家常菜小炒做法(家常菜小炒的做法)

家常菜小炒的做法

材料：线椒500克（选用农家种的），瘦肉500克（农家养的）、生粉：30克、蒜：1个、姜：3片、油：一勺、料酒：1小勺，盐：5克、生抽：1小勺、老抽：1小勺

第一步：把瘦肉切成薄片，切好后用盘子装起来。加入生粉30克，生抽、老抽和料酒一小勺，食盐，搅拌均匀放置5分钟。

第二步：把线椒对半切开，对半切开后切成2-3CM长度的薄片。最好去掉里面辣椒籽。切好后用盘子装起来。蒜切片，姜切片，把配料装起来。

第四步：锅洗干净，倒入花生油，油温8成热后倒入调好生粉的瘦肉，大火翻炒30秒，这一步特别注意，时间不要过于长，因为瘦肉炒的时间长肉质容易变老，吃起来口感不好，炒好之后转起来备用。

第五步：锅烧热不要倒油，倒入辣椒干炒，炒成表皮起虎皮状。这一步要注意不要放油，放油比较难炒熟，且吃起来来油腻。炒熟后装起来备用。

第六步：锅烧热倒入少许花生油，放入大蒜片和姜片把他们炒熟，不够辣可以加入小米辣，可以增加辣味增加颜色。倒入炒好辣椒和瘦肉，迅速翻炒30秒后调味，加入生抽食盐后再翻炒10秒后起锅装起来。

家常菜小炒的做法窍门

素小炒，即素菜炒制，是一道非常简单且美味的家常菜。以下是一份简单的素小炒家常做法：

材料：

1. 豆芽：150克

2. 胡萝卜：半根，切丝

3. 青椒：1个，切丝

4. 鸡蛋：2个，打散

5. 生姜：一小块，切末

6. 葱：一小段，切末

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 白糖：适量

10. 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将豆芽清洗干净，胡萝卜和青椒切丝，鸡蛋打散备用。

2. 炒制鸡蛋：在锅中加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋炒成蛋块，然后盛出备用。

3. 翻炒蔬菜：锅中加入少量油，将切好的生姜末和葱末倒入锅中炒香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀。

4. 加入豆芽：将豆芽倒入锅中，继续翻炒，炒至豆芽稍微变软。

5. 调味：加入适量的盐、生抽和白糖，炒匀。

6. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

7. 出锅：翻炒均匀后，根据个人口味加入适量的鸡精（可选），再次翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这是一道简单且美味的素小炒家常做法，可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如木耳、黄瓜等，口感更丰富。

家常菜小炒做法配料

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

家常小炒的各种做法大全集

家常炒菜因为家常炒菜是中国家庭的传统菜肴之一，简单易做，口感美味，受到了广大人民的喜爱。通常使用的食材是常见的蔬菜和肉类，辅以适量调味料，既营养又健康。家常炒菜有各种不同的做法和口味，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、清炒时蔬等等。除了满足口腹之欲外，家常炒菜还具有一定的文化意义，代表了中国传统饮食文化的一部分，也是中华文化的一种体现。

家常小炒菜谱做法

幸福的味道之家常小炒。我很喜欢做美食，最主要的原因是我喜欢做美食的过程，喜欢一个人和食物之间的交流，喜欢看着香气扑鼻的美味佳肴出锅的时候，我更喜欢和家人围坐在饭桌上的情景！ 这道带有满满滋味的家常小炒就是我的一道创意菜！ 用料简单且家常，但是只要是吃到这道菜就会感觉一下就回到了家，感觉特别的踏实和满足，这应该就是家的味道吧！

40种家常小炒

炒芹菜，炒青菜，炒菠菜，西红柿炒鸡蛋，炒面筋，炒豆芽，炒黄瓜，炒苦瓜，辣椒炒肉，鸡蛋炒辣椒，炒肉丝，炒番瓜，炒肚片，炒香肠，炒牛肉，炒茭白，炒土豆丝，炒藕片，炒胡萝卜丝，炒窝巨，炒笋子，炒面条，炒饭，炒肉片，炒肥肠，炒蒜米，炒粉条，炒地瓜，炒冬瓜，炒虾仁，炒虾米，炒地瓜干。

家常菜小炒的做法大全集

主料：胡萝卜两根（500g）

配料：白糖或冰糖（100g）

【步骤一】：

首先我们先准备胡萝卜两根，大概500克左右。清洗干净之后，把它切成均匀的薄片，但也不要切的太薄了，厚度跟硬币差不多就可以了。

【步骤二】：

我们先把锅烧热，根据自己的实际情况，加入100克左右的白糖或者冰糖，然后再放入胡萝卜片，轻轻翻炒。对于口味偏甜一点的朋友，这里糖可以适当的多放一些。

【步骤三】

保持中火翻炒，过程中不要加水。因为在炒制的过程中，胡萝卜会慢慢的析出汁水，而我们的目的，也就为了炒出胡萝卜中的水分，把胡萝卜炒软。这个过程会稍微耗时，炒的时候要有耐心。

【步骤四】：

继续保持中火，不停的用锅铲翻动，让胡萝卜片均匀受热。当胡萝卜水分全部蒸发之后，胡萝卜片就会变软，边缘也会慢慢打卷。这时候转小火烘烤，烤至胡萝卜表面变得干燥逐渐挂上糖霜。然后我们把胡萝卜糖片盛放在盘中，就能上桌食用了。当然，你也可以把它晾干，然后装在保鲜盒里，随时享用。

家常小炒的做法大全家常炒菜

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

炒几个家常小菜

食材：平菇半斤、鸡蛋2个、蒜少许、葱适量、红萝卜适量。调料：油盐适量、蚝油少许。

1、葱洗净切成葱花、大蒜洗净切片待用、红萝卜洗净切片待用。平菇撒小块洗净待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将平菇和红萝卜下锅焯水后捞起沥干水分待用。锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散，装盘备用。

3、锅里再添少许油，热锅凉油放入大蒜和葱头下锅，煸炒出香味来。加入焯水好的平菇和红萝卜下锅翻炒。

4、翻炒片刻后加入少许的蚝油下锅一同翻炒提鲜。加入提前煎好的鸡蛋和葱花下锅一同翻炒均匀。

5、加入少许盐调味，翻炒均匀后加入水淀粉下锅勾芡即可出锅。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：平菇炒鸡蛋就做好啦。

家常菜小炒的做法视频

1. 使用补光灯或者灯具进行补光是拍摄炒菜视频常用的方法。2. 炒菜过程中，灶台周围的光线通常不足，容易导致画面暗淡。使用补光灯或者灯具可以提供足够的光线，使得炒菜过程更清晰明亮。3. 另外，可以选择在光线充足的地方进行拍摄，比如靠近窗户的位置，利用自然光进行补光。同时，还可以使用反光板或者白色布料来反射光线，增加画面的亮度。4. 在拍摄炒菜视频时，补光是非常重要的，可以提高画面的质量和观赏性。选择合适的补光方法，可以让炒菜过程更加清晰明亮，吸引观众的注意力。