腌蒜苔大全家常(腌蒜苔的吃法)

腌蒜苔的吃法

腌制的蒜苔具有独特的芳香和爽脆口感，可刺激味蕾，促进食欲，改善食欲不振。 腌制的蒜苔含有多种维生素和矿物质，适量食用可补充身体所需的营养。

腌蒜苔的最简单做法大全

蒜苔腌制做法

1.蒜薹洗净。

2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。

3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

4.倒入少许酱油。

5.调入白糖。

6.少许精盐。

7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

9.不同的捆扎样式，看您喜欢。

10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。

11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。

12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

14.把蒜薹揉匀。

15.揉至颜色变深，微出水。

16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。

17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。

18.放置阴凉处，腌渍几天即可。

19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。

腌蒜苔怎么吃比较好

下面是一种简单的嫩蒜苔腌制方法：

材料：

- 嫩蒜苔：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

步骤：

1. 将嫩蒜苔洗净并切成合适的长度。如果嫩蒜苔较长，可以根据个人口味将其切成更小的段。

2. 将切好的嫩蒜苔放入一个干净的容器中。

3. 在容器里均匀撒上适量的食盐和白糖。一般来说，可以根据个人口味和腌制数量来决定加入多少食盐和白糖。如果喜欢口感稍微甜一些，可以多加一点白糖。

4. 轻轻搅拌嫩蒜苔，使其与食盐和白糖充分混合均匀。让嫩蒜苔表面均匀沾上食盐和白糖。

5. 慢慢地倒入适量的醋，直到将嫩蒜苔完全浸湿。醋起到了杀菌和保鲜的作用。可以根据个人喜好选择不同口味的醋，如米醋或白醋。

6. 盖上容器的盖子，将嫩蒜苔放入冰箱腌制。一般来说，需要腌制约2-3小时，这样嫩蒜苔可以更好地入味。

7. 腌制完成后，取出嫩蒜苔即可食用。可以将其作为凉菜单独食用，也可以搭配其他菜肴。

温馨提示：

- 在腌制过程中可以尝试加入一些辅料，如干辣椒、姜片、花椒等，以增添风味。

- 腌制时间可以根据个人口感来调整。如果喜欢更酸爽的口感，可以延长腌制时间；如果喜欢更嫩滑的口感，可以缩短腌制时间。

祝您成功腌制出美味的嫩蒜苔！

腌蒜苔的吃法有哪些

用料

蒜苔 250克

盐 1克

生抽 2勺

蒸鱼豉油 1勺

香醋 1勺

冰糖 8克

干辣椒 2个

花椒 10粒

香叶 1片

爽脆腌蒜苔的做法步骤

步骤 1

蒜苔洗净沥干水分，切小段，洒盐，拌匀腌制1到2小时。

步骤 2

炒锅加生抽、香醋、干辣椒、花椒和香叶，小火煮开就关火晾凉。方子给的量供参考，包括调料你也可以加自己喜欢的，比如八角什么的，料汁不用太多，能没住蒜苔的一半就行，腌制过程中还会出水，时不时翻拌一下就行。

步骤 3

将步骤1腌好的蒜苔再挤一下水，装入可密封的容器。

步骤 4

倒入步骤2晾凉的腌汁，搅拌一下。

步骤 5

密封好放阴凉通风处，隔夜或8小时后就可以吃了，有空就翻拌一下，时间越长蒜苔的生辣味越轻，每次用干净的勺子取用，全程不见油可以吃一周都是爽脆的。放冰箱更保险，但我怕冰箱里味大，就室温了，一次别做太多，随吃随腌也方便。

腌蒜苔怎么好吃

蒜苔的6种腌制方法……

第一种【酱香蒜苔】，原料：蒜苔，姜丝，豆瓣酱，黄豆酱，清水，白糖，

做法，1：锅内烧油下入姜丝煸出香味，再次下入豆瓣酱和黄豆酱，小火慢炒出酱香味。

2：加入少许清水烧开，放入白糖，转小火慢慢熬至变稠，晾凉待用。蒜苔切寸断，洗净。

3：将凉透的酱汁，浇在蒜苔上面拌匀，放冰箱冷藏12小时即可。

注：蒜苔必须要晾干水分，否则腌制的时候极易变质。

第二种【糖醋蒜苔】，原料， 蒜苔，盐，米醋，白糖，纯净水。

做法，1：蒜苔切成小段，然后撒上细盐拌匀，放冰箱冷藏腌制1小时，然后捞出洗净攥干水分。

2：锅内加入适量纯净水烧开后，下入米醋，食盐，白糖小火略煮2-3分钟，凉透。

3：蒜苔放在干净无油的容器中，倒入糖醋汁拌匀，冷藏密封腌制12小时，即可。

注：加盐腌制后的蒜苔，没有那么大的辛辣味，吃起来会略好一些。

第三种【麻辣腌蒜苔】，原料，蒜苔，辣椒油，小米辣，陈醋，香油，花椒，味极鲜，白糖，盐。

做法1：蒜苔切寸断，洗净晾干，加入盐，花椒腌制1小时，去除蒜苔中的水份。

2：调料汁，碗中加入成粗，味极鲜，白糖，辣椒油搅匀，将腌制好的蒜苔放入料汁里面拌匀。

3：上面放上小米辣椒，密封冷藏12小时即可。

第四种【陈醋蒜苔】原料；蒜苔，纯净水，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，五香粉，十三香，陈醋，盐，白糖，食用油。

