洋葱猪大肠的家常做法大全家常做法大全(洋葱猪大肠怎么炒)

洋葱猪大肠怎么炒

主料：猪大肠(400克)

辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)

调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)

准备

1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；

2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；

3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；

4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片；

5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。

制作过程

1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；

2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；

红烧肥肠

3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；

4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；

5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

洋葱猪大肠炒辣椒

【1】首先我们准备新鲜的肥肠1套,即一头猪的大肠就是1套完整的肥肠,然后选择肠头这段比较光滑的用剪刀剪断备用,嫌麻烦的同学也可以任意选择。

【2】大家一直以来都有一个疑问，就是大肠到底哪一面才是接触粪便，其实就是在大肠光滑的这一面接触猪的粪便，因为摊主在清理肥肠的时候，通常会将带有粪便这面翻过来清洗干净，摊主这一步的目的是为了有更好的卖相，所以会将有猪油的一面隐藏在里面。

【3】下一步开始处理，首先加入适量的清水将光滑的一面抓洗几遍。

【4】然后用剪刀将肥肠剪开再撕掉里面多余的肥油，喜欢味道浓一些的同学也可以适当的保留一些。

【5】下一步继续清洗，盆中加入1小把食用盐。

【6】再加入适量的白醋抓洗10分钟，这一步的目的是去除肥肠的异味。

【7】10分钟之后再加入适量的清水清洗干净。

【8】然后将肥肠切成小段挤干水分备用。

【9】挤干水分之后加入适量的生抽酱油抓拌均匀，加生抽的目的是提前入味。

【10】然后加入1大把干淀粉拌匀。

【11】下一步开始准备辅料，准备1小块生姜和几颗大蒜切成小粒备用。

【12】准备几根小葱切成小段备用。

【13】准备适量的干辣椒剪成小节备用。

【14】最后准备适量的油酥花生米和芝麻备用。

【15】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。

【16】油温烧至6成热之后，将准备好的肥肠依次下入锅炸至定型。

【17】肥肠炸至定型之后捞出备用。

【18】然后将油温重新升至7成热再将肥肠下锅复炸，待肥肠金黄酥脆之后捞出备用。

【19】然后将热油倒出下一步开始炒制，锅中加入少许的热油。

【20】再加入适量的青花椒爆锅，然后将准备好的姜蒜粒下锅爆香。

【21】料头爆香之后加入炸好的肥肠翻炒几下。

【22】翻炒几下之后加入准备好的干辣椒下锅，然后在锅边淋入少许的葱油开小火翻炒1分钟，这一步的目的是将干辣椒炒香炒出辣味。

【23】1分钟之后加入花生米和芝麻然后开始调味。

【24】锅中加入适量的鸡精，加入少许白糖，再加入少许香油翻炒几下。

【25】最后加入小葱炒匀即可出锅装盘。

洋葱猪大肠怎么炒好吃窍门

大肠洗净加料酒焯水，葱姜洋葱炒香放大肠煸炒。

洋葱炒猪肠怎么炒好吃

方法步骤

1，准备食材；脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.

2，大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3，锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

4，锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油

5，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。

洋葱烧猪大肠怎么烧好吃

干锅肥肠：肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶。肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。

卤大肠：大肠两斤、料酒适量、八角一颗、花椒适量、酱油适量、白糖适量、姜适量。大肠洗净，放高压锅，中火十分钟。油锅下姜，花椒爆香，下大肠，翻炒，下酱油，料酒，八角，熬一会儿，起锅。

香辣肥肠：青椒丝、肥肠、料酒一小勺、蒜苗段、葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒、花椒粒一小把、草果2颗、八角1颗、糟辣椒(剁椒)一勺、郫县豆瓣酱一勺。在菜场买煮好的肥肠，切段备用(如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太过)。冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。加入糟辣椒(剁椒)、郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入蒜苗段和葱段翻炒几下。加入处理好的肥肠翻炒均匀，倒入适量清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。打开锅盖，看差不多已经收汁后，加入适量味精、盐、酱油调味(因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以加盐时要少一些)，洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘。

台湾大肠包小肠：酱油膏、台湾糯米肠两根、红衣香肠两根、黄瓜、花生碎、萝卜干、鸡蛋、大蒜瓣、甜辣酱(或番茄酱)适量。锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎 鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片 锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋 最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。

