红薯凉粉家常炒的做法大全(红薯凉粉家常炒的做法大全视频)

红薯凉粉家常炒的做法大全视频

主料：红薯凉粉1盒，猪瘦肉适量

辅料：葱姜蒜适量

调料：盐适量，生抽适量，花生油适量

做法步骤：

1. 红薯凉粉备好，葱姜蒜洗切好，瘦肉切片。

2. 红薯凉粉切成方块，瘦肉用花生油和生抽抓匀腌制十分钟。

3. 锅预热，倒油，放入葱姜蒜。

4. 放入肉片滑炒，盛出。

5. 锅里再加一点油和葱姜蒜。

6. 放入红薯凉粉。

7. 翻炒二分钟左右，加盐和生抽炒均匀。

8. 放入肉片，拌均匀。

9. 出锅。

红薯凉粉怎么炒好吃又简单

炒红薯凉粉的味道香！较，糯。

红薯凉粉的做法与配方视频

制作红薯凉粉筋道不粘刀的方法如下：

主料：红薯粉条200g，

辅料：清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量。

1、红薯粉一份。

2、红薯粉用少许的清水先化开；

3、筛子过滤去杂质，这样做好的凉粉成品色泽好；

4、放入锅内，加入清水，中火，并且要不断搅拌；

5、待到红薯粉变透明状即可、取一深锅，抹油，倒入红薯粉，稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上。

红薯凉粉怎么烧好吃

红薯淀粉和水的比例为1：4或者1：5

用料红薯淀粉 200克水 1000克

红薯凉粉的做法步骤

步骤 1

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一碗红薯淀粉和三碗水混匀，静置半小时或一小时。我用的是颗粒较大的红薯粉，有杂质，这样静置为了去掉杂质。

步骤 2

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锅中放两碗水，倒入静置后去过杂质的淀粉水，开火搅拌至透明状。

步骤 3

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我用的大火，搅至粘稠就小火，撩不动了就关火出锅。

步骤 4

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盘子抹油，倒入糊糊，自然晾凉。

步骤 5

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轻松倒出，切块切条随意，拌上灵魂酱料美绝了！

步骤 6

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附上酱料：蒜蓉➕芝麻➕蚝油➕生抽➕陈醋➕白糖➕花生酱。 最好加点辣椒油、辣椒或者花生碎，不过家里不喜辣。

步骤 7

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，配点小黄瓜丝，香极了！

红薯凉粉家常炒的做法大全视频播放

材料：红薯粉100克、水400克、香菜适量、小米椒2个、大蒜3瓣、生姜适量、花椒粒适量、盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量。

做法：

1、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。用网筛过滤掉杂质。

2、锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

3、直至完全透明没有白点为至，关火。倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

4、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

5、取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之，加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

