蒸黄糕的家常做法大全集(蒸黄糕的做法家常做法视频)
蒸黄糕的做法家常做法视频
做法如下
1、用料:黄米面粉500克、水200克、豆沙馅适量。
2、黄米面粉,先用温水和成碎块状,散粒,且大小均匀。
3、上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层黄米面粉,铺均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了。然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层黄米面粉,盖锅盖继续蒸,如此反复,直到把所有的黄米面粉都蒸熟。
4、趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称踩糕。准备一盆凉水,双手蘸一点凉水,然后快速的揉压面团,待烫时再去蘸一点凉水,反复揉压,此过程非常快,全程也不会超过一分钟。
5、将蒸好的黄糕分成大小相同的团子,包入喜欢的馅料,比如豆沙馅,然后收口,揉圆。
6、锅内放入油,七成热时将包好的黄糕放入油锅,炸至表面上色均匀即可。
怎样蒸黄糕又快又好吃
用料
粘黄米粉 480克
热水 150克-300克
红枣馅用料:
红枣 75克
冰糖 15克
黄米年糕的做法步骤
步骤 1
粉加入70度左右的热水,水量不同,糕的软度不同,口感各有特色。水少的糕更韧一些,水多的糕更软糯一些。操作过程中,水少的糕揉的时候费力,炸的时候不粘锅。水多的好揉,炸的时候会有一些粘锅。大家可以试一下,选个居中的水量开始尝试。
步骤 2
拌均,拌成潮湿的没有大颗粒就行
步骤 3
铺平上锅蒸半小时,中到大火。
步骤 4
红枣加冰糖,再加20ml水,蒸20分钟。
步骤 5
蒸熟后去核,打成枣泥。
步骤 6
面板上抹油,米糕从蒸锅取出,像揉面一样,揉起来。刚出锅的糕很烫,手上粘着凉水揉。揉的时候要是干的话可以加点温水。
步骤 7
擀成1厘米厚的片,抹上枣泥
步骤 8
卷起来,然后切片,不到1厘米厚的片。
步骤 9
一次吃不了的先不切,保鲜膜卷起来,放冰箱。可冷冻可冷藏,看你什么时候吃。冰箱里拿出来的糕会很硬,解冻以后也硬,先上锅蒸一下,再切片下锅炸。
步骤 10
小火煎。
步骤 11
煎到金黄色,控油捞出即可享用。
蒸黄糕的做法家常做法视频教程
1、准备食材:黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖
2、盆里加入黄米面,用凉水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成没有干面粉,用手把面搓匀,抓一把面粉抓成团,一按就可以散开的状态就可以了。
3、蒸笼里铺上笼布,把黄米面铺在上面,整理平整,蒸二十分钟左右,蒸熟后把黄米面倒进盆里,手上蘸上凉水,趁热把面团揣匀。
4、案板上抹点油,把黄米面团放上面,反复地揉一下,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,红豆提起煮熟,捞出来捣成泥,加入白糖搅拌均匀。
5、把小剂子揉圆,再按扁,包上红豆泥馅,收紧口按一下,全部包好后,就可以炸了,锅里加入油,油温六成热,把油糕放进去炸,全程用小火慢炸,炸制的时候要注意翻面,炸至两面金黄酥脆就可以了。
蒸糕几分钟,蒸黄糕需要几分钟蒸
大米磨成粉,可以做好多美食的,馒头只是其中的一种。大米粉可以做好多种美食,例如米皮,米粉,发糕,年糕,枣糕,粉蒸肉,桂花糕,糍耙等等…………中国美食甲天下,作为主食之一的大米,更是在美食界无所不在。南方的主食是大米,南方人更是把大米制成数不尽的美食。
蒸黄糕怎么做
1、准备好黄米面,缓缓倒入凉水,将一部分拌成大面块儿;
2、双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿;
3、锅内烧水,放笼屉铺上笼布,搓好的面块儿,均匀的洒在笼布上,大火蒸10分钟;
4、待黄米面蒸至全部变色即可出锅,出锅时揪住笼布边缘四个角,提起抖落在备好的面盆里;
5、双手沾凉水,趁热,将其按压平整,面团儿表面刷油,防止表皮变干;
