笋酸菜的家常做法大全图解法(酸笋菜式)

酸笋菜式

以下是带壳泡竹笋的正确泡法：

1. 先将竹笋洗净，去掉表面的泥土和污垢。

2. 用刀在竹笋表面稍微划一下，这样可以让该部分更容易吸收水分，也有助于更好地入味。

3. 把带壳竹笋放入容器中，浸泡在清水中，水的深度应该能够没过竹笋。如果没有足够的清水，可以在竹笋中间放几块小石头，以帮助它保持在水中。

4. 加一些盐和糖，可以增加味道。通常是在每公斤竹笋中加入适量的盐，然后再加入适量的糖，因为糖会让竹笋变得更加甜美，可根据个人口味和喜好添加。

5. 盖上盖子，让竹笋在冰箱里浸泡至少8个小时，最好是过夜，这样可以让竹笋充分吸收味道，并变得更加鲜嫩可口。

6. 拿出竹笋，把带壳的外层剥掉，只保留内部的白色部分。

7. 可以将竹笋切成一定的块状，蒸、炸、煮、烤等方法烹饪，根据个人口味添加佐料。

注意事项：

- 竹笋只需要浸泡8个小时到过夜就可以了。如果浸泡时间太长，会让竹笋过于嫩软而影响口感。 

- 泡竹笋时，盐和糖的加量应适量，否则可能会影响口感。

- 对于带壳竹笋，剥壳的时候要小心，避免划伤手指，建议使用家务手套进行保护。

酸笋做什么菜

连州竹笋配鸡肉炖最好吃。

酸笋做菜大全

芦苇竹笋是一道清爽可口的菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

- 芦苇竹笋：适量

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将芦苇竹笋去皮，修整后切成片或块状备用。

2. 热锅加入少许食用油，放入蒜末、生姜末煸炒出香味。

3. 加入芦苇竹笋翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒继续翻炒，料酒可以去腥提味。

5. 倒入一定的清水，大火烧开后转小火慢慢煮熟。

6. 煮至芦苇竹笋变软时，加入少许盐和鸡精调味，继续搅拌均匀。

7. 焖制几分钟后即可起锅，装盘享用。

温馨提示：

1. 制作过程中可以根据个人口味加入适量调料，如蚝油、酱油等。

2. 芦苇竹笋的烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩爽口的特点。

3. 在清汤中煮熟后的芦苇竹笋可以搭配其他蔬菜或肉类一起炒制，增加口感和营养价值。

希望这个做法能够帮到你，祝你做菜成功，享受美食！

笋酸菜怎么做好吃

材料

竹笋，酸菜食盐3g

元贞糖2g

鸡精1g

步骤1准备食才--竹笋1根，酸菜80克

步骤2酸菜切碎，洗净，放油煸炒几分钟，放些盐，糖，入味

步骤3竹笋去壳，洗净，切丝，放油煸炒几分钟

步骤4放些开水，大火煮开

步骤5把炒好的酸菜放入，煮2分钟，放些鸡精，葱花，盐，即可

酸笋家常菜

炎炎夏日，高温让很多人食欲不振，清热解暑食谱有哪些呢？

汤可以选择冬瓜排骨汤、茄子排骨汤，小炒可以选择酸辣土豆丝、苦瓜炒蛋等，小菜可以选择拍黄瓜、水果沙拉，凉拌粉丝等，饮品可以选择黄瓜酸奶、桂花洛神茶、桂花酸梅汤等，冷饮可以做草莓冰棒、草莓冰沙等。

酸笋菜谱

白油竹笋是一道美味的家常菜，做法简单，下面是具体的做法步骤：

所需材料：

1. 鲜竹笋 500克

2. 葱姜蒜 适量

3. 辣椒 适量

4. 生抽 适量

5. 盐 适量

6. 糖 适量

7. 色拉油 适量

制作步骤：

1. 将竹笋去皮，切成2-3cm长的段。

2. 把切好的竹笋放入锅中，加入适量盐和水，用大火煮约15-20分钟，至竹笋变软且口感入味。

3. 把煮熟的竹笋放置到盆或盘中备用。

4. 葱姜蒜、辣椒切成末备用。

5. 热锅凉油，待油微微冒烟时，加入葱姜蒜末及辣椒末，炒香。

6. 待葱姜蒜末、辣椒末炒香后，加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。

7. 最后加入炸好香脆的竹笋，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 竹笋在煮熟后，水要尽量沥干，否则会影响口感又会更难炒。