6、出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

7、浇在红薯凉粉碗中，撒上香菜，就可以食用了！

红薯凉粉家常炒的做法大全视频窍门

主料：红薯粉1碗，清水6碗，小苏打1g，盐2g。

做法：

1.取一碗红薯粉。

2.用两碗水溶解红薯粉。搅拌一分钟左右。

3.过筛，筛三遍。

4.筛好的红薯粉水。

5.砂锅中放四碗水烧开。

6.倒入红薯粉水，开中火。

7.用硅胶铲一个方向搅拌。

8.粘稠时改小火。继续搅拌。

9.颜色逐渐透明。

10.大概熬十分钟就可以关火了。

11.趁热倒入玻璃容器或瓷碗中。

12.自然冷却至常温。再放入冰箱冷藏。

13.红薯凉粉定型好了。

14.刀蘸凉水，切成自己喜欢的块状或条状。可凉拌可炒。

红薯凉粉怎么炒着吃

原料

红薯粉1碗，红椒2个，蒜3瓣，熟芝麻1小勺，葱花适量。

调料

生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。

做法

第一步：大碗中倒入1小碗的红薯粉，一小勺盐，然后倒入一小碗清水搅拌均匀，搅拌至无颗粒面糊即可。

第二步：锅烧热倒入4碗清水，把红薯粉的水过一下筛倒入锅里，红薯粉和水的比例是1：5。

第三步：中小火慢煮，用铲子不停地搅动，铲子要铲到锅底防止糊锅。

第四步：一边煮一边搅拌，红薯粉会慢慢的由稀变浓稠，颜色也慢慢变透明，铲子继续不停翻拌。

第五步：把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅，简单的红薯凉粉就炒好了。

第六步：准备一个模具，模具里刷上食用油，把炒好的红薯凉粉倒入模具里，表面用铲子压平整，然后稍微放凉放冰箱冷藏2个小时以上，或者常温下放凉。

第七步：再调一碗酱汁，准备3瓣大蒜切末，2个红椒切圈，全部切好放碗里，倒入一小勺熟芝麻，然后倒入适量的热油；调入生抽、陈醋、香油各一汤勺，盐、白糖各一小勺，鸡精、花椒粉适量，再搅拌均匀备用。

第八步：红薯凉粉放凉凝固后再把它倒在案板上。

第九步：用刀先切片再切条，你也可以切成你喜欢的形状。

第十步：全部切好装入盘子里摆好，然后均匀的倒入调好的酱汁，再撒上一些葱花即可享受美食了。

红薯凉粉做好了，做法简单，QQ弹弹，香辣爽口非常好吃，看着就很有食欲，夏天没有胃口来一碗特别的过瘾，喜欢的朋友可以试试。

雨铭轩说：1红薯粉和水的比例是1：5，水别放太多了否则不成形。

2把红薯粉水倒入锅里要过一下筛，这样做出来的凉粉更细腻无颗粒感。

3我做的是红薯凉粉，你也可以用其它的淀粉做凉粉，凉拌着吃或者炒着吃，也可以放糖拌着吃。

红薯凉粉怎么炒好吃又简单的做法

1、红薯凉粉 300g 、 丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味） 25ml 、 丘比沙拉汁（香辣口味） 25ml 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 小红辣椒 适量

2、凉粉切小块

3、辣椒斜切、葱切段、姜切片

4、放辣椒、姜片、葱段炒香

5、调入焙煎芝麻口味的丘比沙拉汁

6、放入凉粉颠勺轻炒

7、根据自己口感调入盐

8、调入另一袋香辣口味的丘比沙拉汁

9、炒匀。最后放入葱段点缀

怎样做红薯凉粉视频

做红薯凉粉要加碱吗？明确的说，做红薯凉粉可以不添加任何添加剂。

红薯凉粉的主要成份就是红薯淀粉，做法很简单，就是用淀粉加入一定比例的水，然后加热糊化，再进行老化就成为凉粉了，而碱加入后影响淀粉的老化，所以更不能加。

红薯凉粉家常炒的做法大全视频教程

食材：凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。

做法：

1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。

2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。

3.调一份浇汁：水半碗，生粉15克， 酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。

5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。

6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。

7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。

红薯粉凉粉怎么炒好吃

备料

主料：红薯凉粉

辅料：葱蒜少许、生抽三克、食盐两克、鸡精味精各一克

炒河粉之步骤

步骤一、首先准备凉粉给它切成块状，在切的时候要稍微均匀一些才行，这样出锅比较好看，同时要把刀先沾水，这样切凉粉不会粘刀，而且切出来的侧面会非常光滑

步骤二、再准备葱和蒜给它切成末（小料切成末，后期会更好地激发出香味），接着准备一个小碗，加入少许清水（约小半勺左右）、食盐、鸡精和生抽等调料，搅拌均匀以后将葱末和蒜末放入碗中

步骤三、然后开炉点火，锅内烧干水分加入少许底油（最好用平底锅，这样后期容易煎制），油温烧到四成热时，将切好的凉粉倒入锅中进行煎炒（这一步火候不能太大，容易煎糊）

步骤四、待煎炒至两面微微发黄的时候，倒入提前调好的料汁，用小火慢炖一分钟，让锅内汤汁慢慢烧干（这道菜的口味以清爽微香为主）

步骤五、最后用水生粉勾芡，让汤汁变得黏稠（只有汤汁黏稠才能让味道扒在食材上面），淋上少许的清油即可出锅装盘啦，表面再撒上葱花点缀一下就更完美了