6、将整块儿面分成均匀的三等份儿,再每份儿搓成长条状,分成大小均匀的若干份剂子;
7、剂子捏成薄饼状,包入豆沙馅儿,封口;
8、锅里倒入油,烧至5成热,将包好的黄糕下锅炸至金黄,表面起泡,即可出锅。
蒸黄糕的做法家常做法视频教学
步骤 1
黄米面放入盆中
步骤 2
一点点加热水,把黄米面用筷子慢慢搅拌成小碎块,搅至基本没有干粉。
步骤 3
锅内加水,放入蒸布,在撒一层步骤2搅拌好的糕粉,不要撒的太厚,薄薄一层铺住底就可以了。
步骤 4
盖上盖子,开火蒸,上蒸汽后蒸三分钟就熟了,熟了的黄米面颜色会变深,证明熟了。紧接着在撒一层步骤2的糕粉,继续蒸三分钟,重复撒粉蒸熟在撒粉蒸熟,直到全部糕粉都撒进蒸锅,最后蒸十分钟。撒粉的时候把🔥调到最小,以免用蒸汽烫伤自己。
步骤 5
把蒸好的黄糕倒扣在案板上,案板上提前涂好胡麻油,比花生油香,主要是防粘。之后用铁砂掌反复揣面。
步骤 6
我是带的一次性手套,倒上麻油不停揉面,温度特别高,还借助了擀面杖。直到糕面揉成光滑的面团,涂层胡麻油。
如何蒸糕黄米糕做法
首先将黄米面备好,然后一比一加入开水,用筷子将面粉和水搅拌均匀
2搅拌均匀之后,将面团,放笼屉上大火蒸十分钟。将红豆煮好,然后在豆里加入白糖拌匀,红枣提前泡好
3取一深一点的碗,把豆平铺在里面,碗里要抹点油,蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀
4这个越和得时间久就越粘,黄米面分成两块,取一块压平放在铺上豆的碗里
5然后将上面铺上一层红枣,再把另一块黄米面压平铺在上面,放笼屉里大火蒸十五分钟即可,蒸好之后,倒扣在盘里
6注意:在准备蒸糕的碗里放点油,这样蒸出来的糕就好倒扣过来。黄米面要开水和面。蒸好的黄米面用手沾上凉水揉的时间越久,最后的糕越粘
蒸黄糕的做法家常做法视频窍门
材料:黄米面红糖,油
做法:
1、首先将黄米面倒在盆里,准备好一碗水,慢慢加入,用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩
2、准备好蒸锅,铺上笼布,把拌好的面平铺一层,大火蒸几分钟,冒了热气就可以铺第二层了。以此类推,大概15分钟就行了
3、蘸点凉水把面趁热揉成面团,可以加适量油,防止粘手和盆
4、这步忘记拍了,就是包馅儿。也可以不包,可以包甜的咸的都行,就跟包馅儿饼一样
5、准备好平底锅或电饼铛,倒入适量油,等油热后改中小火,放入黄糕,煎成两面金黄就可以吃啦!
6、取出摆盘就可以吃了
蒸黄糕的做法家常做法视频大全
步骤 1
黄米面放入盆中
步骤 2
一点点加热水,把黄米面用筷子慢慢搅拌成小碎块,搅至基本没有干粉。
步骤 3
锅内加水,放入蒸布,在撒一层步骤2搅拌好的糕粉,不要撒的太厚,薄薄一层铺住底就可以了。
步骤 4
盖上盖子,开火蒸,上蒸汽后蒸三分钟就熟了,熟了的黄米面颜色会变深,证明熟了。紧接着在撒一层步骤2的糕粉,继续蒸三分钟,重复撒粉蒸熟在撒粉蒸熟,直到全部糕粉都撒进蒸锅,最后蒸十分钟。撒粉的时候把火调到最小,以免用蒸汽烫伤自己。
步骤 5
把蒸好的黄糕倒扣在案板上,案板上提前涂好胡麻油,比花生油香,主要是防粘。之后用铁砂掌反复揣面。
步骤 6
我是带的一次性手套,倒上麻油不停揉面,温度特别高,还借助了擀面杖。直到糕面揉成光滑的面团,涂层胡麻油。
步骤 7
黄灿灿的颜色,- 很诱人,蒸熟的黄糕要趁热吃,凉了会发硬,复蒸一下会变软。
黄糕蒸几分钟熟了
主料:黄糕一根.
配料:鸡蛋二只,金钱菇10只,黄花菜20克,咸菜50克,茭白一只,豆腐100克,鲜肉100克,葱花适量.生姜片6片, 辣椒三只.
做法
1. 黄糕切成条备用.然后将金钱菇、黄花菜水发,茭白切片,豆腐切成小块,肉切成丝备用.鸡蛋煎成薄饼切成块备用。
2. 锅内放入适量的食油,开大火,锅热倒入肉丝翻炒,然后按顺序分别加入金钱菇、黄花菜、茭白、咸菜、黄糕条、辣椒丝、黄酒、豆腐、适量的盐继续翻炒二、三分钟,加入清水约一斤盖上锅盖焖煮,
3. 锅煮开后打开锅盖,继续烧煮,一直煮到汤汁浓香,加入鸡蛋翻煮,加入适量的胡椒粉、味精及葱花拌匀即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.