鱼菜汤做法大全家常(鱼汤炖菜的家常做法)

鱼汤炖菜的家常做法

产后人的抵抗力相对比较低，体质还是比较弱，肠胃功能也是相对比较柔弱，产后的营养还是非常关键的。

在饮食方面要吃一些容易消化，容易吸收的食物，可以喝点白米粥，小米粥，汤面，小馄饨，还有可以喝些鸡汤鲫鱼汤等等，清淡一些，多吃新鲜绿色蔬菜和低糖份水果，避免暴饮暴食，避免各种油腻，油脂，油炸等食物的摄入。

产后还可以吃藕，豆芽或者豆制品等，这些也能够促进乳汁分泌，菠菜，萝卜，油麦菜等可以促进胃肠蠕动，改善便秘症状等。

鱼炖汤加什么菜好

鱼煮汤时，搭配不同的食材可以带来不同的口感和营养。以下是一些建议供您参考：

1. 豆腐：鱼和豆腐的组合是传统的中式汤品。豆腐富含植物蛋白质，与鱼搭配可以增加汤的营养价值。同时，豆腐的口感嫩滑，能够平衡鱼汤的鲜美。

2. 蔬菜：鱼汤中搭配一些蔬菜，如青菜、菠菜、白菜等，可以为汤增添清新的口感和丰富的营养。蔬菜中的维生素和矿物质可以增强汤的营养价值。

3. 蘑菇：蘑菇与鱼煮汤可以增加汤的浓郁口感。蘑菇富含多种营养成分，如蛋白质、纤维、矿物质等，有助于增强汤的营养价值。

4. 红枣：红枣具有养血、补气的功效，与鱼煮汤可以增加汤的滋补效果。同时，红枣的甜味可以平衡鱼的鲜味，让汤更美味。

5. 虫草花：虫草花具有补气养血的功效，与鱼煮汤可以增加汤的滋补效果。同时，虫草花的口感鲜美，可以提升鱼汤的口感。

在煮鱼汤时，可以根据个人口味和需求选择合适的搭配食材。同时，注意食材的新鲜度和烹饪方法，以确保汤的美味和营养。

菜谱鱼汤

准备1条新鲜鲫鱼、1块生姜、1块豆腐、1根萝卜、2根香葱、食盐、猪油。

1、买一条鲫鱼，让鱼贩子帮忙宰杀，回家后用清水把血水冲洗干净，撕掉鱼肚子里的黑膜，用开水把鱼身表面烫一烫，去除黏液。

很多人都忽略了一点，就是鱼身表面的黏液，这些黏液有很大的腥味，会影响鲫鱼汤的味道。去除的方法很简单，只要拿开水烫一烫就行了，这就是厨师长教我的妙招。

2、切一些葱段、姜片，在鱼身上、鱼肚子里搓一搓，把葱姜水搓出来，有很好的去腥效果，搓好后就把葱姜塞进鱼肚子，腌制半小时。

腌制鲫鱼时，千万不要用料酒、食盐等调料，它们会让鱼肉变柴，口感特别不好。

3、豆腐洗干净后切块，白萝卜洗净后擦成萝卜丝。鲫鱼汤加萝卜，不仅能去腥，味道也特别鲜美。

4、起锅烧油，油烧热后倒出来，加入一勺猪油，扔掉葱姜，把鲫鱼放进锅里，小火慢慢煎一会儿，煎至定型后放个面，把两面都煎至金黄。煎鱼时要记住2点，一个是热锅冷油，另一个是小火，这样鱼不会粘锅，还外焦里嫩。

5、鱼煎好后，用铲子把鱼肉铲碎，加入适量姜丝翻炒一会儿，来去腥增香。倒入适量的开水，大火煮开后继续煮20分钟。

煮鱼汤时，也要记住2点，就是“开水、大火”，就能在短时间内让鱼汤变白，特别浓郁。全程都要用大火煮，让蛋白质、脂肪快速乳化，鱼汤才会浓白。

6、被铲碎的鲫鱼，经过高温炖煮，鱼肉已经炖烂了，找一个漏勺，把鱼汤过滤一下，鱼骨头、鱼刺就被过滤掉，剩下的都是鱼肉、鱼汤了，细腻香浓。

7、加入豆腐块、萝卜丝，加入适量食盐、白胡椒粉，小火继续煮10分钟，出锅前加入一把枸杞，关火后撒上葱花，营养好喝的豆腐鲫鱼汤就做好了。

鱼汤炖菜的家常做法窍门

孕妇下奶吃的菜。孕妇奶水多吗？就必须要喝汤。鲫鱼汤。还有蹄髈汤。还有鸡汤。最好是乌骨鸡的。像这样的汤，孕妇吃了最下奶了。可做起来有一点麻烦。很耗时间。比如像蹄髈汤。你最起码要炖好，六七个小时。把蹄髈烧的。吃起来的时候有一点黏黏的口感。

