酿苦瓜家常做法(酿苦瓜怎么做好吃)

酿苦瓜怎么做好吃

很多人吃不惯苦瓜，觉得太苦了。小编是个例外，特别喜欢吃苦瓜，而且越苦的苦瓜越好。除了会吃，小编也会做。今天就和大家分享一道苦瓜做的菜，酿苦瓜。

1、将苦瓜、生姜、大蒜、葱、猪肉等材料洗净。

2、将苦瓜切成段，掏去中间的瓤不要。撒少量的盐并均匀的涂抹在苦瓜上，目的在于可以让苦瓜充分入盐。

3、将猪肉切小，和生姜、大蒜一起剁碎。

4、将鸡蛋、淀粉、适量的盐加入到猪肉馅儿中，充分搅拌，使各种材料互相黏在一起。

5、将肉馅儿灌入事先备好的苦瓜段中。

6、将做好的生酿苦瓜放入蒸锅中，开火，蒸20-30分钟。

7、若没有蒸锅，可直接将做好的酿苦瓜，放入水已沸腾的汤锅内，直接开火煮也可。但需在水内放入适量的盐，以确保汤汁有味道。

酿苦瓜怎么做好吃包肉

材料：苦瓜、猪精肉、鱿鱼、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、蚝油、生抽、大葱、白胡椒粉、淀粉、小米辣

1、先把处理干净的鱿鱼洗净后先切条再切丁，放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。香菇放入热水中泡软。

2、洗干净的苦瓜切去两头，再切六厘米的小段，再把苦瓜当中的瓜瓤掏去。猪精肉切小块装入料理机中，再放入泡好的香菇，香菇水留着备用。料理机中再放入姜片、大葱，打成泥。接着把打好的肉糜放入鱿鱼盆中一起腌制。

3、接着再放入一勺食盐、蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉，半个鸡蛋液，充分搅拌均匀，把腌制好的肉糜塞到苦瓜中，两面抹平。

4、平底锅控干后倒入少许食用油，把塞好的苦瓜放入锅中煎到两面定型，一面煎至定型以后再翻一面。这时再放入香菇水、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐半勺，最后加小半碗凉水，盖上盖子中火慢炖十五分钟。

5、烧到七八分钟的时候再翻一面，盖上盖子继续烧，时间到时夹出苦瓜。锅中汤汁再放入少许水淀粉勾芡，再把芡汁浇在苦瓜酿上，摆上小米辣点缀即可完成！

酿苦瓜怎么做好吃 家常

食材清单

苦瓜 1根 、 猪肉泥 150克 、 玉米淀粉 2勺 、 干香菇 5朵 、 秋葵 1根 、 鸡蛋 1个 、 食用盐 1/4勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 糖 1/4勺 、 枸杞 适量

烹饪步骤

1/9

1:9肥瘦的猪肉剁成泥，喜欢更嫩滑的口感不怕脂肪含量高的，可以提高到5:5半肥瘦。香菇提前泡发后切丁。苦瓜切成段，挖空籽和瓤。秋葵切片。

2/9

肉泥和盐、酱油，一个方向搅拌均匀。随后，加入鸡蛋和香菇丁，继续搅拌均匀。

3/9

加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。腌制10分钟。

4/9

肉泥酿进苦瓜。

5/9

摆盘，锅上汽后蒸15分钟。倒出原汁备用。

6/9

点缀一些温水泡好的枸杞。

7/9

用倒出的原汁，加一勺水淀粉，一勺蚝油，1/4勺糖。

8/9

用小奶锅煮个勾芡。

最后一步

淋在苦瓜酿肉上。开吃！

苦瓜怎么炒才好吃

苦瓜炒鸡蛋。

第一步，备好苦瓜、鸡蛋、香菇、大蒜、洋葱、胡椒和盐。

第二步，将苦瓜直接处理后洗好切片，香菇切片，大蒜和洋葱直接切丝。

第三步，鸡蛋打碎在碗中，加盐搅拌了。锅中加油将鸡蛋滑炒了。。

第四步，趁着油温将洋葱和大蒜直接爆香了，加上苦瓜翻炒，加香菇和盐翻炒。

第五步，将鸡蛋直接下锅，加胡椒翻炒后加盐调味了。

苦瓜的家常做法

苦瓜是一种健康的蔬菜，富含维生素C、纤维素等营养物质。以下是四种常见的家常做法：

1.醋炒苦瓜：先将苦瓜切片泡在盐水中去除苦味，然后油锅中爆香葱姜蒜末，加入苦瓜翻炒几分钟，最后加入适量醋和盐调味即可。

2.清炒苦瓜：将苦瓜切成小片或轮片，放入滚水中焯水一分钟捞出备用；油锅中爆香葱姜蒜末，加入焯好水的苦瓜快速翻炒至断生状态，加点盐和少量白胡椒粉调味即可。

3.苦瓜煲汤：将苦瓜切成块或丝，配以肉类、骨头等材料放入电压力锅内或者普通锅内进行慢火长时间煲制即可。

4.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片或丝，并用开水焯一下；焯好的凉快后，再加适量的辣椒、酱油、醋、花生酱等佐料拌匀即可食用。

