视频炸枣的家常做法(炸枣教程)

炸枣教程

用料

糯米粉 1000克

红薯 500克

白糖 450克

水 适量

闽南小吃炸枣的做法

红薯蒸熟

捣成泥

糯米粉加白糖

加入红薯泥和面，慢慢加水和成面团，一定慢慢加水，不然糖和红薯泥有水份不能太湿

搓成长条状，油下锅加热油温不要太高，以免下锅就变黑里面没熟

第一锅就是油温太高了，结果外面黑了里面还没熟，浪费了好几个

这锅刚刚好，炸到金黄色全部飘起来就可以了

小贴士

用了两包糯米粉和面也才做出来40个左右，如果吃不完可以等凉了放速冻，要吃的时候拿出来解冻也一样软Q

炸枣做法窍门

我的炸枣做法分享给大家，首先大枣一斤洗净去核备用，取一碗面粉打入一个鸡蛋，在放入两勺白糖到入70度水绞拌酸奶样，在把大枣到里拌匀就可以炸了。

炸枣怎么做?

1. 将黄河滩枣洗净，用热水泡开。

2. 将泡好的枣去核，备用。

3. 将鸡蛋、面粉、白砂糖置于盆中，加适量水搅拌均匀。

4. 用筷子挑起面糊时不向下流淌即可，加入备用的枣肉，搅拌均匀。

5. 锅中倒入油，烧至八成热。

6. 将步骤4中搅拌均匀的面糊分取成若干小块，逐一放入热油中，炸至成熟，捞出。

7. 嗷嗷好吃的香甜爽脆东北大炸枣就新鲜出炉啦！哈哈，话说我也是第一次做

炸枣的过程

1、配方：鸡蛋4颗、面粉200g、大枣适量、食用油适量。

2、把大枣去核清洗干净。

3、准备好鸡蛋，掰好的大枣，食用油。

4、将鸡蛋放水搅拌、加入大枣、面粉一起搅拌均匀。

5、锅里放油，油开放入拌好的大枣。

6、炸至金黄色，就差不多好了。

7、待凉一点就可以吃啦。

炸枣如何做才软

1..馒头掰开 泡水 最好去掉馍皮

2.捏成碎碎 滤掉多余的清水

3.萝卜洗净切碎 粉丝烫软切碎 葱姜切碎

4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中 在加入八角粉 胡椒粉 盐 辣椒粉

5.加入面粉

6.拌匀

7.锅中倒入油 烧至八成热

8.大火 用手挤出小丸子 丢入锅中

9.炸至金黄色时捞出控油

炸丸子的做法：

软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。

炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。

脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。

油炸豆腐丸子 ：炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。

炸枣的做法家常做法

不知道你说的是哪个地方的炸枣，因为就我知道的有炸金丝枣，这个也叫炸枣，还有一个就是闽南小吃炸枣。虽然名字一样，但是做法，食材却完全不一样。

妈妈不知道在哪儿学的炸蜜枣，因为我们周围就只有我妈做，其他亲戚家里好像也没有这个，每次过年过节的时候都是最受欢迎的一道小零食，不管大人小朋友都很爱吃。香甜脆，也不会说特别硬，也不会太腻。

食材：金丝枣（小枣），鸡蛋，白糖，淀粉适量，

做法:1.把买回来的枣洗干净，把核去掉，然后稍微泡一下，捞起晾干水份。

2.打适量的鸡蛋放进弄好的枣肉里，尽量没颗枣肉都裹上蛋液。

3.最后倒入适量的淀粉，每个果肉都沾上，但是也不用太厚。

4.最后把锅里的油加热至七成热，把裹好蛋液和淀粉的枣肉放进油锅里炸。炸至金黄捞出控油。

5.就用刚才炸过枣的锅留少许底油，加适量白糖。小火不停的搅拌，至白糖全部融化。注意一定不要过火把糖熬糊了。

6.糖熬好后，不关火迅速将炸好的枣倒入锅中搅拌均匀，即可出锅

7.将枣倒入一个大盘中放凉，热的时候吃能拉丝，但是不脆。放凉后将粘在一起的枣轻轻掰开，装盘。

8.等枣凉了就脆了，很好吃哦，捞起来的时候可以适当的控哈油

闽南小吃炸枣有点像小时候校门口婆婆买的红薯粑，一毛钱一个，差别是没有包陷儿，因为都是用糯米粉和红薯做的。

小贴士：1.鸡蛋和淀粉都是根据枣肉的多少来做的，所以都是写 的适量，自己做的时候不用太担心这些食材做多了，只要全部都裹上就好了，着是一道很好做的小零食，新手小白不用担心哦

2.因为毕竟是油炸，所以做的时候要小心，保护好自己哦

3.我用的金丝蜜枣是因为小枣做出来口感是做好的。

4.如果不想炸两次，可以把鸡蛋和蛋液，白糖全部拌匀后直接裹枣肉。

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炸枣怎么做好吃

原料：糯米粉、粳米粉、熟芝麻、红糖、花生油。

做法步骤：

第1步、准备糯米粉和粳米粉

第2步、将120g糯米粉和60g粳米粉15g熟芝麻放在容器里

第3步、160ml清水慢慢加入，边加边搅拌

第4步、揉成面团

第5步、再把面团揉成条

第6步、摘成小剂子，可以再一个个用手揉圆，不用刻意揉的很圆

第7步、锅里放一点点油，小剂子一个个下油锅，不要一下子放太多，放几个再炒几下，会有点粘连没关系，也可以炒几个出锅，再放下去炒几个，其实外面卖的批量做的话，这步骤是放漏斗里直接放大油锅里过油再捞出来，但在家里这样做太费油。

第8步、所有小剂子过油一遍都盛盘里，这个时候还没熟的

第9步、然后刚才的油锅不用放油，把小剂子倒回锅里。

第10步、洒上一点清水，小火炒，清水分两次少洒点，这个时候就不会粘连在一起了

第11步、可以先吃一个看看，里面没熟就再洒点水，熟了就放红糖炒匀

第12步、喜欢吃软糯的话，糖化开均匀就出锅，喜欢吃外脆里糯的可以适当再小炒一会，外面就有层脆皮

第13步、装盘