春笋酸菜的家常做法(春笋烧酸菜)

春笋烧酸菜

油焖春笋做法

1、嫩春笋去点外皮，洗净。

2、先用中间切开成两三瓣

3、再切成滚刀块。

4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

7、加入调好的调料汁。

8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。鲜美的油焖春笋就完成了。

泡椒笋的做法

1.我们首先将买回来的笋清洗干净，放入锅中焯水，在焯水的同时，给少许的食盐，这样可以有效去除笋里面的苦涩味。水开之后大概煮5分钟就可以了，煮至笋微微变软即可。

2.焯好的水笋迅速过凉水清洗干净，沥干水分备用。可以放在通风处这样的晾晒一会儿，也可以用厨房纸，将水擦干也可以。

3.将晾干水分的笋放入一个无水无油的保鲜盒中，在准备一袋泡椒，倒入保鲜盒中浸泡即可，因为这个泡椒里面本身是有盐的，所以不用单独给食盐，可以给少许的白醋，再一点点的白糖提鲜，喜欢吃辣的小伙伴可以自己在家一点小米辣。

4.准备好的竹笋放入冰箱冷藏了一天味道更佳，酸辣爽口，营养又美味的泡椒笋就做好了，喜欢的小伙伴们可以试一下。因为我平时在外面买那种真空包装的一代笋，也就两三根笋，还要三四块钱对不对。自己在家里做干净又卫生。

春笋酸菜的做法大全家常菜

酸笋炒酸菜是一道经典的川菜，下面是制作酸笋炒酸菜的步骤：

材料：

- 酸笋

- 酸菜

- 蒜瓣

- 干辣椒

- 生姜

- 食用油

- 盐

- 糖

- 生抽

- 料酒

步骤：

1. 准备材料：将酸笋和酸菜分别切成小块，蒜瓣切末，干辣椒剪成小段，生姜切成细丝备用。

2. 炒制酸笋：在锅中加热适量的食用油，放入蒜末和干辣椒段炒香。然后加入切好的酸笋块，翻炒均匀。

3. 加入酸菜：将切好的酸菜块加入锅中，继续翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐、糖、生抽和料酒，根据个人口味调整调料的用量。继续翻炒均匀，让调料充分渗入食材。

5. 炒熟：继续翻炒几分钟，直到酸笋和酸菜变软熟透，呈现出酸辣的香味。

6. 出锅：将炒好的酸笋酸菜装盘，可以撒上一些生姜丝作为装饰。可以搭配米饭或者面条一起享用。

注意：

酸菜春笋肉片汤的做法

食材：猪肋条肉（五花肉）500克，春笋200克，酸白菜200克，

辅料：冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克，

调料：盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克

做法

1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

春笋和酸菜怎么炒才好吃

主料:

葱3根

辅料:

笋3根

酸菜一小把

大蒜2瓣

辣椒2个

盐少许

糖少许

生抽一丢丢

— 烹饪步骤 —

1· 所有食材

2· 酸菜切成末

3· 大蒜切成片，辣椒切成丁，葱白切成段、葱叶切成末

4· 笋切成片放入热水，放少许盐、煮2分钟

5· 捞起沥干水分

6· 把笋切成丁，备用

7· 起油锅，油稍微多一丢丢，放入大蒜片，葱段爆香

8· 放入辣椒煸炒出香味

9· 放入咸菜，酸菜有点吃油，所以之前油放多了点，酸菜有汁水，之后就不要加水了！

10· 放入笋丁继续翻炒，倒入少许生抽，少许盐，继续翻炒，酸菜汁融入到笋里了

11· 加入葱花加入适量糖翻炒

12· 出锅装盘

春笋炖酸菜

: 红萝卜洗净，滚刀切块玉米笋洗净，斜切为二排骨冷水下锅，水滚一分钟后关火，洗净浮沫

2: 红萝卜和排骨一起下锅煮，水滚后转小火加盖煮30分钟

3: 在加入玉米笋，煮5～10分钟左右，加以调味，即可上桌

春笋可以和酸菜一起吃吗

主料:

竹笋5根

酸菜适量

肥猪肉适量

辅料:

小葱少许

配料:

盐少许

十三香适量

鸡精少许

蚝油2汤匙

酱油2汤匙

做法步骤:

