鲜小乌贼鱼的做法大全家常(新鲜小乌贼的做法大全)

新鲜小乌贼的做法大全

1、用料：小墨鱼仔250克，韭黄一把，姜葱蒜适量，料酒1勺，蚝油一勺，盐少许。

2、做法：小墨鱼仔处理清洗净，用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开，放小墨鱼仔焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净。切寸段。准备姜葱蒜。炒锅放油，放姜葱蒜煸香。倒入小墨鱼仔煸炒一下，加一勺料酒。加一勺蚝油翻炒片刻。倒入韭黄段炒至断生。加少许盐，翻炒均匀关火。盛盘。

鲜乌贼怎么做

主料：尖椒140克、 乌贼(鲜)280克

辅料：葱白2克、油3汤勺、料酒1汤勺、 生抽2汤勺、盐0.5勺、 味精0.5勺

硬壳乌贼的家常做法：

步骤1、食材：尖椒（已清洗切开）、乌贼（已洗净切开）、葱白

步骤2、将切好的乌贼下入沸水锅中焯开，捞出

步骤3、在锅中加入3汤勺油烧热，下入葱白爆香

步骤4、接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生

步骤5、然后，合入焯好的乌贼，加1汤勺料酒

步骤6、翻炒一下

步骤7、最后，加2汤勺生抽

步骤8、加0.5勺盐

步骤9、加0.5勺味精

步骤10、调味炒匀，即成

鲜小乌贼的做法大全家常

料墨鱼一只 胡萝卜半根 洋葱半个 生姜2片 青椒一个 盐一小勺 白糖一小勺 先酱油适量 鲜炒墨鱼的做法步骤1. 第一步：先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形2. 第二步：青椒切丝，萝卜切丝3. 第三步：洋葱切好备用4. 第四步：墨鱼下水灼一下，捞起备用5. 第五步：热油锅6. 第六步：下姜片7. 第七步：倒入萝卜丝翻炒8. 第八步：倒入青椒和洋葱快速翻炒9. 第九步：加入灼好水的墨鱼翻炒10. 第十步：加入一小勺盐，白糖，鲜酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些倒入少许料酒，关火11. 装盘，开饭

新鲜小乌贼的做法大全窍门

食材：

紫乌贼200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、准备好新鲜的紫乌贼。

2、紫乌贼洗净，去除墨囊里的墨汁。

3、姜、蒜、葱切好备用。

4、锅热适量的油。

5、下葱白、姜下锅爆香。

6、把洗净的紫乌贼下锅煎，先煎白色的一面在翻另外一面。

7、加入适量的酱油、料酒、适量的清水。

8、盖上锅盖焖至熟透。

10、撒上葱花即可起锅装盘食用。

新鲜乌贼鱼的做法大全窍门

乌贼鱼 适量 、 五花肉 180g 、 盐 少量 、 糖 适量 、 生姜 若干 、 大蒜 若干 、 红尖椒 若干 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑醋 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 茴香

烹饪步骤

1，准备好乌贼鱼，五花肉等食材

2，料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用

3，将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒

4，将乌贼鱼放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟即可出锅。

小乌贼的吃法

材料

　　原料：小乌贼干3只，鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克，盐

　　器皿：陶瓷炖罐，煲汤砂锅

　　做法

　　1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

　　2、乌贼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意乌贼骨也不要扔掉。

　　3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、乌贼骨和乌贼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

　　4、最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

新鲜小乌贼怎么做好吃

乌贼别名墨鱼。

【椒盐墨鱼卷】

【制作食材】墨鱼肉300克，鸡蛋清一个，食盐，味精，胡椒粉，淀粉，花，椒盐，植物油，料酒。

【方法及步骤】

新鲜墨鱼，用清水清洗两道，然后在墨鱼的背面划上十字花刀，再将其切成5厘米左右的长条，同时准备一个小盆，将切好的墨鱼装入盆中。然后往里面加入三勺的料酒用手抓拌均匀，让墨鱼静置腌制15分钟，从而达到去腥的效果。腌制好以后的墨鱼，需要往里面再加入一勺的食盐，一勺味精和两勺的胡椒粉，再加入准备好的蛋清和一大把的淀粉，用筷子搅拌均匀备用即可。

起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，将油温烧至7成热的时候，把准备好的墨鱼条下入到锅中对其进行煎炸。等到墨鱼条被炸至微卷，肉质发白的时候，再加入两勺的椒盐入锅，用大火翻炒均匀就可以出锅进行食用了。香味十足的椒盐墨鱼卷，一定会让你满口留香的。

新鲜小乌贼怎么清洗图解

1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。

2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。

3、将墨鱼头撕下来。

4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。

5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。

6、捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来。

7、将骨头剥离。

8、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西。

9、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次。

10、将墨鱼头平铺在菜板上。

11、顺着触须切成条（也可切方块）。

12、将墨鱼肉也切成条即可。

新鲜的小乌贼的做法

鲜干货满籽乌贼的做法如下：

1、籽乌泡发四小时左右，控干水分备用。

2、锅内入油，烧至七成热，倒入籽乌，开炸，炸时请注意火候，切勿炸糊，中火炸即可。

3、籽乌榨好捞出，空干油，另起一锅，倒少量油，放入葱姜花椒辣椒煸炒至出香味，之后倒入榨好的籽乌，入生抽，盐，糖，快去翻炒出锅即可。

干货小乌贼的做法

1、如果吃新鲜的，把水沥干，摸一点盐在表面，直接放冰箱中急冻。

2、如果乌贼太大或者太多，可以起开或者分开装成小袋，这样每次吃的时候就很方便。

3、如果想吃干货，就洗净晒干，这样也容易保存。

4、乌贼（英文名：inkfish）是乌贼目乌贼科动物，主要生活在热带和温带沿岸浅水中，冬季常迁至较深海域。

5、其身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳；头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕；头两侧具一对发达的眼，构造复杂；眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。它主要以甲壳类、小鱼或其他软体动物为食。

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新鲜小乌贼的做法大全图片

用料乌贼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

做法

1、乌贼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。

2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入乌贼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。