鱼汤熬什么菜

鲫鱼汤是一道清香可口的汤品，搭配适当的菜肴可以增加整体的口味层次和营养价值。以下是几种与鲫鱼汤搭配的常见菜肴：

1. 青菜类：例如小青菜、油菜、生菜等，这些蔬菜煮熟后不仅口感嫩滑，还能为鲫鱼汤增添清新的颜色。

2. 香菇类：如平菇、香菇、金针菇等，将香菇切片或整朵放入鲫鱼汤中，不仅增加汤的鲜味，还能赋予菜肴丰富的口感。

3. 豆腐类：例如嫩豆腐、北豆腐等，豆腐嫩滑细腻，搭配鲫鱼汤可以增添丰富的蛋白质和营养价值。

4. 莴苣叶：莴苣叶不仅能为鲫鱼汤增加颜色，还有利尿、解酒的功效，搭配鲫鱼相得益彰。

5. 黄豆芽：黄豆芽细嫩可口，与鲫鱼汤一同炖煮，能增添汤的口感和丰富汤的成分。

此外，根据个人偏好和地方习俗，你还可以将其他蔬菜、海鲜或者肉类添加到鲫鱼汤中进行搭配。记得选择新鲜、干净的食材，搭配合理，以获得更好的味觉体验。

鱼汤做菜大全

鱼汤需要熬一段时间，所以要选择耐炖的食材，一般可以选择笋、萝卜等材料。

做菜原料：

冬笋1个、雪菜10g、肥肉30克，黄鱼1条(约500克)，葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙。

步骤如下：

1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备用。

2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻;

3、然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料;

4、先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

鱼汤炖菜的家常做法大全

1. 鸡汤：由鸡肉和蔬菜制成的汤。

2. 紫菜汤：由紫菜和其他蔬菜制成的汤。

3. 火锅汤：由各种肉类、蔬菜和调味料煮成的汤。

4. 炖菜：由肉类、蔬菜和其他配料炖制而成的菜肴。

5. 羹汤：类似于浓汤，由肉类、蔬菜和其他配料煮成的汤。

6. 面条汤：由面条和肉类、蔬菜等配料制成的汤。

7. 蟹肉汤：由蟹肉和其他配料制成的汤。

8. 鱼汤：由鱼肉和其他蔬菜、调味料制成的汤。

9. 素汤：由蔬菜和其他素材制成的汤。

10. 焖菜：由肉类、蔬菜和其他配料一起焖煮而成的菜肴。

鱼汤炖啥菜好吃

炖鱼头汤，或是鲫鱼汤，和豆腐是绝配！有句话叫“千煮豆腐万煮鱼🐟”炖出来的汤奶白香醇，营养丰富。

2，鱼和萝卜丝一起炖，也是非常绝的搭配了，萝卜被称为地人参，和鱼一起炖，汤鲜味美。

3，鱼和西红柿一起炖，把鱼煎一下，西红柿炒一下，炖出来的酸汤开胃减脂。

总之，炖鱼汤，都是要用猪油把鱼煎一下，若有条件的话用高汤，做出来的鱼汤如牛奶般一样，那简直就是一绝！

炖鱼汤配菜

白萝卜、枸杞、虾米、食用油、食用盐、鸡蛋、胡椒粉、香菜、葱花等。

第1步，准备一根白萝卜，清洗干净后削去外皮，切去头尾，用擦拭器刮成细丝，如果您刀功了得，也可以用刀切哦。全部切好后装入盘中备用。

第2步，一把枸杞放入清水中清洗干净。捞出控干水分。放在一旁备用。一把虾米，放入温水中浸泡10分钟。

第3步，起锅烧油，晃动一下锅子，让油均匀的滑一下锅，这样煎鸡蛋的话，就不容易粘锅了，打入一个鸡蛋，先不要搅动，待底部定型后，晃动一下锅子再翻面，依次煎好两个鸡蛋，盛出备用，开大火把锅烧热，把两个煎好的鸡蛋放入。再倒入适量的温水，这样做出来的汤非常的鲜香，汤汁也会很白。

第4步，放入切好的白萝卜丝，开大火把水烧开，加入适量的食用盐，把煎好的鸡蛋一分为2，这样方便食用，下入泡好的虾米，水开后煮三分钟左右，用勺子撇去浮沫，出锅之前下入洗净的枸杞，再加入少许胡椒粉，撒上少许葱花或香菜，美味即成