家常羊肉白菜饺子馅的做法大全图解法(羊肉白菜饺子馅的配料)

羊肉白菜饺子馅的配料

1.

用料：

白菜 500克

姜 20克

葱 50克

羊肉 500克

盐 10克

生抽 10克

老抽 10克

五香粉5克

香油10克

味精5克

做法：把500克羊肉剁碎备用

2.

把500克大白菜洗净剁碎

3.

把50克葱，20克姜切碎备用

4.

把所有要用的准备好了，就开始拌馅儿了

5.

加入10克生抽、10克老抽上色、5克五香粉、5克盐、5克味精，朝着一个方向搅拌，充分搅拌均匀

6.

羊肉拌好之后加入葱姜继续搅拌

7.

搅拌均匀

8.

加入备好的白菜

9.

最后再加5克香油，羊肉白菜馅儿就完成了。

羊肉白菜饺子馅的配料做法

羊肉剁成沫待用,洋葱切成段剁成沫待用

2.

然后将羊肉、洋葱和白菜沫放在一起

3.

添加调味品盐和十三香调味

4.

在家酱油和食用油调味

倒入葱姜水搅拌均匀即可包饺子

羊肉白菜饺子馅的配料有哪些

羊肉白菜饺子是一种美味的家常饺子，下面是羊肉白菜饺子的家常做法：

1. 准备好所需材料，包括羊肉、白菜、面粉等。

2. 将羊肉和五花肉放入盆中，加入盐、五香粉、菌菇粉、酱油、生抽和黄酒及生姜末，拌匀。

3. 将白菜用料理机的肉馅功能打碎，用布包起来，把白菜汁挤出来。

4. 先将100-150克的白菜汁分几次加入肉馅里，搅拌均匀。

5. 挤出汁的白菜放入盆里，先用香油拌均匀，再和馅拌匀。

6. 将大葱切碎后也是先用香油拌均匀，再和馅拌匀。

7. 包好饺子，开水下锅煮熟即可。

8. 可以蘸醋食用更添风味。

以上就是羊肉白菜饺子的家常做法，希望您也能做出美味的羊肉白菜饺子。

羊肉白菜饺子馅的做法和配料

步骤·1：羊肉放在清水盆里泡洗几次，冲去血水，再切成小块，和切成小块的生姜一起都放进绞肉机里，绞成细碎的肉馅；

步骤2：往肉馅里倒入一大勺蚝油、一大勺料酒、一勺红烧酱油，蚝油和酱油都是咸味的，所以不需要再额外放盐了；

步骤3：用筷子将羊肉馅顺着一个方向搅上劲，使羊肉馅更黏稠。调料可以多放一点，让肉馅吃味重一些；

步骤4：白菜洗净后控去水分，用刀切碎，放到羊肉馅里，用筷子继续搅拌均匀。羊肉馅有肥有瘦，有油脂包裹着白菜的水分，白菜吸收了羊肉馅的咸味，又不会出水；

步骤5：面粉和清水放在小盆里，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。我一般会先揉面，然后利用醒面的时间去做馅，馅做好了，面也醒好了；

