家常菜琥珀桃仁(最好吃琥珀桃仁的做法)

最好吃琥珀桃仁的做法

首先准备食材：核桃、冰糖、蜂蜜、白芝麻、水。

第1步：首先将准备好的核桃剥出核桃仁，挑选一些比较大的，不要太碎的仁，烧锅水，水热之后就把核桃仁倒进去煮10分钟左右，煮过的核桃就不会有一种苦苦的味道，也可以把煮过的核桃水留下再放点蜂蜜水也是可以食用的，把准备好的冰糖砸碎一些，因为碎的冰糖就可以节省煮的时间，不需要太大一块，不然糖还没完全融化，就已经煮过时间了，然后再从冰箱拿出准备好的蜂蜜放在一旁

第2步：可以在锅里倒入适量的水以及冰糖，开小火烹煮，直到冰糖冒泡，千万不要用筷子搅拌，不然冰糖就会反砂，所以不要一直搅拌糖，开着小火冰糖就不会糊掉，当看到起了小炮，颜色也已经发黄了，就用筷子沾一下糖水，如果筷子头会凝固，就可以把准备好的蜂蜜水倒进去，不过要记得蜂蜜水不需要煮太久，就可以把核桃仁放进去兑糖。

第3步：这一步就需要准备一个炸锅，因为需要将核桃仁油炸一下，将锅准备好后就可以放油下去了，要开小火，等到油热之后，就可以把核桃仁放进去，将核桃仁炸出到深棕色就可以出锅了，将它出锅之后就立刻撒上准备好的白芝麻，可千万不要等冷了之后在撒，不然就粘不上白芝麻了，等待撒好之后就可以开吃了，吃起来的口感可是十分美味的，超级脆，而且很香，千万要记得只要变了色就立刻捞出来，注意这一点就好了，简单的琥珀核桃就这样做成了。

琥珀桃仁的正规做法

四川琥珀核桃仁做法：

1.准备适量的生核桃仁、芝麻，然后还需要准备冰糖和蜂蜜、清水等配料。

2.起锅烧热，然后开小火，将核桃仁倒进锅中，小心翻炒，五分钟左右即可盛到盆中备用。

3.将准备好的蜂蜜、冰糖以及清水，按照2：1：2的比例放入锅中，同样是用小火来熬煮，等它们开始冒泡后要进行翻炒，避免被烧糊。

4.持续翻炒一段时间后，当看到这个糖开始变得浓稠，就可以倒进核桃仁，然后一起翻炒，让糖充分裹上核桃仁，这个时候再撒上芝麻即可盛出盆中，晾凉后就可以吃了。

最好吃琥珀桃仁的做法大全

琥珀桃仁 材料: 核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。

做法: 1核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟晾凉；

2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；

3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；

4将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；

5将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。小诀窍: 用美亚扭纹宝不粘锅做琥珀核桃，除了做的时候不会粘锅以外，做完后都不用刷锅，只要用厨房纸搽一搽，锅马上就很干净了。一点都没有附着物了。 材料: 主料干核桃仁300克。辅料花生油适量(实耗20克)，白芝麻20克，白糖250克，麦芽糖50克。

做法: 1、炒锅上火倒入清水，烧沸后先将核桃仁放入沸水煮3～5分钟除去其苦涩味。

2、将麦芽糖上火熔开后倒在干净的器皿中，然后把煮好的核桃仁沥干水分倒在器皿中加白糖拌匀。

3、锅置火上，加500克花生油，油升温到五成热时，将拌匀糖浆的核桃仁倒入油锅中炸制，直至糖汁起小泡时倒在抹了油的平盘中，撒匀白芝麻，晾凉后即可装盘上桌。小诀窍: 特点香酥脆甜，健脑活血。

材料: 核桃仁，冰糖，芝麻（没有可省）

做法: 1.锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。

（为了去掉生桃仁里的涩味）。

2.炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰糖融化，有小气泡产生。

3.此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出。

4.趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳。小诀窍: 1.如果时间充裕，在步骤4捞起之后，再放入热锅中炸一下，或者放微波炉热一下，会更酥脆。

