野生蘑菇的家常做法有哪些(野生蘑菇的家常做法有哪些窍门)

野生蘑菇的家常做法有哪些窍门

食材用料

榛蘑(干) 60g（适量），溜达鸡（小笨鸡） 1只，土豆粉/地瓜粉 20根（适量），东北笨榨大豆油 炒菜的勺子一勺，白糖/冰糖 冰糖3块、白糖2大勺，葱花 30克，蒜末 2瓣，八角 2个，花椒 20粒，桂皮 2小块，姜 3片，老抽 1勺，酱油 3勺，泡榛蘑的水（无沙） 刚好没过即可

做法步骤

步骤 1

东北的野生榛蘑，黑龙江大小兴安岭的和吉林长白山的野生榛蘑最佳。颜色黑褐色，有特殊香味。

步骤 2

干榛蘑用水洗去沙尘（用筷子搅打投洗4次左右），再用水浸泡榛蘑（搅打后再泡的水是无沙的），至蘑菇泡发。一般4小时以上较好。

步骤 3

把小笨母鸡处理干净，切成大小合适的块。

步骤 4

水烧开，下入鸡块，焯水1分钟至血沫出来。

步骤 5

鸡块捞出冲洗干净取出血沫，备用。

步骤 6

锅里加入笨榨大豆油，加入糖，炒至糖融化。（冰糖最佳，没有冰糖用白糖也可以）即炒糖色。

步骤 7

鸡肉倒入锅中，可能会迸溅，注意安全，此处可加护盾。

步骤 8

鸡肉炒至金黄，加入葱花、蒜沫、姜片，八角、花椒、桂皮，继续煸炒片刻。

步骤 9

加入酱油、老抽。调味上色。翻炒均匀。

步骤 10

下入泡好的榛蘑。然后把泡榛蘑的水倒一部分进去，剩下点儿底不要（以防沉淀物影响口感），刚好没过即可。（泡榛蘑的水能给鸡肉提味。）

步骤 11

最后放入红薯粉（即地瓜粉或称苕粉，不用提前泡），或者土豆粉（讷河的土豆粉最好，要提前泡一下）。

步骤 12

盖上锅盖，炖40分钟，收汤汁，即可。

步骤 13

鸡肉蘑菇都好嫩，好香，好好吃哦

野生蘑菇的家常做法大全

新鲜野生菇是一种美味而营养丰富的食材。以下是一些常见的做法，可以让野生菇更美味：

1. 简单炒制：将野生菇切片或整个炒制，可以迅速保留其原汁原味。加入一些蒜末、盐和胡椒粉，或者根据个人口味加入其他调味料，翻炒至变软并稍微焦香即可。

2. 清炖汤：将野生菇与其他蔬菜一起放入汤锅中，加入适量水或高汤，用中小火炖煮约15-20分钟，直到野生菇变软。根据个人口味，可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉和调味酱等。

3. 烤制：将野生菇刷上橄榄油或蘑菇酱，放在烤盘上，用烤箱以适当温度烤制。烤制过程中，适度翻动以保持均匀烤熟，并注意不要过度烤制，以免变得干燥。

4. 烹饪汤面：将野生菇装入汤面，提升汤面的风味和营养价值。可以选择将野生菇切片、切条或切丁，再将其加入清汤或炖汤中，与汤面一起煮熟。

无论采用哪种做法，为了保持野生菇的原汁原味，建议不要过度处理或煮熟。尽量选择轻柔的烹饪方法，并适度加入一些调味料以提升风味。另外，为了确保野生菇的健康和安全，建议从可靠的渠道购买和采摘，并仔细清洗和烹饪。

野生蘑菇怎样做

不采摘，不食用。野生蘑菇大部分都有毒。就算是可食用的蘑菇，也会有毒虫爬过！所以最好不要吃。

野生蘑菇百度百科

        野生的蘑菇通常都是生长在潮湿且养分充足的地方，例如有腐殖质的树根底下或者是有树叶的地上，有些比较老的树上也会看到。它的孢子会随着空气飘到适合生长的地方，遇到合适的环境就会长出蘑菇。

      所以野生的蘑菇的生长条件：

1.潮湿的地方。

2.养份充足。

3.蘑菇的孢子能随着空气飘到这些适合生长的地方。

野生蘑菇的家常做法有哪些窍门呢

食材准备：五花肉 100g 野蘑菇 500g 青椒 1个 胡萝卜 适量 盐 适量 生抽 适量

葱姜 适量 芹菜 适量 五香粉 适量 味精 适量

制作步骤：

1.野生蘑菇摘洗干净放开水中焯一下，捞出过凉。

2.胡萝卜、青椒切片。

3.五花肉切片，葱姜蒜切末。

4.锅里放油放入肉煸炒变色，下葱姜末、五香粉煸香。

5.依次下入胡萝卜、青椒、蘑菇翻炒，加盐、生抽翻炒约1分钟.