步骤6：醒好的面放到揉面垫上继续揉均匀，也会更光滑，搓成长条切成小段，撒上干面粉之后按扁，用擀面杖擀成饺子皮。标准的饺子皮是四周薄中间稍微厚一点的圆形饺子皮 ；

步骤7：饺子皮里放上适量的羊肉白菜馅，按照自己的习惯捏成饺子，收口严实不露馅就可以了，依次包好所有的饺子，摆放在饺子帘上；

步骤8：汤锅里烧开水，下饺子煮熟，煮的过程中浇三次凉水，一次一碗，每次都要等到水沸腾后再浇凉水煮出来的饺子香嫩美味，饺子皮筋道爽滑好吃，饺子馅汤汁饱满鲜味十足。

羊肉白菜饺子馅的调法

原料：羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。

做法步骤：

第1步、锅中开水下入花椒粒，煮一小会捞出花椒，留花椒水晾凉备用，这一部非常重要，它是羊肉不膻的秘诀。

第2步、大葱切段，姜切片，凉油下锅，炸到葱姜发干金黄。

第3步、捞出葱姜，留葱姜油晾凉备用。

第4步、羊肉中加入适量精盐，一品鲜酱油，分次加入花椒水，用手顺一个方向搅拌，边加水边搅拌，让羊肉吃饱水，变得有水润有弹性，再放一会让羊肉充分吸收水份。

第5步、分次加入葱姜油搅拌均匀，拌好的羊肉馅油润有弹性。

第6步、白菜剁碎加一匙精盐杀出水份。

第7步、白菜攥干水份，加入肉馅中搅拌均匀。

第8步、面粉中加入少许精盐增加筋性，加适量清水和成稍硬些的面团，醒一会再揉一次面团会更光滑。

第9步、面团搓长条，下均等面剂按扁。

第10步、擀圆皮，打入馅料。

第11步、包成饺子。

第12步、都包好后等着下锅。

第13步、锅中水开下入饺子，用勺子轻推转动，煮到饺子鼓起浮起来就熟了，

第14步、馅大皮薄，鲜香美味

羊肉白菜馅饺子窍门

汁沾着吃。1、羊肉1斤，白菜200克，大葱50克，姜30克，面粉（饺子面）1.5斤，芝麻香油、盐少量，生抽酱油、料酒少量，大料粉（十三香）少量。

2、先将饺子面和好，用温开水和面（均匀柔性好），然后让面团醒2小时左右，待用。

3、选好鲜羊肉（七分瘦三分肥的肋骨部位），搅成肉馅（羊肉店铺机器搅）。

4、将葱、姜洗净，葱切成碎葱花，姜切成姜碎。

5、肉放在盆中，再放盐、生抽酱油、加水（一小勺）、芝麻香油、味精、料酒、大料粉（十三香），顺着一个方向使劲搅拌，至搅到黏糊。

6、然后再放入切好的碎葱花、姜末，搅拌均匀即可。

7、将白菜洗净，先切成小块，然后剁碎。将剁好的白菜放入调制好的羊肉馅盆中，搅拌均匀即可。（还按前面的方向搅拌）

8、将醒好的面团，在面板上多揉几下，分成小块（好揉匀细），将小块面，揉成细圆棍（约直径2厘米），切成小块（切一块后，翻转90°，再等距离切一下，一次类推）。

9、将切好的每块面，撒上干面粉，用手将面块在面粉中划拉几下，以免靠近粘连，然后用手捏成圆柱型，再用手掌压平，用擀面杖将其擀成小圆皮（约2毫米厚）。

10、一手拿面皮，一手用饺子板（或筷子）将饺子馅放入饺子皮中间，将面皮对折，把饺子皮沿边捏紧，放在洒有干面粉平板上（或弼子上）。

11、将煮锅中放半锅水，开火。待水煮沸后，将饺子下入锅中，用勺子将锅中沉淀的饺子推几下，以免粘锅。煮上5~7分钟即可盛出。

羊肉白菜馅饺子做法

1、羊肉胡萝卜馅

2、羊肉白菜馅

3、羊肉大葱馅

4、羊肉洋葱馅

5、羊肉番茄馅

6、羊肉西葫芦馅

7、羊肉香菜馅

8、羊肉萝卜馅

9、羊肉芹菜馅

10、羊肉大蒜馅

这是比较常见的羊肉饺子馅搭配模式

羊肉白菜馅饺子怎么调好吃

在羊肉馅中倒入花椒水白胡椒面打上劲儿，放入食用油香油拌好放入白菜馅即可。

羊肉白菜馅儿饺子怎么做

步骤/方式1

用料

白菜 半颗

姜 一块

葱 1根

羊肉 500克

面粉

盐

生抽

老抽

五香粉

香油

味精

羊肉剁碎备用

步骤/方式2

大白菜洗净剁碎，剁好之后撒一点盐出水，然后再用纱布把白菜水分挤出，备用

步骤/方式3

葱姜切碎备用

步骤/方式4

把所有要用的准备好了，就开始拌馅儿了

步骤/方式5

加入生抽、老抽少许上色、五香粉、盐、味精少许、一个鸡蛋，朝着一个方向搅拌，充分搅拌均匀

步骤/方式6

羊肉拌好之后加入葱姜继续搅拌

步骤/方式7

搅拌均匀

步骤/方式8

加入备好的白菜

步骤/方式9

最后再加点香油，羊肉白菜馅儿就完成了。

步骤/方式10

开始和面，加入面粉、少许盐、一碗水揉成面团，醒半小时，再揉一下就能揉出来光溜溜的面团了

步骤/方式11

切好的剂子按扁，擀皮儿

步骤/方式12

包好了

羊肉白菜饺子馅的配料是什么

一、羊肉白萝卜饺子馅

羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀，把馅打开，再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，使肉馅更劲道，口感更好。

二：羊肉芹菜饺子馅

羊肉剁成馅，放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中；加三勺酱油，一勺调味汁，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油，绞打上劲；芹菜洗净剁碎，控干水分再放入羊肉馅中搅拌均匀。

三：羊肉大葱饺子馅

提前用开水把花椒泡上（凉后即可用）；备好羊肉、猪肉（羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉会更香）、大葱，一起绞好装盆，顺着一个方向搅拌上劲，边搅拌边添加凉好的花椒水（花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁）；把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐放入馅中，搅拌均匀。

四：羊肉白菜饺子馅

羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。