烤小鸡腿做法大全家常做法视频(烤小鸡腿做法大全家常做法视频教学)

烤小鸡腿做法大全家常做法视频教学

材料 鸡全腿两个约600克，新奥尔良烤鸡料40克，清水40克，橄榄油25ml。

做法 1、准备好所有材料。

2.将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。

3.鸡全腿洗净，充分沥干水分，放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。

4.倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时左右。

5.预热烤箱，200度。

将鸡全腿放在烤架上，烤盘放烤箱的最低层，烤架放中层，烤制25分钟，是中间翻两次面，涮两次剩下的烤鸡腌料水。

后将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可

烤小鸡腿怎么烤用烤箱

烤箱烤鸡腿简单版需要材料及制作方法如下所示：

1、所需食材：鸡腿500g，蜂蜜适量，奥尔良烤肉料35g，水35g。

2、方法/步骤：

鸡腿泡去血水，鸡腿划几刀方便入味烤肉料加一比一的水调成酱，放入鸡腿腌制，把鸡腿和酱料装进袋子，按摩一下，更容易入味，腌制4小时以上，放冰箱腌制过夜更入味。

腌制好后放烤箱烤制，烤箱先预热五分钟 放中层190度烤30分钟，中途需拿出来刷烤肉料汁，最后五分钟再刷一层蜂蜜水即可鲜嫩多汁，微辣，口感特别棒。

烤小鸡腿做法大全家常做法视频窍门

1、先把小鸡腿解冻然后清洗干净，因为我买的是冰冻的小鸡腿，所以要多清洗几遍，把鸡腿内包含的水分、血水都清洗干净，这样做出来的鸡腿可以有效去腥味。

2、用刀把小鸡腿切正反面都切三刀，这三刀每一刀都切到骨头为止，这样在下一步我们腌制的时候可以更加入味。

3、加入网上直接买来的新奥尔良腌制调料。

4、用手把腌制调料和鸡腿抓匀，然后腌制30分钟以上，时间越久越入味，也可以用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一晚上口感更佳。

5、烤盘铺上一层锡纸，然后把腌制好的小鸡腿放入烤盘摆好。

6、把烤盘放入烤箱，温度调整到220度，时间定时在30分钟。

7、30分钟后拉出烤箱，把小鸡腿翻个身，推入烤箱继续烤30分钟。

8、30分钟后把小鸡腿拿出来装入盘中就大功告成了。

如何烤小鸡腿

一般来说，烤鸡腿需要15-20分钟就可以了，如果还想烤全鸡的话，就要40分钟左右。

在微波炉烤鸡腿的时候用的时间是20分钟，并非说就是放进去烤个20分钟就不管它了，想要做出美味的烤鸡腿，在微波炉叮10分钟的时候，还是要将鸡腿翻面，否则很容易会使受热不均而影响口味哦！

烤小鸡腿的家常做法

1.鸡小腿提前解冻，搓洗一下，肉的这面，用刀横竖划几刀，有皮的那面用牙签或叉子戳一些洞，然后在水里浸泡半小时，泡去一些血水。如果泡出的血水比较红就换水，没什么血水泡一会冲洗一下就成，不用半小时。

2.泡好的鸡腿稍微晾下水，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，按配方说明倒入烤料，戴上手套抓揉，让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份，生抽不要放多了，会咸，可以不放。没有现成的烤料可以自己配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，随自己喜好

3.用一个保鲜袋装鸡腿，调料汁也一起倒入，然后绑好放冰箱冷藏过夜，中间要翻动几次，这样鸡腿才能腌制好。

4.准备烤鸡腿的时候，烤盘铺上锡纸，放上烤架，将鸡腿放上，上下火200度35-40分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上，先烤15-20分钟。

5.当有皮的那面烤的微焦了，就翻面，将肉的那面翻过来烤下，烤15分钟左右。

6.最后，将鸡腿再次翻过来，有皮的朝上，烤5-10分钟，烤到自己中意的程度就可以了。

烤小鸡腿怎么腌制方法

原料：

老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。

做法：

1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟；

2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）

3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱；

4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；

5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱；

6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟；

7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟；

8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉；

9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。

香蔬烤鸡腿

主料：4只鸡腿

辅料： 2个甜红椒（bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油

调料/腌料：1小匙干的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

制作过程

(1) 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。

(2) 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。

(3) 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。

(4) 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。

(5) 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成

西式炸鸡腿

[原料/调料]

材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个

炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙

蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙

[制作流程]

