家常熏干豆腐(家庭熏干豆腐的做法)
家庭熏干豆腐的做法
材料烟熏豆腐干(两三块钱的 ),小葱3棵做法1、先将豆腐干用温水洗洗,多洗几遍,然后用开水烫几分钟。烫好后切薄片。
2、小葱切成葱花备用.3、将葱花、生抽三勺、陈醋一勺、盐少许、味精少许、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺,放入切好的豆腐干中,拌匀即可
熏干豆腐的方法视频
烤大饼的食材和调料:中筋面粉 200克,水 105克,油 5克,盐 1-2克,白糖 适量,葱 适量,猪油 适量,白芝麻 适量。
烤大饼的做法步骤:
一、主锅加200克中筋面粉、105克水、5克油、1克盐。烤盘放烤箱最顶上一层,250度预热。
二、2分钟/揉面键揉面。
三、取出后六等份。
四、稍擀圆,包入适量白糖。
五、捏紧封口,封口朝下。
六、若喜欢咸大饼,可包入适量猪油、盐和葱末。
七、包起来封口朝下放,稍醒一会儿。
八、将面团轻轻擀开,不要擀破,擀破了就不能很好的蓬起来。表面拍点水,撒一些白芝麻。
九、放入预热好的烤箱,250度五分钟,放上层或中上层,根据自己层高自由调节。大饼会蓬起来,尽量不要碰到发热管,会烤焦。
十、最后一分钟观察一下上色,不要烤焦了,像河豚一样鼓鼓的大饼出炉。
十一、擀得越薄,大饼越脆,口感越好。
十二、葱油大饼尽量葱和猪油多一点,太少了,不够香。
家常熏干豆腐制作过程
1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块
2.放在铁箅子上,下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠,待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色,表层结实,里面细白鲜嫩,吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。
3.熏豆腐可凉拌、可炖煮,也可切成薄片或细条,加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然,最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”:把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水,再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间,以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部,再加上熏豆腐自身特有的烟熏味,吃起来风味十分独特。
家庭熏干豆腐的做法大全
1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块
2.放在铁箅子上,下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠,待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色,表层结实,里面细白鲜嫩,吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。
3.熏豆腐可凉拌、可炖煮,也可切成薄片或细条,加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然,最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”:把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水,再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间,以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部,再加上熏豆腐自身特有的烟熏味,吃起来风味十分独特。
熏干豆腐怎么做好吃法
食材明细
豆腐皮四张
肉末500克
马蹄300克
鸡蛋一个
葱适量
姜适量
蒜适量
五香粉适量
盐适量
味精适量
料酒适量
生抽适量
水淀粉适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
美味的熏干豆腐卷的做法步骤
1
葱、姜、蒜切末,蒜要多放,我切了一头蒜,有种蒜香。
2
肉末,半肥半瘦
3
鸡蛋打入肉末中,搅匀,再将葱姜蒜入入肉末中,放五香粉,盐、生抽、料酒,沿一个方向搅拌上劲,静置15分钟入味。
4
马蹄去皮,切碎
5
切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。
6
切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。
7
豆腐皮提前上蒸锅蒸一下,热了即可,软的豆腐皮卷时好卷。
8
搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上,边上稍微留一点点空地,防止卷起时把馅料挤出去。
9
卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。
10
卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。
11
卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。蒸20分钟。
12
锅内铺好锡纸,放白糖
13
蒸好的豆腐卷,放在铺有锡纸白糖的锅内,开火
14
冒烟后持续25秒左右,关火,开锅。
15
切片装盘,吃吧,好吃着呢
使用的厨具:蒸锅
家庭熏干豆腐的做法窍门
材料:豆腐500克
调料:茶叶15克,葱段、姜片、八角、白芷各少许,精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖2大匙,鸡汤1500克。
制作步骤:
①将干豆腐放入温水中浸泡10分钟,取出沥水,分成3份,卷成筒状,用线绳系好。
②锅中加入鸡汤、八角、白芷、葱段、姜片、精盐、味精,用旺火烧沸,再放入豆腐卷,转小火煮10分钟,关火后浸泡15分钟,取出。
③熏锅置火上,加入白糖、茶叶,放入豆腐卷,盖上盖,熏30秒钟,取出切片,装盘即可。
家庭熏干豆腐的做法视频
兰花香干的做法
1.