洋葱炒猪大肠怎么炒

海肠半斤，洋葱半个，酒，八角茴香，小茴香，姜片，葱段，蒜末，酱油，糖，味精，白胡椒粉，麻油各适量。海肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用。把海肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将海肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。洋葱切片待用。

　　锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香。加入洋葱片煸香。加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒。加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出。

洋葱炒猪大肠怎么炒好吃

猪脆肠子属于传统的湖南小吃，肉质鲜嫩，有弹性，口感脆爽，非常适合用来炒着吃。下面介绍一种简单易操作但味道不错的炒猪脆肠子的做法。

所需材料：

- 猪脆肠子 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 猪脆肠子用清水浸泡半小时以上，然后切成小段备用；

2. 青椒和红椒切丝备用；

3. 葱姜蒜切末；

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

5. 加入猪脆肠子，用大火煸炒变色后加入适量的酱油、料酒，炒至肉质变硬；

6. 加入青红椒继续翻炒，加适量盐、糖、鸡精调味即可。

注意事项：

1. 猪脆肠子在煸炒的时候需要煸炒至变色，才能保证口感弹嫩，不过煸炒时间不要过长，以免过熟过老口感口感差。

2. 调味时可以放多一些酱油，使猪脆肠子入味，但也不能放过多，否则会影响口感。

3. 加入青红椒和调味料的时候要分别加入，不要一起加，这样可以保持时蔬的口感和营养成分，并便于掌握口感和味道。

总的来说，猪脆肠子炒法比较简单，只需要掌握好煸炒时间和加调味料的分量，就能做出极其美味的猪脆肠子，让家人和朋友大吃一顿。

洋葱猪大肠怎么炒好吃

将猪大肠与青椒一起炒制非常美味：

所需材料：

- 猪大肠：适量

- 青椒：适量

- 姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪大肠洗净，切成段状。青椒洗净去籽，切成块状。姜蒜切末备用。

2. 预处理猪大肠：将切好的猪大肠放入开水中煮沸，煮约5分钟。这样可以去除部分异味和杂质。煮熟后，捞出沥水备用。

3. 炒制过程：热锅加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。

4. 加入猪大肠：将猪大肠加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入青椒：将青椒块加入锅中，继续翻炒。青椒炒至略软熟即可。

6. 调味：加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。继续炒匀，使调味料均匀分布。

7. 炒熟：继续翻炒，直到猪大肠和青椒熟透，呈现出金黄色和香气。

8. 完成：将炒好的猪大肠青椒装盘，即可享用。

这种做法能够保持猪大肠的嫩滑口感，与青椒的清爽口感相互搭配，味道更加鲜美。当然，你也可以根据个人口味和喜好，选择其他蔬菜搭配炒制猪大肠。

洋葱猪大肠怎么炒好吃窍门视频

很好，很实用

洋葱课程的视频不算是很长，但是每一道题都讲解的非常透彻，能够把知识点给你讲通讲透，然后课后练习也很不错，如果抱着一颗认真学习的心去钻研，去学习，能够比较有丰富的收获的对提高学习成绩是很有帮助。

洋葱猪大肠怎么炒才好吃

主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙

炒猪大肠的家常做法：

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅

4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅

猪大肠抄洋葱

用料：肥肠600g，生姜、大蒜各10克，干辣椒，青花椒、豆瓣酱、红泡椒适量

辅料：大葱1根、芹菜几根、二荆条辣椒几个，小米辣几个

做法：1、准备好所有食材，先将肥肠从中间切开，然后撕掉多余的肥油，在肥肠的盆中放入20克白酒，1小把食用盐，将肥肠抓洗2分钟，再加入清水清洗干净肥肠，再挤干水分，捞出。

2.放入小苏打1勺，干淀粉一小把（30克），继续抓洗2分钟，再清洗干净肥肠，挤干水，准备改刀，将肥肠切成大小均匀的小块备用。

2、将生姜、大蒜拍散剁碎，放入肥肠盆中，剪几颗干辣椒，剪成结，增香，加入适量的青花椒、豆瓣酱、红泡椒。

3、把大葱1根、芹菜几根、二荆条辣椒几个，切成片备用，姜丝切成丝，放入碗中，加入鸡精1克，少许白糖约0.3克、少许胡椒粉约0.2克，花椒面1克，生抽酱油3克、香醋1克。

4.起锅，把锅烧热，加入菜籽油30克，烧至7成热，把肥肠和料头一起下锅，大火爆炒18秒，18秒后，加入准备好的辅料和调料下锅，大火12秒钟即可食用。