红烧肉油豆腐的家常做法大全(红烧猪肉油豆腐)

红烧猪肉油豆腐

食材清单

五花肉 500g 、 嫩豆腐 500g 、大葱一根， 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋嫩豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

红烧肉油豆腐的做法 最正宗的做法

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

红烧肉油豆腐的做法

材料：

猪肉（五花肉或者瘦肉都可以，约500克）

豆腐泡（一盒，约350克）

姜（约20克）

葱（约20克）

料酒（适量）

盐（适量）

老抽（少许）

生抽（适量）

糖（适量）

食用油（适量）

清水（适量）

做法：

猪肉切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。

热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。加入猪肉煸炒，倒入适量的料酒炒匀。

加入适量的清水，放入豆腐泡，加入老抽、生抽、糖、盐调味。大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，确保豆腐泡入味。

最后将汤汁收浓，撒上葱花即可。

温馨提示：

红烧肉要焯水，可以去除多余的油腥味，使肉质更加鲜嫩。

烹饪时，要先煸炒肉块，可以将肉质中的油脂逼出来，使得肉质更加鲜嫩。

煮豆腐泡的时候，可以根据口味喜好适量加入一些咖喱、辣椒等调味料，增加口感。

红烧猪肉油豆腐的家常做法

【主料】

老豆腐（约500克）

【辅料】

小米辣（几个）二荆条（2个）大蒜（2颗）韭菜（几根）土豆淀粉（1大勺）植物油（适量）

【调味料】

食用盐（适量）白糖（少许）生抽酱油（6克）蚝油（3克）

步骤：

【1】首先将老豆腐切成厚片备用。

【2】下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。

【6】下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺，加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以适当的加一些油来润锅。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。

红烧猪肉油豆腐汤的做法

可以拿来做菜

菜品一：蒜蓉炒茭白

将切成小段的茭白烫水焯熟备用，热锅凉油后倒入红烧肉油，加入蒜蓉爆香，然后将焯熟的茭白倒入翻炒，再加入盐和鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

菜品二：清炒豆芽

豆芽烫水焯熟备用，热锅凉油后倒入红烧肉油，加入蒜末和姜片等料炒香，再将焯熟的豆芽倒入翻炒，加入盐和鸡精等调味料，拌匀即可。

菜品三：葱爆羊肉

将切成薄片的羊肉用清水洗净沥水备用，热锅凉油后倒入红烧肉油，加入葱白和姜片等料爆香，然后将羊肉倒入翻炒至变色，接着加入盐和生抽等调味料，再加水焖煮5分钟，炒匀即可。

菜品四：煎蛋

打入鸡蛋2个，加适量的盐和葱花搅拌均匀备用，热锅凉油后倒入红烧肉油，倒入蛋液，煎至两面金黄色后，即可出锅上碟。

总之，红烧肉油可以做很多菜品，不仅避免了浪费，而且可以给菜品增添一份美味。但是，由于红烧肉本身带有咸味，所以加入的盐要控制得当，否则会影响整个菜品的口感。大家在做菜时也要注意清洁卫生，以免影响食品安全。

猪肉烧油豆腐怎么烧好吃

原料：五花肉和油豆腐（各两板）

配料：料酒，老抽，糖，八角

做法

1－2。炒糖：用大帅哥一枚，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖

3。用铲子搅拌，待糖炒成红色。

4。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。

5。这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点（1/4杯）老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。

6。加盖子顿（一直在小开状）一小时。

7。一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可。

红烧肉油豆腐怎么烧

制作方法

材料

方型油豆腐250克，肉糜250克，黄豆芽200克。

调料

湿淀粉两大匙，色拉油两大匙； (A)精盐一小匙，绍酒一小匙，味精半小匙，葱末三大匙，芝麻油一大匙，清水两大匙半，胡椒粉一小匙； (B)酱油两大匙，白糖两大匙，味精半小匙，热水一杯，色拉油两大匙。

做法

①将肉糜加入调料(A)拌匀。

共11张

制作材料

②油豆腐用热水泡5分钟，沥干后，每一个拆开一口，塞入肉馅，塞满为止。

③黄豆芽加入两大匙色拉油及适量精盐、味精放盘中，高火2分钟，再放入油豆腐及调料(B)，覆上微波薄膜，再高火7分钟，将余汁倒出，以湿淀粉勾芡，淋豆腐上即可。

红烧猪肉油豆腐汤怎么做

煮红烧肉的汤是怎么处理的呢？

一般我在家里把红烧肉煮过吃，快要吃完的时候。我从来不丢的。红烧肉的汤，可以来赞蛋的东西。在酱油的东西就用红烧肉的汤来用。

我把红烧肉的汤可以煮油豆腐。也可以把他的汤呢做那个卤蛋。反正红烧肉的汤我从来不丢掉的。我用他的汤可以煮煮红烧的菜还有等等等等。

红烧猪肉油豆腐的做法

用料

五花肉 500克，油豆腐 一袋，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，冰糖 3克，白糖 1克，葱 ，姜 ，八角 ，香叶 ，盐 

做法步骤：

步骤 1

猪肉冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，大火煮开烧15分钟，取出过冷水降温，切小块；

步骤 2

热锅，适量油滑锅，猪肉下锅小火煎6分钟出油，倒出猪肉沥干油；【煎的时候肉会爆油，小心点】

步骤 3

留底油，下姜片、八角、香叶，加五花肉翻炒，加适量老抽、大量生抽、翻炒，加料酒，加冰糖，炒至融化。

步骤 4

加水没过肉，水开下戳过洞的油豆腐，加盐、糖调味，略煮片刻收汁

步骤 5

汤汁收到一半左右，盛到大碗中；

步骤 6

放入高压锅蒸架，上汽后转小火，蒸15-20分钟，出锅。

红烧肉油豆腐的家常做法

主料：五花肉700克、油豆腐300克 辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤1

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤2

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤3

把肉块和油豆腐加饭煲压力锅加八角和桂皮，姜片，大葱段加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了

步骤4

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味出锅时撒上香葱末提香味