆沙馅,酸菜馅,...

怎样蒸黄糕又快又好吃

用料

粘黄米粉 480克

热水 150克-300克

红枣馅用料： 

红枣 75克

冰糖 15克

黄米年糕的做法步骤

步骤 1

粉加入70度左右的热水，水量不同，糕的软度不同，口感各有特色。水少的糕更韧一些，水多的糕更软糯一些。操作过程中，水少的糕揉的时候费力，炸的时候不粘锅。水多的好揉，炸的时候会有一些粘锅。大家可以试一下，选个居中的水量开始尝试。

步骤 2

拌均，拌成潮湿的没有大颗粒就行

步骤 3

铺平上锅蒸半小时，中到大火。

步骤 4

红枣加冰糖，再加20ml水，蒸20分钟。

步骤 5

蒸熟后去核，打成枣泥。

步骤 6

面板上抹油，米糕从蒸锅取出，像揉面一样，揉起来。刚出锅的糕很烫，手上粘着凉水揉。揉的时候要是干的话可以加点温水。

步骤 7

擀成1厘米厚的片，抹上枣泥

步骤 8

卷起来，然后切片，不到1厘米厚的片。

步骤 9

一次吃不了的先不切，保鲜膜卷起来，放冰箱。可冷冻可冷藏，看你什么时候吃。冰箱里拿出来的糕会很硬，解冻以后也硬，先上锅蒸一下，再切片下锅炸。

步骤 10

小火煎。

步骤 11

煎到金黄色，控油捞出即可享用。

蒸黄糕的做法家常做法视频

回答:1、首先将黄米面倒在盆里，准备好一碗水，慢慢加入，用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩

2、准备好蒸锅，铺上笼布，把拌好的面平铺一层，大火蒸几分钟，冒了热气就可以铺第二层了。以此类推，大概15分钟就行了

3、蘸点凉水把面趁热揉成面团，可以加适量油，防止粘手和盆

4、这步忘记拍了，就是包馅儿。也可以不包，可以包甜的咸的都行，就跟包馅儿饼一样

5、准备好平底锅或电饼铛，倒入适量油，等油热后改中小火，放入黄糕，煎成两面金黄就可以吃啦！

6、取出摆盘就可以吃了

蒸黄糕的做法家常做法窍门

材料

黄米粉225克，粘米粉225克，白萝卜2200克，

配料：110克，腊肠110克，香菇50克，虾米85克，玉米油7大匙，芝麻少许，清水2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，

调味料：3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许

做法

(1)把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料腌泡。

(2)把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。

(3)萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入黄米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个糕盘，抹油并把黄糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。

蒸黄糕怎么做

材料：黄米面红糖，油

做法：

1、首先将黄米面倒在盆里，准备好一碗水，慢慢加入，用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩

2、准备好蒸锅，铺上笼布，把拌好的面平铺一层，大火蒸几分钟，冒了热气就可以铺第二层了。以此类推，大概15分钟就行了

3、蘸点凉水把面趁热揉成面团，可以加适量油，防止粘手和盆

4、这步忘记拍了，就是包馅儿。也可以不包，可以包甜的咸的都行，就跟包馅儿饼一样

5、准备好平底锅或电饼铛，倒入适量油，等油热后改中小火，放入黄糕，煎成两面金黄就可以吃啦！

6、取出摆盘就可以吃了

蒸黄糕的做法家常做法视频窍门

1、黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入大约280克沸水，用筷子快速搅拌

2、取一个耐高温的玻璃容器，容器里抹一层油防粘（我抹的花生油，蒸过后也没有味道），把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满

3、蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟，蒸好的黄面糕，蒸满了容器

4、彻底放凉，倒扣出年糕，切成1公分厚度的片

5、用油煎着至2面黄即可，吃的时候沾点白糖

蒸糕几分钟,蒸黄糕需要几分钟蒸

大米磨成粉，可以做好多美食的，馒头只是其中的一种。大米粉可以做好多种美食，例如米皮，米粉，发糕，年糕，枣糕，粉蒸肉，桂花糕，糍耙等等…………中国美食甲天下，作为主食之一的大米，更是在美食界无所不在。南方的主食是大米，南方人更是把大米制成数不尽的美食。

蒸黄糕蒸多长时间

一般20分钟左右即可