2. 在炸竹笋之前不能用热油，省下来的竹笋水分和油混合后，油温会突然提高，很容易炸焦竹笋。所以一定要用凉油飞过竹笋，把水分飞走，再用热油翻炒均匀。

3. 如有需要也可以加入其他喜欢的蔬菜一起烹饪，口感更丰富。

酸笋怎么配菜

螺蛳粉里面的酸笋要等米粉煮软后再放入。酸笋属于螺蛳粉的配菜，关于配菜的放入顺序，并没有明确标准，一般米粉比较难以煮软，可以先将米粉放入清水里煮两分钟后，再把配菜全部放进去。

螺蛳粉的主料是米粉，还有配菜，其中配菜比较丰富，不仅有酸笋，还有花生米、腐竹、酸豆角、木耳等。这些配菜具体什么时候放入，没有明确规定，什么样的顺序都可以。这些配菜是螺蛳粉的灵魂，如果没有配菜，螺蛳粉的口感会大大折扣。

有些螺蛳粉中含有螺蛳，但有的螺蛳粉并没有螺蛳。其实，最早前，所有的螺蛳粉中都有螺蛳，只不过是后来经过时间流逝，螺蛳粉里便没有了螺蛳。不过，螺蛳粉的汤料是由螺蛳熬制成的，口感没有发生太大的变化。

螺蛳粉是一种高热量、重口味的食物，不建议经常吃，更不能多吃。如果吃太多的螺蛳粉，会出现上火现象，严重会给肠胃带来不适。螺蛳粉最大的特点就是辣、酸，对于不能吃辣的人，还是不要轻易尝试吃螺蛳粉了。

酸笋吃法大全

酸笋可以炒瘦肉，大肠或田螺都很美味

酸笋炒大肠

第一步，准备酸笋、红烧酱油、油盐、糖、生抽、猪大肠、料酒、蚝油、葱姜蒜和指天椒以及香芹。

第二步，将会酸笋切片切好，葱姜直接切段，大肠直接加盐或者会是面粉搓洗干净。

第三步，锅中加油将姜蒜直接一下锅爆香了，将猪大肠直接下锅翻炒，适当加上料酒。

第四步，另起一锅加蒜和芹菜以及红椒翻炒。将大肠和酸笋直接下锅。

第五步，加盐和糖以及生抽，接着加红烧酱油和蚝油翻炒，将蒜苗下锅翻炒够即可。

酸笋小菜做法

是可以的，下面介绍一个简单又好吃的美食做法：1食材：

新鲜的竹笋500克、泡椒1小袋、冰糖60克、干辣椒5个、白醋半瓶、盐1勺。

2做法：

（1）新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上。中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。

（2）浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。

（3）准备好一小袋泡椒（超市里有卖）。

（4）准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

（5）加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去）。

（6）加入一勺盐。

（7）加入半瓶白醋（白醋不用太多，刚好淹没住竹笋即可）。

（8）密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用啦。

（9）做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存。

（10）吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可（里面的酸笋吃完了可以再继续把处理好的竹笋放进去腌制哦）。

酸笋做菜的做法

食材准备：　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。

腊肉炒竹笋的做法：

第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。

第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。

第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

酸笋美食

只要你嚼的动，干吃也不会中毒，住宿在晒干之前是用水煮过的，相当于是熟了在晒的，所以不会有毒，你要是牙口好没有人拦着你的。

建议先用清水浸泡几小时，洗净切段可以单炒，也可以加酸菜，也可以和腊肉爆炒，或者和排骨炖汤，也可做火锅佐料。都比干吃好吃的多。