(1)将鸡腿腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)

土式烤鸡腿

原料：鸡腿、胡萝卜、洋葱、芹菜。调料：红粉、黑胡椒、香叶、红酒、橄榄油。

做法：

1.胡萝卜洗净切片，洋葱、芹菜切块。

2.将胡萝卜片、洋葱块、芹菜块、鸡腿混合，加入所有调料混合腌制一夜。

3.将腌好的鸡腿取出，去除胡萝卜片等配料。

4.将鸡腿放入220℃烤箱烘烤10分钟即可。

GH小语:虽然鸡腿腌制入味需要一夜，但其余制作时间加起来只有15分钟。睡醒一觉，美味即在眼前。

雪花鸡腿

配料：嫩鸡腿6只，鲜鸡蛋6个，杏仁6粒，黑芝麻12粒，面包粉500克个，鸡蛋清6个，盐8克，料酒15克，味精5克，大葱末15克，芝麻油25克，生姜末10克，鸡油10克，豆油1000克（头耗100克），干淀粉15克，面粉15克，胡椒面2.5克，辣大酱20克。

特色：呈艳黄色，味鲜松嫩，香酥爽口。

操作：

1、 将鸡腿去净毛，洗净，撕去表皮，在大小腿骨节中间切开，在一段节骨处，用刀将肉、骨剔开，腿骨长则去一段（留7厘米长即可）

2、 将6只鸡腿，做成12只球棒状，再用刀排列斩十字窗格花，即放入瓷盆内，加入盐、味精、黄酒、胡椒粉、芝麻油、鸡油、大葱末、生莸末、腌渍半小时，入味后，放蒸锅内，隔水蒸熟，即可取出，滗去汁水，待用。

3、 将鸡蛋清放入盆内，用筷子迅速打起来，使筷子竖立不倒，即好，再放入干淀粉、面粉、搅拌均匀，然后将鸡腿逐只放入蛋糊内，沾满蛋糊，撒上面包粉，待用。

4、 炸锅烧热，放入豆油，待油烧至五成热时，逐只放入鸡腿炸，炸时用小火，待蛋糊胀发成圆球形，熟后呈淡黄色时，捞出，控油，入盘，辣大酱小碟配跟。

5、 鸡蛋放入清水锅内，煮熟后，捞出，放入凉水中，剥去外皮，滚上蛋黄、面包粉，在小的一头插入半粒杏仁，亻鸡嘴。黑芝麻二粒作眼睛，入热水锅，炸成金黄色，即成小鸡状，捞出，控油，围在鸡腿旁边，即可

配料：油鸡腿12只，八角10克（大料），小茴香15克，桂皮25克，酱油15克，白糖25克，糖色25克，黄酒25克，大葱段50克，生姜片25克，盐5克，味精5克，豆油1000克（实耗100克），淀粉50克，辣椒酱40克，花椒盐25克，芝麻油10克。

特色：呈金黄色，香酥松脆，清香可口。

注：甲皮饼一用大米面、小豆、白糖、精盐，制成的半月形豆馅饼。

操作：

1、将油鸡腿除尽茸毛，洗净后，用洁布吸干水分，放入瓷盆内，用盐、糖、糖色、酱油、芝麻油擦抹鸡腿，然后，放入黄酒、八角、小茴香、桂皮、大葱段、生姜片。入锅，隔水蒸烂后，取出，滗去汁水，沥干，待用。

2、炸锅烧热，放入豆油，烧至油冒清烟时，放入鸡腿，用旺火炸至鸡腿呈金红色时，倒入漏勺，沥去油，逐只炸透，撒上味精后，装盆，花椒盐、辣椒酱小碟单跟。

3、食用时，附上甲皮饼，即可。

鸡腿肉卷便当

[原料/调料] 鸡腿 1只 四季豆 2条 红萝卜 少许 豆皮 1个 白饭 1碗 胡椒盐 1小匙 酱油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙

[制作流程]

(1)鸡腿去骨洗净后，鸡肉用腌料腌15分钟入味，再将四季豆、红萝卜川烫熟，包在鸡腿肉内卷起。

(2)以牙签固定封口处，再放入热锅以中小火煎熟，要翻动肉块直到全部熟透，再取出拿掉牙签后切成3段放入餐盒内(也可以将肉卷以微波加热6分钟后取出，再用油将表面煎至内外呈金黄色为止)。

