家常烤披萨的做法大全图解(家庭烤披萨怎么做)

家庭烤披萨怎么做

烤披萨的温度和时间可以根据个人口感和烤箱的特性进行调整，以下是一般的建议：

温度：预热烤箱至200°C-220°C（392°F-428°F）左右。这个温度可以使得披萨底部烤得酥脆，而内部的配料又能充分加热。

时间：一般情况下，烤披萨的时间在12-15分钟左右。具体时间取决于披萨的厚度和配料的多少。如果你喜欢底部更酥脆，可以稍微延长一些时间。

当然，这只是一个大致的参考，你可以根据自己的喜好和烤箱的特性进行微调。在烤制过程中，建议时刻观察披萨的状态，确保它烤得金黄酥脆，配料熟透。

烤披萨的视频教程

用料中筋面粉 400克橄榄油或玉米油 20克温水 250克左右酵母 1.5克盐 3克紫皮洋葱 半个西红柿（小的） 3个番茄酱 适量披萨草 适量黑胡椒碎 适量干罗勒 适量青椒 香菇 鸡胸肉 猪肉

小高姐的手工披萨的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

面粉➕盐

步骤 2

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加入玉米油

步骤 3

取一半温水（130克左右）把酵母化开，倒入面粉中，再根据面团的软硬程度倒入剩下的水。这个地方得注意一下水量，面团用手按下偏软，不太粘手就行，不能太软。我第一次做加了280克水，结果软的不成形，醒完以后还是很粘手，怎么揉都不光滑，后面又加了很多干面。

步骤 4

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揉成团以后醒面20分钟。

步骤 5

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醒好后揉成光滑的面团。

步骤 6

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在盆中倒入一点点油，盖上保鲜膜就可以发酵啦。 小高姐的视频说隔夜室温发，但没写具体时间，我是放冰箱冷藏隔夜发了11个小时，第二天拿出来室温又发了4个半小时。

步骤 7

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发好后的面团。应该在侧面拍一张，能看清楚涨了多少。接近满盆了。

步骤 8

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面团先排气，在分成等分的三个小面团，拉出光面。这里大家参考小高姐的手法吧。之后放在面案上继续发两个小时。

步骤 9

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接下来开始做披萨酱，也可以用现成的。原料很简单，洋葱、番茄（去皮），调料有番茄酱、盐、黑胡椒碎、干罗勒、披萨草。后两样有最好，加进去味道会很不一样。

步骤 10

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锅中倒油，先炒洋葱碎，稍微变色就可以放番茄。如果等洋葱变的焦黄再放番茄，后面就很容易炒糊。番茄弄烂，加入番茄酱和调味料，加少量水稍微炖一会儿，等变得浓稠了就可以关火了。

步骤 11

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我腌了三种口味的肉，都很好吃，大家可以参考。第一种，猪肉片+蒜蓉酱+李锦记的蜜汁烤肉酱+生抽。

步骤 12

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第二种，鸡胸肉+黑胡椒碎+少许五香粉+生抽。

步骤 13

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第三种，鸡胸肉+奥尔良腌料+辣椒面+孜然粉+生抽。

步骤 14

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面团发好整型，还是参考小高姐的手法吧，要点是不能擀，否则会把气泡都赶出去。

步骤 15

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接上面，披萨整型手法。

步骤 16

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我这个方子的量刚好可以做3个八寸披萨。怕粘烤盘的话可以垫在油纸上，或撒一些玉米淀粉。依个人口味涂酱，放调味料。这个时候烤箱可以预热了，上下火200度。

步骤 17

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再放一层马苏里拉奶酪。

步骤 18

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放一层肉和蔬菜。青椒是必放的，还可以放香菇、青豆什么的，看大家喜欢，尽情发挥想象啦～

步骤 19

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最上面再来一层奶酪。

步骤 20

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上下火200度，20分钟，大功告成！超级香，超级的好吃，不比外面卖的差。

如何做烤披萨

生坯披萨要抹层黄油，熟的饼坯就不用刷油了。

烤披萨做法如下：

1、将发酵好的面团做成饼皮，放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来，并将盖子盖住盖进行二次发酵。将洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁。将培根用锅煎一下去掉水份。

