炒快菜的家常做法大全视频(炒快菜的家常做法大全视频教程)

炒快菜的家常做法大全视频教程

1、做法一

用料：快菜400g、剁椒1勺、葱末适量、盐适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量。

快菜掰开清洗干净，葱切沫备用。冲洗干净的快菜放入加了食盐和少许白糖的沸水中煮一两分钟。煮好的快菜捞出，控干水分，码入盘中。加入切好的葱末、和一勺剁椒。锅中烧至油稍稍冒烟，趁热浇在葱末和剁椒上。最后加入蒸鱼豉油即可。

2、做法二

用料：快菜1棵、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量。

快菜洗净掰开，洗净的快菜切成丝。鸡蛋打入碗中，加入切好的快菜，加入少许食用盐和少许料酒。搅打均匀锅中烧热油，倒入搅打均匀的快菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可关火盛出。

3、做法三

用料：快菜350g、大蒜适量、橄榄油适量、盐适量、味精适量。

快菜摘洗干净，用冷水浸泡10分钟。大蒜剥皮切碎，快菜切成段。起油锅，取部分蒜蓉入锅炸香。快菜茎入锅炒。2分钟后快菜叶入锅炒。加盐、味精炒。视情况可以淋些芡汁。炒均匀即可出锅装盘。

炒快菜图片大全

1. 快菜可以通过快速翻炒来保持其鲜嫩口感，炒出来的菜应该是美味可口的。2. 快菜的炒制需要高温快炒，这样可以保持菜的营养和口感，同时也可以避免过度烹饪导致的菜品变质。3. 可以在炒制快菜的过程中加入一些调味料，如盐、酱油、味精等，这样可以增加菜品的味道和口感。此外，还可以加入蒜末、姜末等调料，提升菜品的香气和口感。

炒快菜的家常做法大全视频教程图片

主料

丝瓜1条

辅料

五花肉几片

生菜几片

粉条1小把

食盐1小勺

鸡精0.25小勺

葱适量

步骤1

五花肉切几片备用

步骤2

丝瓜去皮洗净切块

步骤3

粉丝泡在冷水中

步骤4

锅内放入五花肉片小火煸出油脂

步骤5

利用煸出的油脂炒香葱花

步骤6

加入丝瓜炒香

步骤7

倒入1碗水，煮开

步骤8

加入粉条炖软

步骤9

最后加入生菜叶子，调入盐和鸡精即可出锅

炒快菜窍门

1、做法一

用料：快菜400g、剁椒1勺、葱末适量、盐适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量。

快菜掰开清洗干净，葱切沫备用。冲洗干净的快菜放入加了食盐和少许白糖的沸水中煮一两分钟。煮好的快菜捞出，控干水分，码入盘中。加入切好的葱末、和一勺剁椒。锅中烧至油稍稍冒烟，趁热浇在葱末和剁椒上。最后加入蒸鱼豉油即可。

2、做法二

用料：快菜1棵、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量。

快菜洗净掰开，洗净的快菜切成丝。鸡蛋打入碗中，加入切好的快菜，加入少许食用盐和少许料酒。搅打均匀锅中烧热油，倒入搅打均匀的快菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可关火盛出。

3、做法三

用料：快菜350g、大蒜适量、橄榄油适量、盐适量、味精适量。

快菜摘洗干净，用冷水浸泡10分钟。大蒜剥皮切碎，快菜切成段。起油锅，取部分蒜蓉入锅炸香。快菜茎入锅炒。2分钟后快菜叶入锅炒。加盐、味精炒。视情况可以淋些芡汁。炒均匀即可出锅装盘。

炒快菜的家常做法大全窍门

步骤1

快菜海米_的做法步骤：1

锅烧热 倒入适量油

步骤2

快菜海米_的做法步骤：2

葱蒜呛香

步骤3

快菜海米_的做法步骤：3

倒入快菜翻炒

步骤4

快菜海米_的做法步骤：4

倒入提前泡好的海米翻炒

步骤5

快菜海米_的做法步骤：5

加入适量食盐翻炒

步骤6

快菜海米_的做法步骤：6

翻炒熟了即可

快菜怎么炒好吃在线视频

快菜不用焯水，因快菜极鲜嫩富营养无多余水分。除了草酸含量高的青菜需要焯水以外，其它的青菜炒之前是不需要焯水的，直接炒味道会更好一些。

而且，青菜的维生素含量高，焯水以后再翻炒，高温反复加热，维生素很容易遭到破坏，青菜的营养就大打折扣了。至于想要去除青菜上面残留的农药杂质，我们在清洗的时候可以加点食用碱，然后多清洗上几遍就可以了。

炒快菜怎么做

1、准备食材：快菜300克、培根3片、干黑木耳5克、六月鲜特级酱油15毫升、香葱2颗、蒜2瓣、干辣椒2个。

2、黑木耳用温水泡发，加点面粉轻轻揉搓，然后用水反复冲洗几次捞出控水备用。

3、培根切成段，一片培根切成4段刚刚好。

4、香葱切碎、蒜切片。

5、快菜洗干净用淡盐水浸泡10分钟后切成大段。

6、锅烧热加少许油放入培根片煎至微黄后加入葱碎、蒜片、辣椒段炒出香味。

7、转大火倒入快菜、木耳快速翻炒均匀。

8、加入适量酱油翻炒均匀。

9、翻炒至快菜打蔫成熟即可出锅。

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不行。

因为炒快菜讲究时间短，味道足。短时间内能够令菜品有味道，只能靠炸锅。也就是用油炒出葱姜蒜的香味，然后再放入菜品，借助葱姜蒜的香味令菜品借味。

比如，我们生活中常见的小炒有醋溜白菜，鱿鱼炒韭菜，番茄炒蛋，蒜香茄子，炝炒甘蓝，土豆丝炒辣椒等等，都是要靠蒜提味的。

所以，炒快菜最重要的就是炒蒜炸锅。

快菜怎么炒最好吃

1、干辣椒切段，生姜拍碎切末，将锅烧热倒入适量的油。

2、油热后倒入花椒、干辣椒、大蒜和生姜，爆香后放入快菜翻炒。

3、加盐和鸡精，倒入少量的醋提高口感，翻炒均匀后装盘即可。

拓展资料：

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球茎12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。

营养价值

含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。

食用功效

味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。

快炒菜菜谱大全带图片

食材清单

已蒸好的大米 1碗 、 鸡蛋 1个 、 食盐 适量 、 大葱 半根 、 火腿肠 1根 、 葱头 2瓣

烹饪步骤

1.将已蒸好的大米里直接放鸡蛋，食盐，葱花，将葱头两瓣切碎也放进去，将火腿肠切成肉丁放进碗里。

2.不停搅，一直搅，直到搅匀。

3.油锅烧热放入油，待油红后直接放入大米，不停翻炒，刚开始的大米是粘在一起的，炒到每颗大米都分离即可。