2.核桃仁一定要趁热拨散，凉了就结成一块了。

3.步骤2和3是成败关键，注意：一定要小火，否则糖浆很容易糊；一定要在有小汽包产生的时候，立马放入核桃仁，再晚一会儿放，就成了拔丝核桃仁啦！ 材料: 核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量做法: 1.炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。

2.冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。

3.锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。

（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个电话，感觉这次炒的就有点过了。）

4.看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。小诀窍: 这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。

材料: 核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油做法: 1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟）

2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡 3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出 4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆 5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可 材料: 主料：核桃仁、糖。做法: 1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出； 2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多） 3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅； 4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）。

琥珀桃仁的正宗做法窍门

琥珀桃仁是一道传统的中式糕点，口感香甜酥脆，下面是最正宗的琥珀桃仁做法：

所需材料：

- 面粉 200克

- 糯米粉 50克

- 糖 80克

- 油 80克

- 桃仁 100克

- 热水 80-100毫升

做法：

1. 将桃仁用热水烫一下，去皮，晾凉后切成小块。

2. 将面粉和糯米粉混合均匀，筛入一个大碗中。

3. 在面粉中加入糖，拌匀后加入油，搅拌均匀，直至面团成为颗粒状。

4. 在面团中加入适量的热水，揉成平滑的面团，盖上湿布，醒面15分钟。

5. 醒好的面团分成小剂子，每个小剂子揉圆压扁，放入桃仁块，封口捏紧，压扁成饼状。

6. 在平底锅中烧热油，将饼状的面团放入油锅中，用小火慢慢煎炸，一面煎至金黄色，翻面再煎至另一面金黄色即可。

7. 煎好的琥珀桃仁捞出沥油，放在盘子中晾凉即可。

注意事项：

1. 面团要揉匀，以免影响口感。

2. 油温不宜过高，以免烧焦。

3. 煎琥珀桃仁时要用小火慢慢煎炸，以免它熟外焦。

琥珀桃仁是一道受人喜爱的传统中式点心，口感酥脆、香甜可口，做法简单易学，适合家庭自制。

琥珀桃仁的做法琥珀桃仁的做法

先在锅里烧半锅水，水烧开后，把冲洗干净的核桃仁倒入，汆烫2分钟左右，以便去掉点核桃的苦涩味，随后捞出，沥干水分。

步骤三

另外取一口锅，把清水和冰糖一起倒入，大火烧开后转中火，慢慢把糖烧融化。

步骤四

期间搅拌搅拌，水会一点一点收干，糖汁也会变浓稠起来。

步骤五

这个时候把烫过的核桃仁放入，不停翻炒。

步骤六

直到糖汁全部被核桃仁吸收。

步骤七

倒入食用油，油量是基本能把核桃仁盖没，小火慢炸。

步骤八

炸至核桃仁变成琥珀色，关火，把多余的油滗出，随后倒入白芝麻（是熟的芝麻哦），拌匀，晾凉后装入密封容器中。

步骤九

又香又脆的琥珀桃仁就做好了

最好吃琥珀桃仁的做法是什么

1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）

2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮

3.白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深

4.这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊！取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了

看到这个状态了？这就是熬好了

5.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。出锅后，用筷子巴拉开，防止粘连，凝固了就成一大块了！再吃，不方便吧？等我拍完照，再去扒拉，已经硬了，只好上擀面杖，硬硬的敲开了

烹饪技巧

1、核桃易糊，一定要注意看着火候。没有烤箱的，可以用油将核桃煸炒，至核桃出香味，变色即可。

2、熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦哦！

3、挂好糖浆，迅速用筷子扒拉散开，凉凉成一个个，不然容易结大块，不方便食用。

4、这个熬糖的方法，还适合做拔丝菜哦！只要事先将地瓜之类的过油，再裹糖即可。

营养功效：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果” 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。