6.加味精、蒜末翻炒出锅。

野生蘑菇的家常做法有哪些窍门图片

野蘑菇炖鸡肉是以鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片为原料炖制而成的一道菜。

中文名

野蘑菇炖鸡肉

主要食材

鸡肉，蘑菇

调料

油，葱花，姜片，酱油，盐，糖

工艺

炖

做法

1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。

2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。

3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。

野生蘑菇的吃法与做法

食材准备：

野生红松蘑菇300g，青辣椒两个，红辣椒一个，生姜一小块，大头蒜两瓣，盐适量，蚝油半勺，生抽一勺，料酒一勺，鸡精少许

做法

1.野生红松蘑菇用清水冲洗干净。用手轻轻擦拭冲洗。洗净之后将蘑菇撕开，大的撕成4辦，小的撕成两辦即可。

2.煮一锅沸水，将红松蘑菇倒入锅里焯水。煮至松树菌的颜色变成了红褐色，捞出松树菌控干水分备用。

3.趁着松树蘑菇焯水的功夫，切点儿配料。青红辣椒洗净切辣椒圈，生姜洗净切片，大头蒜拍扁去皮切小块。

4.热锅烧油，油热之后，把生姜大头蒜、青红辣椒下锅煸炒出香味和辣味。

5.把焯好水的松树蘑菇倒入锅里大火翻炒，加入一勺料酒炒匀增加香味。

6.加入食盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料翻炒均匀调味即可起锅。

野生蘑菇的家常做法有哪些窍门视频

双孢菇是蘑菇种类的一种。双孢菇不管是用来煲汤还是炒熟了食用，都是十分可口的，并且双孢菇用来搭配肉类和蔬菜类一起炒，都是可以的。下面我们一起看一下其中的一道菜怎么做：材料：西兰花，双孢菇。调料：盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。做法：

1、将西兰花洗净掰小块;双孢菇洗净备用。

2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。平常结合菜谱和一些视频的做法，家庭主妇们可以将双孢菇做出很多道不一样的菜色，平日可以不断的变化，在蘑菇中双孢菇营养价值高，经常使用对人体也有益处。

野生蘑菇的做法大全窍门

1. 准备工作：首先确保你了解所采集的野生蘑菇是可食用的品种，并且没有毒性。对于没有经验的人来说，最好去购买已经确定是安全食用的野生蘑菇。

2. 清洗：将野生蘑菇轻柔地清洗，去除泥土和杂质。可以使用湿布轻拭，避免将蘑菇浸泡在水中，以防水分被吸收导致口感不好。

3. 剪切：根据个人喜好，将野生蘑菇修剪成适当的大小。各种形状的蘑菇在烹饪时可以增加口感的多样性。

4. 炒煮：最常见的方式是将野生蘑菇炒煮。加热平底锅，加入少量橄榄油或黄油，待油热后加入蘑菇并轻轻翻炒。炒制时间不宜过长，以免过度煮熟。这样可以保持野生蘑菇的原始风味和口感。

5. 调味：在炒煮之前，可以根据个人口味添加一些调味料，例如盐、胡椒粉、大蒜或鲜香草。这些调味料可以提升野生蘑菇的味道。

6. 做成汤：另一种制作野生蘑菇的方法是做成汤。将切好的蘑菇与高汤或蔬菜汤一起煮沸，加入适量的香料和调味料，慢慢煮至野生蘑菇变得软嫩。

无论你选择哪种烹饪方法，都要记得保持适当的温度和烹饪时间，以便保留野生蘑菇的原始风味和营养价值。鉴于野生蘑菇的特殊性，请确保蘑菇完全熟透，以确保食用安全。

野生蘑菇做法大全

主料 白蘑500克熟肉200克

辅料盐适量、葱适量、蒜适量、酱油适量。

1、将白蘑清洗干净，用手撕成小指粗的条状。

2、将撕好的白蘑倒入开水中焯1分钟，去掉浮沫，捞出来备用。

3、坐锅热油，葱蒜煸香，倒入蘑菇快速翻炒。

4、把熟肉放入锅内，放入适量盐和酱油，继续翻炒片刻。

5、待白蘑熟后，再放入一些葱叶，这时，肉香和野蘑菇的鲜味融为一体，出锅即可。