(3)豆皮炸过后取出切块，加入胡椒盐拌匀即可。

(4)于另一格餐盒中把白饭铺平即完成。

焗鸡腿

材料：去皮鸡腿4只，杂菜：番茄2个、玉米、马铃薯。

做法：

（1）先把鸡腿肉用少许糖、酱油、生粉腌半小时待用。

（2）把杂菜洗净，用少许牛油拌匀。

（3）把鸡腿及马铃薯放入锔焗炉内焗12分钟。

（4）取出，加入玉米再焗3-5分钟，即可

洋葱炖鸡腿

材料：鸡腿1只，洋葱1颗，番茄1粒，胡萝卜1根，新鲜香菇5朵，盐2小匙，油2大匙，米酒1碗。

具体做法：

1.鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾洗净切块；番茄烫去果皮、切块;胡萝卜削皮洗净切块；香菇洗净去蒂，沥干、切半。

2.油锅加热加油，油热后先下鸡肉过油，续下作法

3.其他材料拌炒，加盐调味，并倒入米酒，兑1碗水小火慢炖20分钟，待鸡肉熟即可。

烤小鸡腿的做法 烤箱多长时间窍门

烤箱烤鸡腿大概需要15分左右，建议可以事先将鸡腿腌制一下，比如用胡椒 料酒 葱姜蒜，酱油，糖，盐等腌制好用锡纸裹上，然后放在烤箱里面 一般加热15~20分钟即可，这样的鸡腿能够烤出来外表金黄，外酥里嫩的感觉，香气都能溢出来，口感很好

烤鸡小腿的做法

我前几天刚用微波炉烤鸡翼。成功了。好吃。可以参考一下：我家是格兰仕的微波炉，有光波功能的。起初，我也是考虑用光波，说是光波相当于烤，说明书上也说用此功能烤鸡翼这种比较薄的肉类。但是事实是，光波非常不好用。因为光波功能限制只能使用金属烤架以及高温耐热玻璃，我家金属烤架被我扔了，所以只能用耐热玻璃，原配的玻璃转盘就是高温使用的，所以我直接把鸡翼摆在上面，当然先要洗干净玻璃再铺上鸡翼。然后，我使用光波功能，先是5分钟，大概3分钟的时候，发出焦味，吓死我，以为焦了，谁知打开看到鸡翼还很生。不知道来来去去使用了多少次光波，以及光波微波组合，估计15-20分钟合计肯定有了，鸡翼就是没熟，也完全不是烤的样子。后来我索性使用微波功能。而微波是不能使用金属的，所以我使用的耐高温玻璃依旧可以。我直接点击微波功能，高火先是5分钟，然后翻面鸡翼，再5分钟，就烤好了。建议你直接用微波吧，时间的话，可以试试看，先5分钟，再翻面继续5分钟。‍拓展资料：微波炉做法主料： 鸡翅中 芝麻 蜂蜜盐 老抽 五香粉制作步骤：

1、鸡翅洗干净,用热水烫洗一下；

2、用糖,老抽,生抽,五香粉腌入味3、放到微波炉里高火先转三分钟,取出扎几个眼.再放天烤架上,烧烤十分钟4、十分钟后取出刷上蜂蜜,放上孜然粉,芝麻. 烧烤五分钟就可以了注：微波炉需要带烧烤功能。

烤小鸡腿做法大全家常做法视频教程

1.

五个鸡腿约600克提前解冻洗净，切花刀

2.

加入5克姜丝和15克洋葱丝

3.

打入一个鸡蛋

4.

加入20克奥尔良腌料

5.

加5克生抽

6.

加10克食用油

7.

抓拌均匀腌制20分钟

8.

放入空气炸锅

9.

时间到，取出翻面，再烤15分钟

10.

出锅

烤小鸡腿怎么做好吃简单

照烧鸡腿：

准备用料：鸡腿3个、生抽2大勺、老抽1/2大勺、耗油1/2大勺、白糖1大勺、料酒2大勺、蜂蜜1大勺、白胡椒粉适量

1、鸡腿用厨房剪刀去骨。

2、用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。

3、平底锅烧热，将鸡腿有皮的一面朝下，小火煎。不粘锅的话可以不用放油，如果不是不粘锅，就得放油。

4、将带皮的一面煎至发黄后翻面，继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。

5、将鸡腿两面都煎至略微焦黄。

6、2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。

7、照烧汁倒入锅里，小火煮开。

8、盖上锅盖焖煮10-15分钟。

9、焖煮的过程中要翻一次面，保证鸡腿的两面都入味。

10、之后将鸡腿取出来，切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。

11、浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。