天津焖子的各种家常做法(天津的焖子怎么做)

天津的焖子怎么做

在小锅里混合所有原料，搅拌均匀

中火15分钟，时不时的搅拌一下。开始5分钟不用太搅拌，后面随着温度的升高就要盯着锅，勤搅拌下，不然很容易就结块了。

调到小火，再来5分钟，这时已经很浓稠了，基本需要不停的搅拌

关火，趁热倒入合适的容器中，晾凉后就可以倒出来切块，煎着吃了

天津焖子的家常吃法窍门

步骤/方式一

150克焖子、40克辣椒洗干净。

步骤/方式二

辣椒切成块。

步骤/方式三

焖子切成稍微厚些的片。

步骤/方式四

起油锅，辣椒入锅过油后盛出。

步骤/方式五

再起油锅，适量葱姜入锅煸香后加1勺豆瓣酱炒。

步骤/方式六

豆瓣酱炒出红油，焖子入锅炒。

步骤/方式七

炒至焖子变软，加辣椒翻炒一分钟

步骤/方式八

加盐调味

步骤/方式九

关火出锅

天津的焖子怎么做才好吃

二月初二这一天距离“惊蛰”节气已经不远，万物开始复苏，龙也抬起头来了，濒河近海而居的天津祖先，最希望一年风调雨顺。因此吃焖子也叫吃龙鳞，实则是一种祈福，盼望着大龙治理好各方之水，保万民平安。煎焖子的做法极其简单，择平锅，油热后，放入焖子，煎至两面金黄，盛出，淋上麻酱、蒜泥、酱油、醋等调料，即可实用。煎焖子虽然做法简单，然而做好吃也是需要动点脑筋的，因为焖子不易入味。

天津焖子怎么做好吃视频大全

把绿豆焖子切成2厘米见方的小块

油烧八成热下锅煎至两面金黄

煎的越透，调料越入味

老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀浇在焖子上，加热一分钟后出锅

上面撒上切好的蒜末，淋上凉开水调好的麻酱（不用额外增加其他调料在麻酱里）再倒入适量的陈醋即可完成！

天津焖子怎么做的

焖子的热量是323大卡(1351千焦)

每100克焖子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

天津焖子怎么做好吃视频

在天津地区，在二月初二这天有着吃煎焖子的传统菜式的习俗，当地人们通过吃这些传统菜式的习俗来祈求来年能够风调雨顺，作物能够得到丰收。煎焖子俗称煎龙鳞，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄痂儿来，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。

也寓意煎除害虫，烙出的饼叫龙鳞饼，有保护龙身的意思，老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引线龙”。

天津传统焖子怎么吃

天津的传统焖子，用的是极细的绿豆淀粉调水，然后熬熟呈流质状，经过冷却制作而成。

煎好的焖子趁热浇上调好的麻酱、蒜泥等作料，焖子不入味，所以对作料要求很高，焖子用平底锅煎。

天津的焖子怎么做好吃又简单

把大蒜拍碎加入少许盐捣成蒜泥，再取一个小碗里面加入一勺芝麻酱，一勺花生酱，分别加入冷开水，顺着一个方向搅拌，把这两个酱搅拌开备用。

天津的焖子怎么做好吃

先来制作绿豆焖子：

1.绿豆淀粉中加入凉白开，调匀，不能有面疙瘩，绿豆淀粉和凉白开的比例为1:1（都是一小碗的量）。

2.锅中加入3小碗半的水，大火煮开，转小火。

3.倒入水淀粉，边倒边搅拌，沿着一个方向一直不停的搅拌，直到搅拌起来挺费劲的时候，就搅拌好了。

4.将其倒入提前准备好的碗中，碗内提前刷一层食用油。

5.将其放凉或者放温，敷上保鲜膜，冷藏5小时以上，焖子就做好了。

下面来说说煎绿豆焖子：

1.焖子切成块，过遍凉水拔一下，捞出控干水。

2.锅中加一点食用油，放入焖子，煎焖子，煎好一面，换一面煎，要每个面都煎好，多煎一会，嘎更厚更脆。

3.煎好焖子盛出。

4.麻酱中加入适量香油调匀，加入适量的凉白开调匀，麻酱汁做好了。蒜拍碎，放入臼子里捣成泥，盛入碗中，加入适量的凉白开，

搅拌均匀，蒜泥水就做好了。（麻酱汁和蒜泥水要提前做好）

5.煎好的焖子上加入适量的麻酱汁、蒜泥水、香醋、虾油、辣子油，煎绿豆焖子就做好了。

天津焖子怎么做最好吃

焖子洗净切小方块，油煎表面金黄色，烹入生抽醋盐，放入韭菜段蒜抹出锅，也可以淋入调好的芝麻酱，不用放入韭菜

天津的焖子到底是啥

焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。

烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。 煎焖子，又叫煎龙鳞。虽是一块小小的焖子，天津人吃起来却格外讲究。得用刀将焖子切成大小均衡的扁块状，用油煎到双面都呈出诱人的焦黄色嘎巴为止，在碟子里码到一块儿，颜色和形态都好似龙鳞。

传说吃焖子，是为了惩治懒龙，求一个今年风调雨顺，带来丰收的好兆头。 天津的焖子是有些与众不同的。

其他地区的焖子多用地瓜淀粉制成，常常是蒸着吃，或用其他配料一起炒，天津焖子是用纯绿豆粉做的，得经过层层过滤、搅拌、熬制、收汁、发酵，才能做出一块优质的好焖子。