清炒苦瓜怎么做好吃

非常高兴能够参与回答这条问题，苦瓜也叫凉瓜，味微苦带有回甘，是一种很受大众喜爱的瓜菜，苦瓜的做法有很多种，较为常见的有，清炒苦瓜，苦瓜炒牛肉，苦爪炒鸡蛋，或可煎酿苦瓜，豆豉炆苦瓜，在夏季用苦瓜排骨和玉米一起煲汤，可以起到解暑下火的作用，希望我的答案能够为大家带来帮助。

酿苦瓜怎么做好吃视频

苦瓜 2根 、 肉馅 500克 、 大蒜 5瓣 、 豆豉 2汤匙 、 食盐 1茶匙 、 蚝油 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1茶匙 、 淀粉 1汤匙

1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：苦瓜2根，猪肉馅500克，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，淀粉1汤匙

2

将新鲜买来的苦瓜清洗干净，然后切成约3厘米厚的厚段，再用勺子柄把苦瓜的瓜瓤挖干净，放着备用。

3

准备一个大碗，碗里加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入1汤匙淀粉，然后加入1碗清水，用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

4

猪肉馅的腌制方法：我们一般喜欢用肥瘦相间的五花肉做肉馅，将五花肉去皮之后，切小块，然后剁碎成肉末，比较懒的同学可以用绞肉机绞，剁好的肉末装盘子里面，加1茶匙食盐，加1汤匙胡椒粉，加3汤匙淀粉，然后搅拌均匀就可以了！

5

等苦瓜和肉馅都处理好之后，用汤匙将肉馅塞到苦瓜中间，然后铺平，生的苦瓜酿肉就算是做好了，接下来开始正式烹饪。

6

起锅加油烧热，将做好的酿苦瓜一个一个的放到锅里煎，等一面煎至焦黄之后翻个面，将另一面也煎至焦黄！

7

等苦瓜煎至两面焦黄之后，用锅铲推到一边去，放入蒜末和豆豉炒香，再将调好的碗汁淋入锅中，盖上盖子，焖煮3分钟，然后大火收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了

酿苦瓜怎么做好吃窍门

酿苦瓜是一道比较传统的家常菜，下面是比较基本的做法：

材料：

苦瓜2-3根

瘦肉馅150克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

苦瓜洗净，切成滚刀块，去掉中间的籽和白色部分。

油热后放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉馅煸炒至变色。

加入少量料酒、盐、鸡精煸炒，调味后加入淀粉搅拌均匀备用。

用勺子将肉馅填入苦瓜，约８分满，压实。

热锅，倒油，将苦瓜倒入锅内，小火慢慢煎，多翻几面，直到苦瓜表面熟透，颜色金黄即可。

如果感觉这样还不够好吃，可以根据自己的口味进行改良，比如加入虾仁或松子等多种配料。

酿苦瓜怎么做好吃又简单

苦瓜酿肉的做法如下：

苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。

切成段，去除白色瓜瓤部分。

锅中加入适量清水，加入食用盐一大勺(防止营养流失)；水烧开后加入适量食用油，将切好的苦瓜下锅焯水一分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。

将五花肉剁成肉泥，加入食用盐1勺、少许胡椒粉、生抽酱油三克、少许老抽，搅拌均匀后加入一颗鸡蛋搅拌，最后加入少许玉米淀粉拌匀。

在苦瓜圈中抹上干淀粉，然后将调好味的肉泥酿入苦瓜圈中，然后在酿好的肉末两面蘸干淀粉，防止粘连。

调汁：生抽5克，耗油3克、少许白糖、食盐一勺、适量清水、适量干淀粉 搅拌均匀备用。

锅烧热后加入适量油滑锅，滑锅后将热油倒出，加入少许底油，油温四成热后下入苦瓜，小火煎八分钟，用筷子翻面；转中火加入调好的汁，加汁后转小火，汤汁收浓后即可装盘。

注意：收汁的时间不能超过三分钟。