做法，1：蒜苔洗净切段晾干水份。

2：锅内加入少许食用油，下入大料微微炒香，沿锅边烹入陈醋，烧开后下入纯净水烧开，关火晾凉。

3：将煮好的料汁，加入盐，白糖搅匀，放入蒜苔搅匀，冷藏腌制1小时，即可。

第五种【油浸腌制法】原料，蒜苔，花椒，姜丝，红辣椒，陈醋，白糖，花椒水。

制作，1：锅内加油放入花椒粒炸香捞出，然后再次下入姜丝，干辣椒节煸炒出香辣味。

2：再加入1勺老抽，陈醋，花椒水，白糖，大火煮2-3分钟，晾凉待用。

3：清洗干净并晾干水分的蒜苔，放在容器中，倒入调好的料汁，密封腌制12小时即可。

第六种【酱油腌制】原料：蒜苔，味极鲜，白糖，辣鲜露，鲜红辣椒，蚝油。

做法，1：蒜苔切成寸段，并清洗干净，然后晾干水分，鲜红辣椒切长条。

2：将蒜苔放在容器中，加入白糖腌制1小时，然后将控出的水倒掉不用。

3：倒上辣鲜露，蚝油，味极鲜，红辣椒条拌匀，腌制12小时，即可。

小厨有话说：

1：蒜苔在清洗的时候，先用淡盐水浸泡20分钟，可以起到杀菌的作用。

2：蒜苔最好是切完后，再用淡盐水浸泡，可以减少辛辣刺激味。

3：二次浸泡的时候切记不要用凉水，否则蒜苔易变质腐烂，一定要用温水。

4：腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，可以保证永远是翠绿色。

5：蒜苔腌制时间可以适当延长，时间太短不易入味，而且也有很强的辛辣味。

腌蒜苔时直接腌制是大错特错的，要先用盐水浸泡后再腌制，这一步是千万不要省掉的，否则腌好的蒜苔又不入味，很难吃，辛辣味很严重。所以说在腌制的时候，大家一定要注意。

腌蒜苔的吃法和做法

1、食材：蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角3个、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。

2、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。

3、切成段段，放在筐里空水。

4、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。

5、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉。

6、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃。

腌蒜苔的吃法大全

1爆炒青蒜苗

2蒜苗炒鸡蛋

3蚝油香菇炒蒜苗

4江西腌蒜苗

5蒜苗炒腊肉

6蒜苗炒鸡丁

7蒜苗回锅肉

腌蒜苔的教程

蒜苔是蒜的嫩芽，可以用来制作美味的腌制小菜。以下是一种使用米醋或白醋和白糖腌制蒜苔的方法：

所需材料：

- 蒜苔 500克

- 米醋或白醋 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 辣椒（可选） 适量

步骤：

1. 将蒜苔洗净，切成适当长度的段。

2. 在一个大碗中放入适量的盐，加入蒜苔，轻轻揉搓一下，让蒜苔稍微出水。

3. 将出水的蒜苔放入一个干净的玻璃瓶中，加入适量的白糖和辣椒（如果喜欢辣味的话），然后倒入足够的米醋或白醋，使蒜苔完全浸没在醋中。

4. 用保鲜膜或者瓶盖将瓶子封口，放在阴凉通风的地方，腌制3-7天。

5. 腌制好的蒜苔放入冰箱冷藏，口感更佳。

注意事项：

1. 腌制好的蒜苔可以根据个人口味加入适量的盐、糖和醋进行调整。

2. 腌制的时间可以根据个人口感和环境温度进行调整，一般腌制3-7天即可。

3. 腌制好的蒜苔可以用来配饭或者当作小菜食用。

4. 蒜苔腌制过程中，如果发现有霉菌或者异味，应该立即停止食用。

以上是一种使用米醋或白醋和白糖腌制蒜苔的方法，可以根据个人口味进行调整。腌制好的蒜苔不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康的小菜。

腌蒜苔的秘方

将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段 切好的段撒上盐腌制 腌制到蒜苔出水 开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸 将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开 调料烧开后倒进碗里冷却 揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里 倒入冷却的调料汁 用勺子将蒜苔压实 盖上盖子过上一个星期就可以食用了

腌蒜苔的最简单又好吃做法窍门

　　一、准备材料

　　蒜苔、食用盐、酱油、香醋、八角、干辣椒、花椒、白酒（高度）等

　　二、方法步骤

　　1.蒜苔洗净晾干，去掉根部，切成段状备用。

　　2.锅中倒入清水烧开，放入八角、花椒、干辣椒、食盐，倒入香醋、酱油大火烧至沸腾后晾凉备用。

　　3.准备适量干净的玻璃瓶，将切好的蒜苔放入瓶中，将汤汁倒入玻璃瓶中（覆盖住蒜苔），加入白酒后盖上瓶盖放置冰箱中冷藏七天左右即可。