2、将菜丁炒一下，炒时不放油；将发酵好的饼皮上抹番茄酱，撒一层芝士，撒罗勒叶、放菜丁、火腿肠。

3、放芝士，放培根；放洋葱圈和芝士，在披萨坯上抹层黄油，用烤箱预热200度，烤20分钟即烤好。

家用烤披萨怎么做

自制披萨不仅可以满足自己的口味，还可以尽量控制食材的新鲜和卫生。下面介绍一种在家中烤箱里制作披萨的方法，非常方便易行。

所需食材：

- 披萨饼皮

- 披萨酱

- 鸡胸肉或香肠（或其他自己喜欢的肉类）

- 玉米粒，蘑菇

- 洋葱丝，青椒丝

- 意式奶酪 随意

- 干燥牛至适量

制作步骤：

1. 首先将烤箱的温度预热到180摄氏度。

2. 盘子上抹一层油，或者铺上烤纸，披萨饼皮放到盘子或者烤纸上，刷上一层薄薄的披萨酱。

3. 将洋葱丝、青椒丝、玉米粒和蘑菇切成薄片，撒在披萨酱上面。

4. 鸡胸肉或香肠切成小片或小丁，腌制后放到披萨上。

5.然后，撒上适量的干燥牛至。

6.最后，根据自己的喜好，撒上意式奶酪，如果没有意式奶酪，也可以使用其他奶酪。

7.放到烤箱中烤制，大约需要20分钟左右，直到饼皮变成金黄色，奶酪变化成熔化状。

8.拿出烤好的披萨，切成均匀的八块即可。

这样做的披萨既美味又健康，不用担心食材的新鲜和卫生问题，而且可以根据自己的口感来进行食用。晚餐或者聚会的时候，可以和家人或朋友一起品尝自制的美味披萨，也可以添加其他的配料，让口感更加丰富。

家庭烤披萨怎么做的

用料

披萨饼底材料：高筋面粉160克，水 90克 ，酵母粉 2克， 糖 10克，盐 2克，橄榄油 10克

披萨馅儿材料 ：鸡肉 200克， 蘑菇 50克 ，洋葱 50克 ，生抽 10毫升，料酒 10毫升 ，盐 1-2克， 糖 3克 ，黑胡椒粉 1克， 番茄酱 30克 ，马苏里拉芝士 150克

1： 酵母提前融在温水中，把高筋面粉、酵母水、糖、盐混合均匀，揉成一个粗糙的面团。

2： 然后加入橄榄油揉成一个光滑的面团，发酵

3： 然后发酵期间来制作披萨馅儿，蘑菇洋葱切小块备用。鸡肉也切小块，用生抽、糖、料酒、盐、黑胡椒揉均匀，腌渍15分钟。

4： 锅烧热，倒入少许油，倒入鸡肉，先炒一下鸡肉，再把蘑菇洋葱入锅中一起炒熟盛出，备用。

5： 这时面团差不多发酵到原来的两倍大，表面撒一些干粉，手指戳动面团不回缩就是发酵好了，回缩就再发酵一会。

6： 面板上撒粉，发酵好的面团取出排气，再滚圆，擀成和8寸披萨盘大小一样的大小，外圈厚中间薄，并且用叉子在饼皮上戳上洞洞。此时预热一下烤箱，温度选180度。

7： 在饼底上涂抹上番茄酱。再撒上一层马苏里拉芝士。接着铺上炒好的蘑菇鸡肉馅儿。再铺上一层芝士。

8：送入预热好的烤箱，放置在中下层，保持温度180度，时间是20-25分钟

家常烤披萨的材料

【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

【食谱制作过程】：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；

步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；

步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；

步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；

步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；

步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；

面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；

步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；

步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；

步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；

步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好。

步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；

步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；

步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；

步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；

由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；

步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。

家里烤披萨的方法

将烤箱预热至220度，将披萨放入烤箱的中层或者是下层，然后上下加热约12到15分钟左右。最好在顶部盖上一层锡纸，以免使奶酪过热。取出，摊开剩余的奶酪丝，将其放入烤箱中，然后再加热大约5分钟，奶酪丝将融化，就可以取出食用了。

家庭烤披萨怎么做好吃

披萨的家庭做法很简单，只需要家里常用的食材，就能做出来和买的一样经济实惠味道棒。

最简单的做法是用高筋面粉、酵母、糖、盐和水制作面团，揉均匀后分成两份，加油醒发后即可制作两张10寸披萨。

另外还有一种用吐司做的披萨，只需要将吐司片蘸上蛋液，放在烤盘上，放入预热好的烤箱烤5分钟，再加上自制的蕃茄酱和喜欢的配料即可。无论哪种方法，自己在家做的披萨都成本低，外酥里软拉丝长，值得尝试。

家庭烤披萨的做法

200℃，10-15分钟左右。

披萨的种类不一样，烤披萨的温度不一样，所需要的时间也不一样。

一般情况下，家用的电烤箱烤制披萨，大概200℃左右烤10-15分钟就可以了。如果是150℃，可能要烤1个小时左右。

如果是用温度能达到400°以上的果木窑炉烘烤的意式披萨，大概几十秒就OK了；而美式薄饼披萨经由链式烤炉烘烤，温度多在230°上下，一般4~5分钟即可；而温度能达到300°上下的层式烤炉烘烤芝加哥深盘耗费的时间更久，需要半小时。

如果实在掌控不了时间的话，可以在烤制过程中经常看看 ，大概差不多烤好了就可以取出来了。

扩展内容

由于面团配方的不同，烘焙的温度也会不同。

含糖量高的披萨饼皮，在高温烘烤的过程中，会较易发生褐色反应和焦糖化作用。所以大家会发现，意式披萨面团中多是不添加糖的，才能在高温条件下，不易糊化、不易快速着色。