食材:兰花香干、干辣椒、桂皮、大料、葱段
2.
将兰花香腐用开水泡一下
3.
随后,将泡好的兰花香干放入清水锅中,搁入干辣椒、桂皮、大料煮开
4.
接着,加2汤勺酱油
5.
加0.5汤勺白糖
6.
加1.5勺盐
7.
调味煮开,煮上5分钟
8.
然后,加0.5勺味精
9.
翻匀
10.
然后,搁入葱段,即成
熏干豆腐的做法是什么?
材料包括:干豆腐 12张、葱白 适量、生抽 适量、黄冰糖 适量、五香粉 适量、油 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、花椒 适量、蚝油 适量、料酒 适量、盐 适量、生姜 适量、鸡汤 适量、老抽 适量。
1、第一步把干豆腐放一起,对半切开。2、然后一张压一张放一起。
3、慢慢卷起,用棉线绑好。
4、锅内放油加热,放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。
5、锅内放入鸡汤,适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。
6、煮开后,放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷,大火煮开换小火炖。
7、炖好后盛出,放碗中静置一夜。
8、时间到后取出,切好,完成。
怎样制作熏干豆腐
主料:熏豆腐干400克
辅料:葱段,蒜,干红辣椒,大料,香叶,桂皮,丁香,冰糖,料酒,白芝麻,生抽,草菇老抽,蚝油
(1)熏制的香干8块(大约7厘米见方的),大料2粒,丁香1粒
(2)先将香干 一分为四,在香干两面分别切斜刀,最后两面是交叉的效果。
(3)平锅中加少量油,将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定,喜欢有嚼劲的就多煎一会。
(4)用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味。
(5)加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖(多少可自行调节),小火煮至冰糖融化
(6)加入水和煎好的香干,并加入蚝油2大勺,盖盖,小火焖。中间翻面一次,直至汤汁浓稠,基本收干。
(7)最后加入芝麻,并翻拌均匀,即可
熏制干豆腐的做法大全
材料:干豆腐500克
调料:茶叶15克,葱段、姜片、八角、白芷各少许,精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖2大匙,鸡汤1500克
制作步骤:
①将干豆腐放入温水中浸泡10分钟,取出沥水,分成3份,卷成筒状,用线绳系好。
②锅中加入鸡汤、八角、白芷、葱段、姜片、精盐、味精,用旺火烧沸,再放入豆腐卷,转小火煮10分钟,关火后浸泡15分钟,取出。
③熏锅置火上,加入白糖、茶叶,放入豆腐卷,盖上盖,熏30秒钟,取出切片,装盘即可。
熏干的豆腐干怎么做
食材明细
豆腐皮四张
肉末500克
马蹄300克
鸡蛋一个
葱适量
姜适量
蒜适量
五香粉适量
盐适量
味精适量
料酒适量
生抽适量
水淀粉适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
美味的熏干豆腐卷的做法步骤
1
葱、姜、蒜切末,蒜要多放,我切了一头蒜,有种蒜香。
2
肉末,半肥半瘦
3
鸡蛋打入肉末中,搅匀,再将葱姜蒜入入肉末中,放五香粉,盐、生抽、料酒,沿一个方向搅拌上劲,静置15分钟入味。
4
马蹄去皮,切碎
5
切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。
6
切碎的马蹄,放入肉末中,加入水淀粉继续搅拌,如果太稠,加少量水,否则卷豆腐皮时,不易贴合。
7
豆腐皮提前上蒸锅蒸一下,热了即可,软的豆腐皮卷时好卷。
8
搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上,边上稍微留一点点空地,防止卷起时把馅料挤出去。
9
卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。
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卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。
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卷啊卷,排好队了,接口朝下,放在蒸屉上,我懒得往外拿蒸锅,就用了炒锅蒸。蒸20分钟。
12
锅内铺好锡纸,放白糖
13
蒸好的豆腐卷,放在铺有锡纸白糖的锅内,开火
14
冒烟后持续25秒左右,关火,开锅。
15
切片装盘,吃吧,好吃着呢
使用的厨具:蒸锅
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