儿菜炒肉片的家常做法(儿菜炒肉丝的做法大全)

儿菜炒肉丝的做法大全

原　料

儿菜、肉片、大蒜2、3个、花椒粒5、6粒、辣椒、油、盐、味精。

操　作

1、儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。

2、大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒。

3、锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油。

4、再放进切成块的儿菜。

5、开大火一起翻炒。如果能吃辣，再丢两只干辣椒段进去。

6、勾少许盐，大火快速翻炒。

7、倒少半碗热水，稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾，不会使锅中温度突然下降，可使菜色保持鲜绿。

8、不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动几下。

9、一点味精出锅。儿菜很好熟，生吃也可以，所以不要炖太久。

儿菜炒肉丝的做法大全家常

麻籽菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，味道清新可口。下面介绍几种简单易做的麻籽菜的做法：

1. 麻籽菜炒蛋

所需材料：

- 麻籽菜 300 克

- 鸡蛋 2 个

- 盐、味精、油 适量

制作步骤：

1. 将麻籽菜洗净，沥干水分。

2. 打鸡蛋入碗中，加入适量的盐和味精拌匀备用。

3. 热锅凉油，放入麻籽菜翻炒一下。

4. 慢慢往锅内倒入鸡蛋液，炒至熟即可。

2. 麻籽菜炒肉片

所需材料：

- 麻籽菜 300 克

- 猪肉片 100 克

- 葱姜蒜 适量

- 盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、老抽、油 适量

制作步骤：

1. 麻籽菜洗净，沥干水分。

2. 猪肉切成薄片，用葱姜蒜、盐、料酒、糖、胡椒粉腌制约 15 分钟。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的猪肉片翻炒。

4. 把炒好的猪肉片盛出备用，同一锅中放入少量油，将麻籽菜放入翻炒。

5. 炒好的麻籽菜，再放入猪肉片，淋上生抽、老抽即可。

3. 麻籽菜炒肉丝

所需材料：

- 麻籽菜 300 克

- 瘦肉丝 100 克

- 盐、油、生抽、蒜末、胡椒粉 适量

制作步骤：

1. 麻籽菜洗净，沥干水分。

2. 瘦肉切丝，加少许盐，胡椒粉腌制入味。

3. 锅中热油，加入蒜末爆香，放入腌制好的瘦肉丝炒熟。

4. 把炒熟的肉丝盛出备用，同一锅中放入少量油，将麻籽菜放进去翻炒。

5. 炒好的麻籽菜和肉丝混合在一起，淋上生抽即可。

以上三种方式都是比较简单的麻籽菜烹饪方式，可以根据自己的口味进行适量加减。

儿菜炒肉的做法视频

腊肉炒儿菜

准备食材：腊肉200克，儿菜300克，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白糖少许，姜适量，蒜苗两根

1、将儿菜洗干净，洗净之后切成薄片，控干水分

2、起锅烧油，然后油热之后将切好的腊肉片放入油锅中煸炒均匀。

3、大约炒制10分钟之后将腊肉放置再一边，再将切好的儿菜放入锅中翻炒均匀。

4、加上适量热开水，翻炒均匀，盖上锅盖转中小火，焖煮2分钟，开水会保持食材的水嫩口感，不要加冷水，冷水会使食材收紧，口感变硬。

5、少许蒜苗切段放入锅中，翻炒10秒增香，加上盐，少许白糖翻炒均匀，起锅装盘。

儿菜抄肉

食材：瘦肉100克，儿菜300克，红青椒一个，大蒜三瓣，花椒5克。

做法：瘦肉切丝，加白胡椒粉、生抽、料酒腌制二十分钟。儿菜削皮洗净切成薄片。红青椒去籽洗净切段。大蒜拍碎切末。

锅中加入一勺清油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒二十秒盛出。用锅中余油爆香花椒后，倒入儿菜片、红青椒段，大火翻炒五六下后再倒入炒好的肉丝，加适量精盐、生抽、白糖、蚝油、蒜末，翻炒两三下后关火，出锅即成。

儿菜炒瘦肉的做法大全

小孩菜简单做法，需要根据孩童的营养结构进行合理搭配。比如，蛋白质、纤维素是否够，同时也得注重孩子的钙和锌吸收。

简单推荐几道家常易做菜，适合孩童的家常菜具体如下：

一、肉末炖蛋：

选用上好里脊肉制成肉泥，选用草鸡蛋加温水打散后，加入肉末，上锅蒸15分钟，出锅后滴几滴麻油和半勺生抽即可。

二、菠菜肉丸汤：

选用新鲜猪瘦肉做成肉泥，菠菜洗净切段。锅中加水煮开后，下入肉丸，等肉丸变色下入菠菜，再加食盐、麻油即可。

三、虾仁炒蔬菜丁：

选用新鲜基围虾，去壳后备用。再把胡萝卜、土豆、芦笋切成小丁焯水后备用。锅中少油加入虾仁炒出香味，依次加入蔬菜丁翻炒加入食盐、生抽即可。

四、清蒸鲈鱼段：

选用新鲜鲈鱼，取鱼肚子部分，放入料酒去腥，再加入生姜香葱，上锅蒸15分钟，取出后加入生抽即可。

儿菜炒肉丝图片

用儿菜炒肉时需要焯水，如果是用耳菜做盐菜或者咸菜泡泡菜的情况下，是不可以焯水的，而且一般都比较分类，在秋季或者是冬季，春季都是比较常见的

儿菜炒肉丝的做法大全窍门

儿菜最好的五种做法凉拌青炒儿菜炒肉炒鸡蛋涮火锅

儿菜肉片

用料

儿菜

 500g大蒜 3瓣干辣椒 3个猪油 1小块盐/鸡精 适量

清炒儿菜（清香翠绿超好吃）的做法步骤

步骤 1

儿菜洗净，切成片备用。

步骤 2

大蒜去皮切成片，干辣椒切成小段备用。

步骤 3

锅里烧一锅水，水开以后放入一点盐和几滴油，儿菜焯水一两分钟，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。

步骤 4

炒锅里放入1块猪油，猪油融化以后，放入蒜和辣椒炒香。

步骤 5

倒入焯过水的儿菜，翻炒十来下，放入适量盐和鸡精调味即可。

步骤 6

儿菜的颜色青翠欲滴，没有一点苦味，清香无比。这么一道菜，我能两碗饭！过年大鱼大肉，都不如它诱人。

儿菜炒瘦肉

用料：

冬笋适量

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

儿菜炒肉丝的做法大全视频

每颗娃娃菜的热量仅为6-8卡路里，同时富含纤维素、维生素和矿物质。

尽管娃娃菜热量低，但因为其丰富的营养和纤维素含量，有助于增加饱腹感，减少摄入的总热量，因此是减肥期间的理想蔬菜之一。

炒肉片的热量大约在每100克100-300卡路里之间。具体热量值取决于是否使用油、肉的脂肪含量、配料的热量等因素。