1.竹笋洗净切斜片。

2.肥猪肉切片。

3.小葱切末。

4.肥肉入冷锅加热。

5.慢慢熬出油，竹笋虽吃油，但肥肉熬出的油就足够了呢。喜欢吃肉的也可以红烧肉的方法做，只需最后加入竹笋就行了。

6.倒入竹笋，炒匀。加少量盐，因为酸菜是咸的，盐只要加少许就够了，也可出锅前酌情添加。

7.倒入水，以能烧熟笋即可。

8.加入酸菜，无须搅拌，直接加盖焖至水基本干。

9.加入十三香、鸡精、蚝油、酱油。

10.拌匀出锅装盘即可。

春笋炒酸菜图片

猪脚酸菜煲春笋好吃的做法如下：

主料：

猪脚750克，春笋500克，酸菜150克

调料：

食盐1茶匙，姜1小块，蒜3瓣，料酒3汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙，花椒粉少许，胡椒粉1/2茶匙，干辣椒4个，干山楂3片，桂皮1块，香叶2片，小茴香1茶匙，桂圆肉3个，高汤1000克

做法：

1. 猪脚用火燎去残毛，刮去燎焦的毛根，冲洗干净。

2. 猪脚入水焯一下，再次清洗干净。

3. 高压锅中加入清水，大葱，姜块，料酒。

4. 加入猪脚，上汽后小火压30分钟。

5. 春笋去皮，切成滚刀块。

6. 酸菜提前泡发，攥干水分后切成小段。

7. 锅中加入少量的油，加入花椒，干辣椒，姜丝，蒜碎炒香。

8. 加入压好的猪脚翻炒。

9. 加入酸菜和干丝，加入料酒。

10. 加入压猪脚时用的汤汁，加入生抽，老抽，小火炖15分钟。

11. 加入春笋，炖10分钟。

12. 加入盐，胡椒粉调味即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

笋烧酸菜的做法

第一步：首先将竹笋洗干净，根本自己的喜好，切段、切片都可以，放入容器内，加入清水泡会儿备用。

第二步：酸菜，展开叶子等部位，清洗干净，避免残留其他不干净的东西，洗好后剪小切备用。

第三步：辣椒，根据个人喜好，加入适当的辣椒，我们选放了2颗辣椒，洗干净剪片备用。（不喜欢吃辣椒的人士，可以不用放，或者去掉辣椒仔）

第四步：用锅烧开水，将竹笋煮10分钟

第五步：开水倒水，加入清水净泡10分钟。

第六步：清水泡过后，将竹笋放入菜篮子（方便倒掉泡过的水

第七步：洗净炒锅，油温到40℃左右，倒入辣椒、大蒜，炒出香味后将前面备好的酸菜、竹笋一同倒入锅内进行翻炒，10分钟左右即可出锅。

第八步：新鲜竹笋炒酸菜出锅了，喜欢吃竹笋的人都知道，竹笋的鲜味很重要，这种做法过程保留着竹笋的鲜味。

春笋和酸菜的做法

下面介绍一个简单的做法供参考：

所需材料：

酸菜 200 克

笋片 100 克

辣椒 适量

姜蒜末 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

生抽 适量

花椒粉 适量

香油 适量

步骤：

将酸菜切成小块，放入盆中，加入几勺盐，拌匀后静置片刻，促进酸菜出水。

把泡好的酸菜水倒掉，用清水多次清洗干净后备用。

将笋片焯水至八成熟后捞起，过冷水后沥干水分，备用。

辣椒去籽切丝备用。

热锅凉油，下姜蒜末和花椒粉煸炒出香味，加入酸菜、笋片和辣椒丝，翻炒均匀。

加入适量盐、糖、生抽、醋等调料，继续翻炒均匀。

出锅前加入少许香油，拌匀即可。

小春笋炒酸菜

春笋和酸菜煮有以下几个原因，首先就是和酸菜一起煮出来的春笋味道更加鲜美，大家吃起来也会觉得非常的好吃，就是这样

春笋做酸笋

冰箱的笋可以做酸笋。因为笋是一种新鲜的蔬菜，保存时间不长，如果不加工处理会很快腐烂变质。做酸笋的过程可以通过加盐、醋等方式使笋长期保存，并且增加了口感和风味，更加适合长时间保存和食用。不过在制作过程中需要注意卫生和保质期问题。笋是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和多种维生素。除了可以做酸笋，还可以烹饪成各种美味的菜品，如炒笋、笋丝汤等。同时，笋也被认为是一种高利润的农产品，种植和销售都可以带来不错的经济效益。