菜品特色：核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。不过，琥珀核桃却是时下最流行的小零食，晶莹剔透的脆硬外衣，包裹滋味香浓的坚果，既营养健康，又不失口感和乐趣，为此硬的大小盆友的喜爱！

如何做琥珀桃仁好吃

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

准备剥好的核桃仁

步骤 2

锅里放水倒入核桃仁大火烧开，水的颜色变枣红色关火

步骤 3

捞出

步骤 4

放冷水冲洗一下

步骤 5

控干水分

步骤 6

热锅中锅中放入冰糖

步骤 7

加入适量水

步骤 8

小火慢慢熬至冰糖融化后加入适量蜂蜜

步骤 9

继续熬制起小泡（全程要不停搅拌）

步骤 10

加入晾干的核桃仁翻炒均匀，使其每个核桃仁上裹上糖浆

步骤 11

翻炒几分钟加入适量白芝麻

步骤 12

继续翻炒

步骤 13

炒至锅里没有糖汁盛出（这一步如果家里没有烤箱就继续小火慢炒，直到核桃颜色变深即可）

步骤 14

盛出来的核桃又放烤盘里，用筷子把粘一起的拨开摆均匀了

步骤 15

放入预热好的烤箱烤（160度25-30分钟）如果颜色深了可以在上面加盖锡纸继续烤

步骤 16

时间到拿出来晾凉

步骤 17

烤过的核桃仁特别脆，看看是不是很有食欲

步骤 18

晾凉后装盘

步骤 19

忍不住咬一口：脆！香！

步骤 20

一次吃不完，找个罐子装起来慢慢吃

步骤 21

密封好可以吃很长时间

琥珀桃仁怎样做

食材：干核桃仁一袋 、 白糖：水 2：1 、 麦芽糖半杯 、 植物油一锅 、 白芝麻适量 、小苏打5克

烹饪步骤

步骤1/5

烧一锅开水，放入核桃仁，加一勺小苏打，煮三分钟，煮到水变色，然后冲水烧第二锅开水，倒入白糖，放入核桃仁继续煮1～2分钟焯水

步骤2/5

加入白糖：水的比例是2：1，中火炒糖，不熟练可以全程小火大约十分钟左右，中火炒糖变成焦糖色，请由大泡变成密集的小泡时，倒入沥水的核桃迅速翻炒裹上糖泡。

步骤3/5

另起一锅，油温三四成热下入刚裹了糖的核桃，然后改小火慢炸，让核桃内部的水分蒸发，等炸到核桃上的糖也起了密集的小泡，核桃变成了深琥珀色时可捞出

步骤4/5

迅速撒上芝麻拌匀如不够琥珀，可以继续再次炒糖，然后裹上桃仁

最后一步

趁热倒入芝麻，彻底放凉之后就是脆的。

最简单琥珀桃仁的做法视频

你好，1.首先，将琥珀带穿过皮兜的两个孔洞中的一个，使其从兜底向上穿过。

2.然后，将琥珀带从另一个孔洞中穿过，使其从兜底向上穿过。

3.将琥珀带的两端拉紧，使其紧贴在皮兜上。

4.将两端交叉并拉紧，使其紧固在皮兜上。

5.将琥珀带的两端打一个结，以确保其牢固。

6.将琥珀带的两端剪掉多余的部分，以使其更整洁。

最好吃琥珀桃仁的做法视频

步骤：

1.将剥好的核桃仁用清水洗净，随后捞出，沥干水份。

2.洗净的核桃仁放入容器中，依次倒入白糖-蜂蜜-黑白芝麻-少量水进行搅拌，争取每个桃核仁都沾满料汁。

3.烤盘铺上油纸或锡纸，将裹满料汁的桃核仁平铺在烤盘上，烤箱上下160度15分钟即可。

空气炸锅160度10分钟，翻面在烤5分钟即可。

4.拿出烤盘，将核桃仁翻面动一动，放凉后，甜甜脆脆的，装入容器中就可以啦！